美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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- _, Q9 g9 I1 }. x8 k, l蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
) [/ l# s1 t2 A- b0 u這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。: n k3 j b2 P; G3 a
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& R5 _1 `5 @2 l3 Q v. i7 f! l) R材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
5 x# T2 p0 W5 d9 a! M% X8 R" H做法：' [3 T1 P' m8 x' r% g
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
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2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
4 |! B+ F* a8 s) o- q1 E/ _3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
5 n) r+ I f& x7 q7 i1 l5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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