野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。" M8 h$ z' j, r: @6 c2 r

  C# h7 y: G1 b6 f  `$ p- |; Z$ M+ e夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
; m( P  G6 Z: F$ i& i麻醬涼麵(2人份)﹕& N7 L+ v  `' Y4 b6 i& l( ^
. G+ v- q5 @) Z4 m- a# h
Sesame Sauce Noodle - f" \9 ^# b8 W3 ?
糖﹐麵條2 V) O% e5 `. w# |6 F
白醋﹐芝麻醬﹐香油
9 m& S( @" J% o4 ?醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 & J4 j: e: |" [1 o! B) j" \; {
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
9 q4 M) \# ]+ I- y) D小黃瓜  2支
) [% d& b: h& {/ H9 e紅蘿蔔  1支 . _+ i0 m3 L- o7 e
蔥  1支
! F6 T3 U6 }- K% \+ [6 H; m  w麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙
" g0 f. S) s- L! h/ B1 P, [3 l醬油  2大匙 $ K/ W# A# @6 Y* b" ^+ d* L) s+ }  Q
糖  1大匙 8 a; ~$ F9 r. H: ]/ I
白醋  1大匙 " s3 v0 Y9 O+ u- p
冷水  3大匙
: Y# X( S6 {$ t! b/ U" c8 a- X香麻油  1大匙 - B, V2 R. O5 F5 ^, b
作法﹕2 v& L1 V7 S) F; n2 e

* w+ K9 P* |+ _# h" Z麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。# e- B/ b  ?  u5 F* G( _
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小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 ! A5 `  C$ w- `$ e
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。) Y3 l# {& X4 G

' `) O9 F2 _+ m麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。
" b9 `0 j, u; \廚房筆記﹕
1 p1 L0 L4 L8 i2 u6 j喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 ' h3 s  p4 L7 A4 ^& O- ^
用黑醋也可。
$ h3 H( v! Y9 A4 i$ a5 D  X同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. ! M" I& y5 O% T; D) t1 S& I) e