野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。. b9 {2 s) S% S, `! i* j. E

- E& s2 H" Z  W+ ?- j夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 & h6 b3 v$ I" E& S
麻醬涼麵(2人份)﹕
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2 j- a/ t' L1 _2 e% Y3 BSesame Sauce Noodle $ o$ i: d, |: o- t! M' Y
糖﹐麵條+ S1 i, B% [5 a- y
白醋﹐芝麻醬﹐香油
% O7 S! N  P* }/ {) K# u醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
0 t* C  z2 r6 M4 t7 r: P! L0 V材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
9 a1 p$ u) Z0 T* r; r/ l" m小黃瓜  2支 # p/ Q7 {/ w  R5 Q9 R
紅蘿蔔  1支
( ~/ ^1 U$ j0 _& }* j5 ^蔥  1支
4 ?  G  O" E. T8 `% ]4 |麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 ; r5 ?- l+ }1 m4 r4 m
醬油  2大匙 8 d6 `( R  j6 ^4 D
糖  1大匙 6 Y  b4 d! X, p) p- v* d2 [: V
白醋  1大匙 $ |' x' u, C# h4 x) u" J# @" {4 W
冷水  3大匙
; T1 C0 o, W9 {  U香麻油  1大匙
( M$ W4 f" O# L7 O作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。6 b& J, D1 E0 s, i. ]* A

- @) O1 A; u; o4 b' A小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 + t1 m3 m1 b* E; N# I, Y

* v, ]: Y% d3 H; R! d; H芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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* P& ^0 {4 _9 A5 j麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
) G, ?- S& S7 @# s; X廚房筆記﹕% C% g: ?) _1 W
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 % |4 l, K# H, z, z
用黑醋也可。
6 y1 W' j4 G& `* \5 x# ]6 R同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. ; f5 }. b  u5 ~6 r: `" b0 o' x' d