紅燒四菇（4人份）
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2 O$ _& S i8 l: V/ c' K材料： ; W p0 M5 z/ \
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
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做法：
% ]( M- x0 c: H1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
* N* C7 i+ q3 f& M6 Q( ~% E2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
! F* R$ r, B, v& t$ W3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
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4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
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TIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
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