野孩子

蘑菇白醬車輪餅  i: e0 H6 n. _+ G. x& Q
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8 a- f& h4 d6 x* m0 c# |# y【材　料】3 P" M) n/ U# [3 A1 O% w
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A.絞肉  100公克
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6 B2 E. f! p$ P1 A　豆薯  300公克
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0 B7 G2 z' h; c6 `3 j& I　洋蔥  1/2顆
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　乾香菇  5朵
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　太白粉水  適量
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B.咖哩粉  15公克4 Y1 o3 D1 d' I

# M* p5 d' i" U: P2 X- e* h* Q　咖哩塊  2小塊
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　水  150㏄
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1 S5 |* L8 s* \5 n# G3 q9 {" DC.醬油  36㏄
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% B$ K( J0 x) Y6 d2 r　米酒  30㏄
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　細砂糖  13公克
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/ e4 r0 S. x& w  ]' Y$ o7 y　鹽  少許, J9 r- Y' I8 Q4 D! \, ^& G8 q
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　胡椒粉  少許
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D.傳統餅皮麵糊  適量
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【做　法】
" q: l2 R: w8 Y' Y& ~2 b1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。6 q; j! e4 A4 e! o6 k, i! M$ A

8 `1 f7 `7 S# r9 R2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。+ s6 G- @  o1 Q1 t; U  g
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3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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$ G3 o8 |; ]8 |0 B  v5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。1 y4 T6 `/ v# I7 X& p& l* I
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可