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百變三明治選購吐司四大要訣
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6 a- t3 y0 q. C# G三明治達人／柯銘珠
; [; W4 F7 Q5 |) v' Z4 {- l天氣漸漸熱了，如果不想下廚，三明治是最方便容易做的！ + y: A7 ~( h' w
●三明治達人／柯銘珠（岩島成資深三明治阿姨，02-2834-9028）
! b+ Y3 u: w+ O. `: s2 P三明治可做早餐、輕食午餐、派對食物、郊遊點心…只要內餡稍加變化，任何場合都可巧妙運用；即使不擅長廚藝，也可輕鬆上手。* I+ p( V/ ?( c: F$ ?, D" K
選購吐司四大要訣 1 m/ `8 v7 i* ]# ]4 W
1.看
1 u5 w5 z; H, S! B' a& R吐司外型要方正、挺拔，烘烤顏色應該黃褐偏白，吐司表面的氣孔，大小分布均勻，這表示吐司經過均勻發酵的過程。 2 g% X* u. w0 }
2.聞
, p5 [3 e8 g5 p! k如果有機會貼近吐司聞一聞，好的吐司，應是展現小麥香，而非酸氣。 ( R. q% p# Y% Q( \0 C# Q( U) z
3.捏
2 v. T  l1 G. V: U% d  ^好的吐司應該有彈性，不會一壓就塌陷，可以很快恢復原狀。
% Z" f" t. I+ L超熟吐司是日本人的發明。 6 z! F' ~! S& T
4.嚼 : o: v" K- k) E3 R2 [
口感香Q有嚼勁，水分含量適中，柔軟中帶著一點溼潤，吐司用手撕，成一絲一絲狀，這是經過完美攪拌後的美味吐司。
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1 x1 j7 k# m" O. F8 T達人推薦》超熟吐司
0 c9 Y% H, S, W% \超熟吐司是日本人的發明。愛吃米飯的日本人，突發奇想，想將吐司做得有如剛炊熟的米飯般，香滑彈Q，於是有了超熟吐司的新滋味。
& V& l7 B6 q4 p5 _5 K  @6 m做法的最大秘密來自於湯種麵糰，經過多次熟成，低溫長時間的發酵，所做成的超熟吐司，麵糰不易老化，吐司組織柔軟細緻，吃起來香軟不掉屑。' Y6 }: V  ^& h
蔬菜綜合三明治
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4 P- E# e: t4 J+ r材料： ' k. ?& O& N7 D. f4 a4 m! {* b
超熟吐司4片、原味美乃滋適量、蘿蔓心葉2片、小黃瓜8片、番茄4片、起司2片 3 D) ]# H! d* o+ g! t
做法： ) \+ d8 ~- M$ l! w- A$ \
1.取超熟吐司4片，上下排開，分別抹上美乃滋，再取2片蘿蔓心葉，對摺鋪在上層的吐司上。 3 \0 D  `0 M7 H/ w+ O
2.每片吐司依序鋪上小黃瓜4片、番茄2片，並擠上原味美乃滋，再鋪上1片起司。 7 E# T8 [) S% X1 b8 v# W0 r2 I3 a
3.蓋上下層的吐司；2個蔬菜三明治，兩兩疊起，以鋸齒刀去掉吐司邊，均勻切成長條形（約分三等分）即成。
8 m8 U5 H1 G; K, K& v4 Y三明治阿姨小提醒：美乃滋要分兩次塗抹，第一次是為防水，第二次是增加口感，作用不同，是美味的關鍵！ + b) y6 s  `# L% ?) ]" [$ }9 }
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超熟海苔捲三明治
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) y6 N! M' i3 i3 q/ M, X& C  y材料：
7 v6 A) y" S0 Y3 }- k超熟吐司2片、海苔1片、芥末瑪琪琳適量、沙拉醬（美乃滋）適量、起司片1片、火腿1片、黃瓜1根、蘿蔓心2片、番茄1片（切半） 6 w2 I' b9 h2 X4 V- L5 Q
自製芥末瑪琪琳：橄欖油20公克、黃芥末10公克、瑪琪琳100公克，以打蛋器攪拌均勻，製成芥末瑪琪琳，味道較優。或者直接抹市售的瑪琪琳也可。
