紅糟炒海瓜子
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3 E) O7 x' b& w# J【材 料】
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3 ?0 l' t8 [6 Z' y海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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, ^9 w: D U( J. U# @/ q薑絲 15公克
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3 d, x7 \! V* Z. q7 z. X蒜末 10公克
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/ D, c$ z! B$ j, I3 F( B辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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6 m' r9 n' r" Y6 ?【做 法】
4 f- O' z, W% W! \' S5 e! @9 p( C1 [1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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9 S( _- w1 {! b3 U. W. K- A! j! j3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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