野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
: k4 U: M( o8 }, V$ R- h# x魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
8 K- e  `. V  j  _「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
, R% i$ O1 K3 d& H店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
" D% o5 F/ j2 f. c; A. A" x8 s7 D; y. V* D  Z% e2 p7 p0 T' [
蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
6 d4 n  k8 i4 E1 Z; q陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。
8 [4 U9 ^: L' \鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 ( o* a3 _* C. @9 _0 Q. K
店家小檔案
3 c+ ?, K4 p! R6 N7 B6 y  u．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺） 9 J# W2 [5 W! h2 H( y2 Q. ^. F
．電話：06-335-1990 1 J1 N# K- L4 C! X* [8 t6 B- m5 E" S
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天
, p# J2 \: u3 S+ s; n
( H  R+ E5 j: e: Y8 A鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
6 Q# E' Q' x/ S. p
3 _% T8 V) m% X2 j- X: s4 F& p5 F肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
" @+ E  h5 k9 X  q% G