野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。4 N$ J) `+ M2 K8 ~% p" B
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 $ N% I$ x. S5 [
麻醬涼麵(2人份)﹕" @" y/ @& @4 @5 _4 u+ S8 ~2 O
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Sesame Sauce Noodle
# H: r, H+ v- g6 i7 e糖﹐麵條( t/ c2 S  B  ~, N
白醋﹐芝麻醬﹐香油
3 f, N. p/ M$ @; _6 W* ?  {醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 / N4 r: G. u. ~6 I
材料﹕ 乾麵  一把(2人份) + i3 A4 |$ E# \9 Z9 G, V
小黃瓜  2支 $ s& G4 G' @" C+ S! `. ^* F
紅蘿蔔  1支 $ Z1 U/ f& p: ^6 [' X0 D
蔥  1支
. u/ p' _  z  \' W; |- p1 F麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 6 k$ ?6 f/ N$ b; C+ `( n; ?
醬油  2大匙
! x; g+ y2 h( ]; ]. _; |+ \糖  1大匙
5 j) n7 V7 W- s4 a7 r2 e白醋  1大匙 . Z$ M; j  y, }& X3 a2 a4 @& h
冷水  3大匙 + o- m, n6 i6 ~
香麻油  1大匙
. _2 t# L! h. J  |4 N作法﹕
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。0 i: f5 E) [; A/ W8 y" ~) r  M
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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9 n. P) R8 t$ `( p( Y芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。9 a/ r/ `! R. {& A2 B
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
5 p% H. n* d7 ^/ ~  e9 ]0 ?/ X9 E廚房筆記﹕/ ~# c) h8 z9 R8 P( P; z
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
! P' a9 T0 Y9 @! h! R! e用黑醋也可。
- x* l+ b$ W9 \- f: a) c; ^同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。) N- e/ V4 R8 r. N$ S5 @; |
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846.8 h* ~* P3 z3 X+ T  o! J, n