/ a' I4 R) R$ G! n做法：
$ Y  U- H* J9 }* h0 J1.用鋸齒刀去除吐司硬邊。取1/2海苔，抹上少許芥末瑪琪琳，鋪上1片切好的吐司。 / b+ ?- f6 b3 H3 h" ~7 S7 v# g
2.吐司上放蘿蔓心，鋪半片番茄、起司（另1片放火腿），擠上沙拉醬，再放小黃瓜。 + c5 i3 q. B& r# v# p: y
3.海苔邊抹上芥末瑪琪琳，連同配料一起捲起。 5 c6 `5 ?! n. E
4.捲好的三明治切斜刀，即可漂亮上桌。 ( Y: b. L# Y% @) ]/ c" [7 b
三明治阿姨小提醒：內容物可以變換，但內容物與吐司要包得密實，才不會露餡。
0 r6 O  c% M; L. c2 L& F4 X開心巧克力香蕉三明治" H6 z9 f3 E+ G; i) H& N' m- R

8 D$ I5 ~6 n: p. W材料： 3 q( U; J3 r: Q# D- p7 r5 ~
吐司2片、打發鮮奶油100公克、巧克力醬15公克、香蕉4片
1 f7 q# F4 Z- {2 }8 ?做法：
1 @/ j9 {, S6 u+ s1.取吐司1片，抹上打發的鮮奶油。 . D4 x7 m& V: H% R( [
2.塗上巧克力醬，放上香蕉片。 + x  r/ L: o; f; A
3.再塗一次巧克力醬，就完成囉！ / T: y' p  h- Y! V$ r  e/ F5 Z
三明治阿姨小提醒：巧克力醬與香蕉是絕配，但要注意巧克力醬瓶子開口大，很容易一下子擠出太多。 ) |6 F  x- X9 ^
夏日水果三明治
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材料：
; u$ s/ u+ Y  {' c3 o% f/ {+ q吐司3片、打發鮮奶油100公克（將液狀的鮮奶油打成霜狀）、芒果丁50公克、奇異果丁50公克
6 t6 n. R# R, A4 d+ y做法：
7 v) _* h" a3 ?7 J* v1 _1.吐司均勻抹上打發的鮮奶油，並且鋪上奇異果丁。
% U8 ^* ?& L, j/ w: Y2.另1片超熟吐司也塗上鮮奶油，輕輕的蓋在奇異果丁上。另一面塗上鮮奶油，再鋪上芒果丁。 4 A  l7 k" L0 n9 \
3.再蓋上抹了奶油的吐司後，以鋸齒刀去掉吐司邊，切齊，再對切擺盤，超好吃超簡單的三明治完成了。+ T( C; K5 `: J

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三明治阿姨小提醒：鮮奶油很容易被擠出吐司外頭，記得一定要收邊（切去硬邊、收齊）。
2 y8 L: X" R* i8 M( M活力派對三明治
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# d! N' ^* V& ~% t; E. R5 O材料： 4 U/ r2 S3 a( f9 M2 _5 z
超熟吐司2片、奶油適量、蘿蔓心葉1/2片、番茄2片、小黃瓜3片、火腿1片、起司1片、蛋沙拉 8 F0 ^; M& b( f
自製蛋沙拉：水煮蛋2顆、鹽、胡椒、美乃滋8公克 5 [" ~  q% w  q* ?. V) o1 r& B
做法： 9 R! H, D7 h9 f8 Y4 }
1.水煮蛋剝殼，略冰鎮一下，切塊，拌入適量美乃滋，並以胡椒、鹽調味，製成蛋沙拉。
5 H" F" w% _  H% V2.取吐司片，分別塗上奶油；取1/2片蘿蔓心葉，壓平對摺放吐司上。 ; w) L3 ^* f: A- Q! f/ }# F
3.抹上蛋沙拉，鋪上番茄、小黃瓜、起司、火腿，再將另1片吐司蓋上。 , g: b% h, _: R! U. j
4.組合完成的三明治，先去邊、對角切一刀，再用牙籤固定，對角線再切（成四等分），置於盤中。
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三明治阿姨小提醒：製作蛋沙拉時，美乃滋和水煮蛋的比例要調好，不能有太多水份，也不能太乾，吃起來才會有滑順的口感。
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[發帖際遇]: 阿寶寶在風之街摔了一跤, 身上不見了遊戲幣1522.% Y' k- p2 D9 o5 ]