養生DIY》芝麻醬蘆筍
（示範份量為3人份） 1 R" E+ \( d; |9 ]" J
& R5 j: M, Y: Z! j z材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。
" z4 ^1 {5 t5 C& N' c" B& h. @% a* Y% {$ t
Step1.汆燙綠蘆筍。
9 n( Q' d5 Z# Q) BStep2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。
% `; b+ |7 v* U1 @Step3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
0 }) Z$ E U3 x3 {0 ~! |8 r$ ]1 eStep4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。
3 R2 M+ V' Q' |/ u; o0 |$ @
5 K& F. \/ r; ] v | | 建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。 |
|
O7 T/ B8 J& N
★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。
) Y- n* P3 o5 N8 |& h# p, _
2 C. {# U+ X5 T9 g. M& w1 A
