野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
. v5 k1 w0 V  C9 ~; \& D. W魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
% K* d' {; N0 r* f! u7 ]「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 , L  Q- ?( @& ?9 J& i( [2 D" b/ Y
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。 & o9 d! k8 C8 R7 O
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蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  0 l9 C4 d( C) E0 ]& L% j  D' f  g
陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 $ r0 w- ~9 @  W# L
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 . T7 s2 O4 B0 U( q5 V- z
店家小檔案 ) ~1 e, F* E5 @
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）   P9 s/ A2 @( C4 @# o( c; L: D. o
．電話：06-335-1990 / u0 h( U3 ^! o& h% m- A
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 ! k4 E9 e/ l7 E8 t$ A  W8 O
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鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 , O) a6 ~4 [/ x

3 W7 N. `2 N3 v9 a# [肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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