醬油豆腐雞（4人份）
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材料：
1 H u( A" ?6 T x0 j& e3 M g去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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1 M3 G2 S7 I& n' _6 B( _; |4 k0 i做法：
5 `0 h m9 g7 \$ M% z0 T$ O1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
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2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
, b' Y4 v8 ~7 I% n( g# r: r3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
- E( O: s3 R+ h6 [- v, e4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
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8 z; q. S+ Y( [# a" Z/ V5 mTIPS：
3 r' `1 C5 O+ O) R$ p0 e6 l( H+ d1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
- \0 t0 Q; N' F% l2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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