創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
8 N/ V5 r7 I! x3 P* N/ R9 t老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
j+ ~ s0 W' Q7 G材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
& ], `: T: l) [# G, N做法：
8 K! w8 m* S$ ]0 Q; B+ ]% K1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
! f( _' l" Z5 G# y4 q0 q2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
& ^& n6 ?% O. ~ o, Z' O3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
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Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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