紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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% D0 H4 Y$ b* `6 G6 o海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
! Z0 k4 l* X) _2 b0 r 7 j; h' B) i3 h- S0 {* J" U
薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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4 n$ K$ F- `" G0 b: U+ B2 P/ C% s0 X辣椒片 15公克
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% A0 m6 s a/ r紅糟醬 2大匙
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* Q2 X9 S% k+ k九層塔 30公克
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3 j; P! X; q$ ]* X9 v4 S% Q【調味料】
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5 R8 M3 w2 g! G6 N3 B) [
醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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) {+ j$ J1 j ?糖 1/2小匙
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8 D2 C: o8 j" |* t3 n+ J3 a【做 法】
! f U& H9 H% r) {4 x& x- q( u1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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, N: Y; H! J3 ]) \2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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" H. Q( `& ~9 K+ i3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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