紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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& r+ P( d8 B( f+ D1 }海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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0 W, ]3 r- S5 w; N8 p4 v7 P* p薑絲 15公克
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6 g1 j8 z$ b/ z H- G; ]蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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5 P l: L* e# p# m h1 ^( O& s九層塔 30公克
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* B1 `# R" j3 I: y8 ?【調味料】
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醬油 1小匙
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" S, a! ^- K& j2 C0 y米酒 1大匙
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' H; x4 A! p: j6 B, H0 v) ] Y/ d雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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