野孩子

蘑菇白醬車輪餅! |' `, s) [7 e/ @, ^: r- g

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$ K* r' `$ n9 {0 `: T【材　料】
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, M5 r! v; v1 r, F4 p; xA.絞肉  100公克6 `/ a  W+ }4 }" W# x6 U6 `
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　豆薯  300公克/ c' ]) v! `. A8 \0 ~1 k. ^
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　洋蔥  1/2顆
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9 w% O+ R6 }" t* w　乾香菇  5朵4 Q2 q& i: |6 e1 S8 h
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　太白粉水  適量. }# c6 t5 N- f/ J  k9 e( j9 L

- r. ^9 p/ f- i' @: n4 e: X* TB.咖哩粉  15公克
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　咖哩塊  2小塊
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$ m+ ^8 ]' @8 n　水  150㏄6 S% G9 o6 ^( R# o$ e% R
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C.醬油  36㏄8 P3 R" g. L1 m; b! w% v1 r
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　米酒  30㏄
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　細砂糖  13公克
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　鹽  少許
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2 V, M) s1 s: v/ i/ Y　胡椒粉  少許2 U8 m8 D( R' a  `

- {, a0 H7 x0 \& r1 y+ o5 J7 BD.傳統餅皮麵糊  適量
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【做　法】
/ e/ m9 C7 K7 l" I7 \/ T1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。
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) V7 q! _- n, \* K3 c2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。
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3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。
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0 R" {) C& g- g1 d4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。. V' G; X8 H( w. n0 _3 H0 A
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可