蚵仔豆腐
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【材 料】
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7 z; F$ y4 ]& n X白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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9 j+ g+ t) ?, N$ ]- |5 G! \6 z" u* m板豆腐 1塊
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( ]- S( M( o# n紅辣椒 1支
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) K1 z4 W5 H/ B5 G# ~% Q蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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豆鼓 10公克
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+ J& ^! b! p E【調味料】
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: L7 Q: U: \) S. _( B2 B% ?2 b醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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2 `+ o q; H7 R2 B; J9 I V酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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/ X! `6 N8 V: u3 Y' u3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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; o2 t. |& ?. Q5 J4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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