冰箱使用時的六大禁忌
$ A) x4 m# P- ^( i) A( v
冰箱使用時的六大禁忌冰箱家家都有，人人會用，但是有些注意事項卻未必人人都知道。
2 {4 {6 u0 @( I, B
8 F" a# C: g: f4 B$ D/ A/ C6 K貯藏和冷凍食物有六大禁忌：
* J, \9 b( G/ ]; D; o
' x! B- x2 e4 g# i, T
1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
$ i$ q8 z$ D0 {" w! J
: g$ h7 a/ [3 ~9 o* H+ S
2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
) {! c- y+ w* ^' I/ A" K
- _( v; k/ h9 U; I3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放 在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
/ }' K; V& q/ ]% X& Z }
" F3 v; T% w0 o z4 v4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
/ L3 f& _( `) }/ O2 v2 k
$ ~) P! X) M: w0 k- `5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
' U; I c* C/ v! f7 N9 \% j
) D% d7 ^) {! k6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
! |0 P. I8 B# u2 _. Q; \: J- E
3 [4 ]' O7 i9 B" j! c/ B3 X0 _5 p香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
+ l: m, G# W% G
3 G9 N% r' z) j0 d鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
& I) C& I7 R% a8 V
4 g$ N3 q V+ O! T6 p
番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
3 p, _6 W7 R3 {
; D! P) ?8 J; y6 G( [4 N
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
* b- {% o* h9 ~9 z* r
3 i* m! }( w; Z! o+ U7 p$ G) ]巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
& f8 I% {# V4 q/ T7 e& E9 F
: \5 p) A) m' w9 D. D
食品進出冰箱有講究
@$ n& A: M' D( W7 ]& i7 e4 Q
4 P: u8 m# ?/ w 一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導緻整個 冰箱內食品黴變。
3 f8 b$ u/ d, X- M
+ X- W, O6 R0 r8 [5 b F二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
( J9 H& p: Q( w8 R8 p) y& P
' _3 k+ X- V- ~: |, w三、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。
' D2 p V: ?9 D0 T. \- w0 L5 z" g! ], u
8 ?$ ?& e$ t. X' r4 ^四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。（大勝）
% V$ ~' z, {4 Y2 d+ h' G
! U/ }, X8 `, n% {+ T* H7 V麵包不宜在冰箱內保存
! g! z6 o T# R
" w: `8 E% R0 b0 t- o$ ~麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
$ o0 L5 C1 h; X7 ~* I% z
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，麵包不宜放在冰箱內保存。
! k, j2 R# x6 [' Q3 O5 A4 p( W
% ] Q- b3 d, |0 m5 K5 `* @/ j0 s5 L9 @2 [未洗生雞蛋別放在冰箱
# _' y8 L8 ^$ u4 |) `$ m& I; l5 U. c) S) S/ Y- ~1 C% @& b
冰箱裏不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子裏滾動，受到的污染與雞糞的污染源一緻，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。
. k {% ^3 S) l" v* y& x: M8 l; b% s" ~( K/ p" A2 U+ l2 x
