紅燒四菇（4人份）
8 Q1 x5 {6 Z0 Q
) w, O6 @, h( S
1 }* K5 n* n, d3 ~材料： # m! H. k; a3 ^4 w! X4 Y, Q
金針菇、美白菇、鴻禧菇、杏鮑菇依自己喜愛的份量而定、香菇醬油2大匙、冰糖、胡椒、香油少許
6 P- I% I3 s8 Z; T; l+ D$ J- U9 P& J# g; D+ i
做法：
9 C; O- J' x& }0 c A" C: s1.將杏鮑菇切成條狀，其他菇類切去根部，掰成小塊狀。分別用水洗淨。
% u; [" B, x T- a; v+ a5 P# g2.半鍋水煮滾，加入所有菇類，煮至水滾後，將煮半熟的菇類撈起。
" n' h. W8 x5 v3.倒兩大匙香菇醬油於乾鍋內，香氣起來後，加入菇類。
+ P0 Z0 a9 ]/ D7 r! l G
4.加兩大匙水、冰糖一起煮，水滾後關小火，等湯汁慢慢收乾，加少許胡椒與香油。
+ k) W1 f. e5 h2 A4 ^, z; P4 Z
8 M9 _4 m8 [. p* Y9 x: Y% o7 L
: h! s4 K; {: }/ W5 u- L% b
TIPS： 先倒香菇醬油於乾鍋中，會讓帶有天然菇味的醬油香氣四溢，勾起人的食欲。
& t1 x. z. H3 ^; {& T
9 h; b( j2 r2 h
