蚵仔豆腐
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【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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9 c4 e2 X- c$ V) {( p9 p' U9 D板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
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3 e' n* ]" n/ j, p, v蒜末 1小匙
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2 T8 o$ L2 U2 n. P8 n4 w/ H0 L豆鼓 10公克
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【調味料】
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醬油 2大匙
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# o# ]5 K/ I) I糖 1/2小匙
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. J+ {- Z7 D: I G3 O D( F酒 1小匙
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$ X/ G7 p) j( ^6 T水 100㏄
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" [7 ~; p$ Z& g, f6 c1 @5 C香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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! B% a/ v' E- p) a3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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( N3 j6 P( v' F7 Y5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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