野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 ' A4 e5 g6 ^) k' }7 B$ m8 ~% _7 x
麻醬涼麵(2人份)﹕. ~: }2 J, g; y) E

) F- J. n7 Z0 b. Q' l: FSesame Sauce Noodle   [& d3 o# K9 c! P$ w$ A$ v3 G* l
糖﹐麵條* e. z2 e8 A/ x8 M
白醋﹐芝麻醬﹐香油
2 z, ]4 j6 g5 b2 E; y醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
( R* L3 C4 l) O% j# P8 e# Q材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
8 L0 C% D7 P$ ^6 v7 ^$ u3 u小黃瓜  2支
  b; j$ n4 T6 X( e+ y- ]7 ~紅蘿蔔  1支 0 N2 c7 b0 U. u: X/ k( a
蔥  1支 , N( ^0 q& }6 {+ R3 l( e) w
麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 - g" |# N6 u% _' X8 G; p! Q% u
醬油  2大匙
0 A. C3 @! Z$ p8 d糖  1大匙
! v! Y' y# ]& Y0 b: Z( w8 y! F/ @9 H白醋  1大匙
/ D0 s9 l/ W, y& Q4 g/ y冷水  3大匙
, J# U! d  o1 ]# g香麻油  1大匙
9 L/ f$ ?4 r) S) N$ J9 g0 @作法﹕! x! a' R, s" a: K9 E

- C* s# O. f+ v& Y0 l麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 : E0 |4 w8 h; ^4 t. E" l& s

$ b7 b8 j1 r3 s. P0 M( }6 p芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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4 j  }, w, y9 L1 n7 @麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 , V, A+ A' s  E* p! y. u% k) p
廚房筆記﹕5 r5 m& X# m% F
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
% ]4 h  H  U( Z% v) \  c用黑醋也可。 0 @  U* f. ~5 R1 c/ K
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。0 I& v4 a/ d8 D0 F1 }0 k  z

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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. ) B4 L, i: ~) T  X4 W& K" b: T3 @