野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
3 j6 C( X2 Y/ y$ L0 u魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
( \$ I" `7 Q: o% k「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 , y5 k' J( V2 X  B2 V" \
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
0 q3 N$ Z& t9 K
& S: h0 Z0 _6 i5 q蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  5 B' |: f( b# |8 t+ |+ }
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
; H8 W) B/ W$ [2 }" V7 ?鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 7 Q/ W1 m8 \$ W5 C5 b0 f0 ?
店家小檔案 & u. n# `. u9 J" f& _8 o
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺） " B2 |# u) D8 r8 x4 C) c; g
．電話：06-335-1990
  a) D  f, `' I% Y, h8 i．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天
! e. Z! V& R7 s5 [+ N% l1 A3 c# h5 H4 @
鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
8 W( F* V8 S7 j$ V, l9 @+ b2 G6 U" l. E- f8 H& a6 O1 @
肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元0 Q+ ^+ F" ]% R% d3 i1 R+ N