野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到& e  e% _0 f6 R& [5 r& ], ~1 B
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
6 W" A$ }$ O3 k2 O  n- e* V- I「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
! x* m# K/ U8 B4 k0 a5 \6 D店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 # w  e  m7 R" J, p
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蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元    J$ S+ S, P) K/ E! s# B) K% |
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 * j1 o4 ~/ p' Z3 @2 t8 D) l# u  `" Q
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
% J9 w. J8 L: c& k! D店家小檔案 ) x& e3 Y# E7 t
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
* p* e5 H& X. _$ y3 W．電話：06-335-1990 9 Y! c- E1 J  h( s
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 ' L0 x6 G% U* J: U- z, p. L% b

8 g4 k( r& Z8 @4 _& J) K鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 8 R+ l: G! Q0 \+ \  F! i
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肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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