野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。# P3 v7 X/ E6 {7 s; `5 c

. l1 c. G4 ?, F夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
  t9 L' U: n0 H( r麻醬涼麵(2人份)﹕
  T9 j0 v1 H6 R& h* V9 m/ I
1 I9 [: l5 ?9 g. V, A9 ~) WSesame Sauce Noodle
6 X+ @* ]7 g4 h/ j7 u; u# q糖﹐麵條
+ O% o" S& \! u8 ?白醋﹐芝麻醬﹐香油
  _; s8 d0 |8 b" J9 I* ~3 o2 [醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 9 m5 \& p! h2 {" [' c" M
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
( R! I; f) q& q1 [8 W7 j, b7 ]小黃瓜  2支 ' j. w; ]8 d2 [8 {' o& ^
紅蘿蔔  1支
6 p6 s# P+ f: y" j! Y0 l. a6 O蔥  1支
* j9 G  h+ N( E6 d4 u$ m6 Y  Q1 ?麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 ; ~) s4 }7 j' n# [" K9 t. C
醬油  2大匙 ' z* ~" j" u- d# J( c
糖  1大匙
, X& z) ~6 C9 t  D6 \$ X白醋  1大匙
: t; ]8 @& ]4 K' z" X( V冷水  3大匙 5 E  @4 v% t) @8 z! Y0 U0 I6 P
香麻油  1大匙 . a& b* r& i* q; b: L
作法﹕
2 I# P9 q+ M4 {
& |* ^( D9 K1 o* G  [8 R. d麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。1 ?7 O; G6 J; z6 `  D8 }

" {& s+ G" d( s小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 ; Y8 U, W- U+ Q! U5 d( q' o
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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4 Q. r7 p. Y) Q  G% n# v  ]; ~麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 : Z" T+ F- M4 M% h5 ~' B
廚房筆記﹕4 O* m' e  U+ G# u3 ^, U
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
! M# d2 Q7 h& R1 V1 b. W; t用黑醋也可。
, O1 C/ D' q& [/ w( ~( F. r+ W7 F同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. ' n( ~) {3 ]* d