野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
5 I- z) [$ \' z3 k魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元 + n% y: y9 Q2 a; u% U1 e3 K
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
  [: I( l! d' S% b0 e; f9 `; T  t店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 1 u9 s, ~7 _# w6 s! Y

2 F# N6 Z+ n+ d" c- f4 ]蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  : i7 L5 H0 v9 ?3 G$ w6 M
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
, K/ N$ [# u" x# f2 V鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 ; `4 i- N" V6 c! |* p- Q
店家小檔案
' d4 \9 y2 m6 @: F( b0 K; C6 g．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
, z/ f: i+ o' {/ g( u2 }6 T: [．電話：06-335-1990
2 [* g- t# l' H- H6 n．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天
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鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
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肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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