紅燒四菇（4人份） $ |! W! J7 u7 t& S% N: E6 E
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. U, k4 b, F2 l8 ?8 Y( h3 d材料： 3 I1 m" ^( ?+ Z2 B
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
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做法： 6 D3 W8 T X9 L" I
1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
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2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
$ D$ q% ]6 a: y8 Z9 f; |$ i3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
2 e) G: F. D9 N4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
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4 o1 a' B. J2 n' Y5 h' P9 aTIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
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