野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。
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夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 / S" E- _4 L  ]/ r5 X
麻醬涼麵(2人份)﹕6 U$ g, K; u$ q: B4 S

& M3 y+ [9 |/ J3 M9 ~- ZSesame Sauce Noodle
" M4 v) W, L5 s. r0 O7 d  s糖﹐麵條
- L/ T( h* @5 P/ ]" k" {白醋﹐芝麻醬﹐香油
* H& s) J/ V, r% d2 Q* Z醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜
3 C5 i8 T! K5 a材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
5 `$ F( |$ b( u- {% ]/ S) I小黃瓜  2支
' k! ^' |2 U( G) V, R% @紅蘿蔔  1支
/ T; d$ i6 D1 J' {0 x8 e/ O蔥  1支
7 W! r  R0 g; f. v9 \: i5 V麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
- i% U8 z# Q6 d1 P8 z$ m5 _醬油  2大匙 & N) @8 T1 a! Z, r8 p
糖  1大匙 ! g+ l" A- L& S+ E5 H& U4 ^
白醋  1大匙 5 S3 G1 L7 s3 \  Q, T
冷水  3大匙
% v$ K2 A  p4 h' k/ d' e/ O香麻油  1大匙   \+ G  q' q1 C1 T# r. i5 }
作法﹕% J5 U( R4 s$ A; P+ M( L
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麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 : e+ U9 b5 Z* J0 X% u& d+ ]6 q
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
) N) o* ]" j  e, C8 ?8 a廚房筆記﹕8 B& F5 [2 }! V  l. a0 x, t
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 ' R" J& h. z- N4 l" A
用黑醋也可。
- ?+ f1 @. m& d* K同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. " s' e; j2 e, v- f% m- e. h! A