野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
# z: F  |  ]0 v- v魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
' [7 ]7 z$ U( {7 k, w8 y# C「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 . O* s' Y) S+ z3 J3 K
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 ; q, v* D, R- Z7 P
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蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
; T/ p4 C) X6 v* o陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
3 r) q% C% q' O/ {2 s, F: y鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 . R! ~' v7 n9 s2 D/ t. ~9 ^
店家小檔案
0 h' f; y+ D/ S8 K2 _．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
$ V1 d0 R$ f3 S* e．電話：06-335-1990
( }2 H. T$ I! h$ m$ Z! [1 `．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天
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鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
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. ]& k; L1 J0 R$ A, |肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元8 ^) G, O8 E  E" L/ ?/ t1 O