美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
* T2 W4 |+ e: p5 ^' }" I; ~
0 a$ W% b+ ]) l# a+ i% x蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust7 M4 T1 ^5 `: ?* g/ c
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。; U9 t/ A3 @7 b6 Y8 U2 Z1 o7 s
* x3 E/ E j$ z0 s" S+ o' f! o, ^' w! n# x, ]( R5 Q
材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
' S( z" W C# D3 |
做法：' a8 q, f2 \+ y
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
9 e* a& v, N' `8 D2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
/ P: L9 i `% H: Y( U
3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
! s, Y( J/ Q# j# _- }7 @4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
4 S) P1 i- L' x+ r5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
2 f3 H* m& }6 Z0 m& [9 k* |# {7 G0 N, Z% T
這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
; o1 _$ P! Z5 d- D" V
) W! h9 O- l) B! B
