預防阿茲海默症》吃什麼？ 可增加腦力
預防阿茲海默症》吃什麼？ 可增加腦力) g1 j, g5 ^7 J9 f, \
劉秀枝
# M0 @8 p, ?' v8 ~' l6 ~陽明大學兼任教授、前台北榮總一般神內科主任
! E* r# Z5 a* ]) F( @/ u' n* E* `4 P _常有人問，吃什麼食物可預防阿茲海默症？雖然沒有確切的答案，但近幾年有幾個大型的社區調查研究，可做為參考。
: R3 V* T* F7 B- a; E C1.地中海式飲食) Y: z4 r2 j) E7 G$ ` ?8 e. ^
美國紐約的2,258位居民（平均年齡77歲）追蹤1.5年後，嚴謹的採用地中海式飲食者罹患阿茲海默症的機率少了40％。地中海式飲食即是多蔬菜、水果、穀類、橄欖油，適量的魚和葡萄酒，以及少量的紅肉和家禽肉。（發表於美國神經學年報 Ann Neurol 2006;59:912-21）1 F3 h- a' n! o" `1 }5 _
2.蔬菜
6 m- A" k; r% z/ l3 g/ R) ]美國芝加哥的3,718位居民（平均74歲）在基礎點、第3年和第6年各接受一次認知功能檢查。每天吃蔬菜最多（每天平均吃2.8份蔬菜）的那1/4的人，比吃最少的那1/4人（每天平均吃0.9份蔬菜），每年知能減退的速度減緩40％，而且以綠葉蔬菜的效果最好，可能與其含有較多的維生素E有關。但水果則沒有差別。（發表於美國神經學雜誌Neurology 2006;83:355-61）
: ^% U$ y. }1 b) ^( U3.咖哩
& D$ J+ y e+ |) H2 K新加坡的1,010位居民（平均69歲）接受簡短智能測驗，並與其食用咖哩的頻率做相關性分析。偶爾（每半年左右吃一次）或常常（每個月至少吃一次）吃咖哩者智能的平均分數都是24.8，而幾乎不吃咖哩的人的平均分數是23.8，雖然只相差一分，但具統計上的意義。咖哩的薑黃有抗氧化與抗發炎的作用，而且在動物實驗能降低其腦內阿茲海默症類澱粉病變的含量。（發表於美國流行病學雜誌 Am J Epidemiol 2006:164:898-906） # M' M9 H# w- ^% c
4.咖啡
. R7 e0 a1 c" t9 |5 Q; G法國的7,017位居民（男2,820人，女4,197人,平均73歲）在基礎點、第2年和第4年各追蹤一次認知功能。4年後，每天喝3杯（每杯含100毫克的咖啡因）咖啡以上的女性，比喝一杯或少於一杯的女性，明顯的在語言記憶上和視覺空間記憶的退步都較慢。而且這種知能的保護作用在80歲以上女性更明顯（少了70％）。然而咖啡對男性的知能減退沒有作用，對男女失智症的發生率也沒有影響。（發表於美國神經學雜誌Neurology 2007:69:536-45） 3 f7 e F8 M. Q5 L3 O
5.綠茶+ J9 r# c( i/ j! L
日本的1,003位居民（平均75歲）接受簡短智能測驗，並調查他們飲用茶與咖啡的情況。發現每天喝綠茶至少2杯（一杯100cc）者的認知功能明顯的較每週喝3杯以下者為佳，而喝紅茶、烏龍茶或咖啡則沒有影響。（發表於美國臨床營養學雜誌 Am J Clin Nutr 2006;83:355-61）
# c2 q2 A) }3 Q0 w以上流行病學上的機率只是做參考，並不一定要照著做。但是如果平常飲食清淡，愛吃蔬菜、咖哩，又喜喝咖啡、綠茶的人，可就慶幸在享受自己喜愛的食物的同時又能增加腦力。
