美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
! f5 ~% O: B! F9 [% S( X/ K. s* Q這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。0 C; s& m1 c7 x
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( y9 n: y1 W, h2 Y材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
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做法：" O ~/ ^2 f4 _2 y# o
1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
! T5 a: S+ L6 Z" ]' c' S2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
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3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
9 S% @. B: @" b7 W `& R7 {" A4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
y- v1 q4 J5 j* \% ?0 V& a5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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4 f! W: A6 ~# W# A* j這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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