野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。' K  I8 v! Y  J

5 ^! g, i( C7 t; ?1 O夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
1 j, D( E* J7 h7 ^$ k麻醬涼麵(2人份)﹕0 D/ x' ?& J1 r; c. a4 t
8 A1 x* {! o$ u9 Q6 ~4 F
Sesame Sauce Noodle
  x3 c3 B6 v; ~7 Z糖﹐麵條9 y+ N  w+ d; x# L: m$ a3 c9 c
白醋﹐芝麻醬﹐香油( Q6 b8 T" B, }+ B, ~
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
3 a' U2 w$ U% k7 @# u: s材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
- q7 [0 c* A8 s5 g小黃瓜  2支
' {) k" X; k: G( k  Q8 Z紅蘿蔔  1支
6 X0 v6 G; l' r7 C/ u# X蔥  1支 : P: c  J) Z6 W) k* F
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 * a% V; k) |5 D/ o
醬油  2大匙
/ m0 T% P  W2 E5 `9 t: B/ U: V8 I( {糖  1大匙 ' E5 u$ o* {( i  ?' d8 G
白醋  1大匙
( H( y& v6 A( Q- j冷水  3大匙 ! U+ m* u  Q1 M8 c' d8 G" m
香麻油  1大匙
$ e% U, Y( |( A! J4 f  Y作法﹕( l  P$ t1 g- N/ \, ^0 L, W

( f: Q7 j; j6 t% s. K8 y麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
8 w# ]  W. h& D( F( u ! C, p( H; u3 T: W. \$ c
小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
3 m$ @/ d8 Q: K, L! v* _2 R5 v, C
芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。. x3 ?" W, X& R2 Y0 V/ W$ n
( L- J5 l3 @. ~$ f% R. }( w" W% x! i
麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 : k- q/ H0 x1 H  s1 E- x
廚房筆記﹕
+ i  G1 j+ J9 @: j  R$ r喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 , q9 Y# t: c0 @8 i: K3 Q
用黑醋也可。
; y% c. Y( n, s9 E* g5 Y' q同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。; a0 j6 ]6 G, G6 o2 |/ N2 L

; z: e& l3 Y: a! ]2 {5 H5 _% Y# i* f
5 M% S1 B0 L0 _1 G4 i; O+ P

; G: ?9 X1 w+ N5 x1 E1 e& r, D9 g0 K6 h, C. F

[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.0 I7 d2 `+ W1 K5 ^! \( w3 A