台北》三娘肉粥 客家紅糟風味
$ J$ f. P' T5 V; @3 N
. [$ t, |/ i) b* }
三娘肉粥：肉粥裡肉條貨真價實柔嫩大塊，米粒幼滑順口。30元
; y0 c9 `+ w' |' ^- i
媽媽型的鹹粥，果真以乾淨清爽取勝，粥裡的大肉塊和搭配小菜都顯得可口怡人。
/ i# ?$ ^3 Y1 j, r7 G三娘鹹粥展現獨創口味，老闆李三娘從童年的滋味中，粹煉出獨家帶有客家口味的鹹粥，生米熬至飽滿透香，炸豆腐外Q內滑，是日本觀光客按圖索驥的熱門店。
! q! {- K+ M2 P* M* b6 w7 C很多日本背包客在逛完中正紀念堂後，將一碗清甜細膩的米粥做為台北之旅的記憶，店裡招牌也要中、日、英文才夠用。
! N% `2 c# {% I* n; C" u9 V+ r
回味媽媽手藝的鹹粥，耗時費工，每項材料都要費心切熬煮燙，例如油蔥要爆香4小時，香菇也要炒2小時，肉先醃再燙，芹菜也費工切成不到1釐米，米粥裡的米粒熬煮到外軟內香。
( y x o# u$ K" _, [8 `. G
4 o, J2 v5 u5 J1 ^6 O6 y; I, m炸豆腐：酥炸的豆腐皮酥脆內軟嫩，沾醬汁辣醬更增滋味，連旁襯的小黃瓜都酸甜清脆。20元
9 e7 d2 c/ `6 s: |+ b( T
紅糟肉也是自家醃漬，一層薄薄的紅糟味裹住柔嫩多汁的肉，是百元就很豐盛的家常溫暖味。
- i) q2 W- N$ `7 K
店家小檔案
" u$ z; m' Y. X- o
．地址：台北市金華街13號
& j3 _6 B# d* d5 p
．電話：02-2391-5662
0 R; N* E7 o; s2 [& a. }% e8 s7 C．營業時間：07:30∼13:30，16:30∼19:30，周日休
/ |+ m7 t+ H' [8 Q( h+ b2 U4 ^. H
# M' U+ J8 x! {- f0 o
紅糟肉：醃到入味的紅糟肉，也是客家味道，肉質勁道剛好，是吃肉粥必點的絕配。50元
" g$ a! K! C9 W0 ~ i! S6 S
x5 ~. S! K- x4 r$ V' E5 v
