野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 * t. y( Y3 U1 s6 u% `" W; c
麻醬涼麵(2人份)﹕
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9 \, C9 d$ H  o, W* iSesame Sauce Noodle ; e; p  [( K3 z: N/ g
糖﹐麵條
, Y: T& j2 I5 ~- D白醋﹐芝麻醬﹐香油
) s" N, l% [: D5 I5 Q/ w+ g  \醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 ( I) R1 j' h5 ^" j" `+ N
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
( l- w3 b$ Z: K1 a/ V小黃瓜  2支 / Z' w* f8 Z& x. _0 K* |0 a
紅蘿蔔  1支 ( e# A& A2 U3 v: \8 r1 b
蔥  1支 0 E: ^& O! f2 d8 H$ p% z4 |. Z
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 1 \! L; ~; u8 V* {5 x2 \* ^
醬油  2大匙 * Z( D  G7 ]: D; V$ h8 a' T, b
糖  1大匙 " r* p! e! j- V- Y' g
白醋  1大匙 3 a% K0 E& z, C
冷水  3大匙 & S1 U$ k& g1 a$ w4 z% }4 b7 z
香麻油  1大匙
4 Z4 I' N3 W. `1 R( G* T作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。& j3 W$ `2 y% z  f, E7 T

& {5 u" P& M- I1 f& W小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 ; P! Q: R% D: S

+ }, Q% |4 Q; \1 d芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。7 y5 o5 R9 p3 ?- ~+ q+ k2 {

6 R+ z( p5 M' x6 j! I* x3 }麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
6 r7 n0 s+ u; `, B( x7 G9 Q廚房筆記﹕
; e7 T7 |8 U. r% v6 N喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 * ^9 a3 b% u0 ?' V" Z$ H$ m" c
用黑醋也可。
5 g0 t7 a8 w1 ]. E+ X同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.  K! a* S/ n: }# }, R% Z: j