野孩子

麻醬涼麵與涼拌雞絲幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。; S' x1 O8 L( b3 O2 y

% ?, T5 R" C3 T* Q夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。
% |" O/ p2 W. h  g2 h, ^麻醬涼麵(2人份)﹕7 [' W- B. H- Y2 Y- Q) f% {

- s( n" E1 i  u. m' x7 i# eSesame Sauce Noodle # W% M: V6 ^. s7 y% @$ N! \
糖﹐麵條
0 P1 {  m8 n* U9 u* b5 [白醋﹐芝麻醬﹐香油6 l; k: y- Z0 J* t! V& \3 z) b
醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 3 L9 M- q% A/ a5 E, ~2 ?
材料﹕ 乾麵  一把(2人份)
- z2 d) R; d; i( _/ a小黃瓜  2支
2 ^  O. {4 Q# B紅蘿蔔  1支   z% o5 r- S7 H. P* E, P# ?. u
蔥  1支
" y/ G/ `( v/ _* D/ g麻醬材料﹕ 芝麻醬  4大匙 ' Y# q6 p. ]+ a& V/ r$ V
醬油  2大匙 # G9 w7 }5 x1 j. Q+ T
糖  1大匙 * A1 X. M' f& Z, d) _' y
白醋  1大匙
1 N4 E3 d' k0 K6 ?2 `9 j: L% Z冷水  3大匙
2 c* H, M* b  @* Q0 c% y香麻油  1大匙
3 |) f/ n  R0 n8 ?6 G4 F! e作法﹕( C, C9 T$ n3 v2 A

, C, T: O# S% l" k) T& e麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。3 ^. e5 h1 R; R) G8 ]' q% }- ^- \' g* P. ^

- \+ |5 E* Q- j# w" v8 X小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。
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芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。, h% H! k. r& B: W3 b& H
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麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 . }7 D  M6 b/ i' _$ q
廚房筆記﹕4 m% }) y% L9 k" F, w
喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。
& W/ U5 T* p: `- Z; s2 c用黑醋也可。 % O, k  u3 ]( x" ?; `
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。, d" ~7 d: ?* ~( p

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[發帖際遇]: 阿寶寶遵守交通規局獲交通局表揚遊戲幣8846. + r" Z: m# ~" F