美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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6 L+ A6 C( l' Y7 a7 ^# g6 }5 r6 m蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
+ K$ B/ @. r" A' i/ `, S- W這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。; W2 a/ b9 z& F6 p) e8 l' p
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$ a. {% G' y6 {7 W; V材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
8 G6 m0 _' ?" W3 A) g$ ?3 _# ~做法：: m8 Z- E; X4 Y+ K. q* r2 \
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
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2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
4 S5 ?+ {6 s) I3 O3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
0 l5 ?2 z0 x; s% j4 N- S& W3 W5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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% k) \8 g7 g# R1 ^, s/ A! V* m+ k這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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