美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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0 x9 u0 [! h0 g. x$ B蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust. t& U+ ^8 ~, a5 _3 ], m0 X
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
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0 }8 [5 o! |. o, `. c6 W材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
( _$ b: V4 ~# e7 S9 i2 p做法：
* o1 W' W8 X: C" X& U" h1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
2 D* G( a# C' _2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
% J& ~7 s5 e: X, D3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
+ ]: C. B, ~9 W4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
& a4 f7 f/ m0 N: {( T7 `5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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