創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
0 Y! g% Q/ O, _5 G" L& W老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
, k3 Z7 o- B6 w# l$ \材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
( V5 M4 P" V5 S ]
做法：
" [5 q( B$ W2 U& q3 p1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
9 n/ v8 |9 `! i& a5 t: s2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
1 H! i: V# [& o0 C2 R$ q3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
3 R1 }7 _$ @* dTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
1 B* e! @0 M1 f) K9 B
/ @' e- e3 i6 q+ E0 @ V
