養生DIY》蘆白鮮帶子
% \1 W" ^ p( M! z) z
材料：. w( F4 f, e0 D+ m W# [' Q- m( _
3 Q6 j @4 G$ |3 R5 X# f& ~綠蘆筍50g、幹貝5粒、雞高湯30g、紅、黃椒各兩片、蒜片、辣椒、鹽皆少許
9 |" g- V5 |- ~8 F2 I% f. V8 E* V/ r1 c$ D0 E
Step1.準備半鍋水，煮滾後關火，將幹貝放入滾水中泡熟（當幹貝從透明轉為白色時，即為煮熟），約需5分鐘。
+ m. M) W0 Y( [7 j) ]# A& L5 p) g
Step2.綠蘆筍去頭尾、切段。再開火，汆燙綠蘆筍。
1 E+ T; V5 B/ c4 h0 m5 c
Step3.油鍋放進蒜片與辣椒爆香。倒入雞高湯、紅、黃椒與少許鹽調味。
0 h2 O$ W1 f7 X# }0 U, x
+ m6 B3 z; C Y n7 ] | | 建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒。 |
|
6 h3 x, `& r* G: ~( Z
Step4.放入瀝乾水分的綠蘆筍與幹貝，一起拌炒即可。
9 s0 t4 H0 V4 j4 N1 g9 B; z
( x+ H" d( ^0 q0 t: g& M; ^0 `
★主廚TIPS：每種食材煮熟的時間不一，建議新手烹調時，可將綠蘆筍與幹貝等食材先汆燙再炒，比較好拿捏油鍋快炒的時間與生熟度。
- Z' l0 u) i% k C: ~$ y7 a9 r+ K0 h D. k: t8 f' e
