紅糟炒海瓜子
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, n1 o2 j1 z9 Q# U |* @6 v+ ^【材 料】
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6 Z* ]; S) T/ B% _海瓜子 400公克
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8 V6 t `* ?4 j. r6 X1 T I* ^; |2 m蔥絲 10公克
5 u/ K2 v0 o+ ?7 k! ^5 O9 K
) Z1 z% f: c, K$ P# [薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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# Q3 X# G- Q8 Z九層塔 30公克
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' x; ^: b$ c3 v3 _# X【調味料】
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( ]; {/ u. C u7 i+ f; M# s1 ~) u醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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1 f. M# t2 S! X9 i, ~/ D/ T; m0 b c糖 1/2小匙
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5 f7 N$ m5 r1 d/ J【做 法】
3 Y+ o/ W6 z( ^2 s% b; O1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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# H) S$ @( k# R! r0 R2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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( b* L, ?6 I7 a1 G* e- s) k2 _, I3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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