美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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0 T p1 R( @6 K2 z B4 ~蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
9 J/ C- j# x/ Y. O6 O這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。3 J+ }" Q0 y4 a$ I, ]0 \
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
: P; v4 ?/ {& i* {( V; p做法：0 i' M6 O; U# ?; q' X( O
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
/ M q& G% v, d: W! A2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
: g- \% o9 j( q: m; r& G0 s; y$ X3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
, N# m l; S$ u, C- ~! F$ N. t4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
; m4 W+ }- A8 }% V) l4 Q5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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3 S7 V4 p. ?1 E1 X9 P# H( p這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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