紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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4 _. P$ x u( Q辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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- L5 t( @# v* ~3 ]* h九層塔 30公克
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) s! N& X+ W7 r# O4 L9 S6 Y" w【調味料】
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醬油 1小匙
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% r" T& C* W7 B米酒 1大匙
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雞粉 少許
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% z0 b2 `6 K8 p. I糖 1/2小匙
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4 Y: V0 l P) C8 I1 X1 f* ~, p5 u【做 法】
, E) r* ]& G1 X' y$ C, A/ m/ Y1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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/ x7 Q5 h# d7 t9 s2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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9 ]& b% K, e2 u* e+ T5 h3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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