紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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9 R3 l* B4 X$ y9 v; p1 ?) b% \海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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$ [, A4 |! L7 H1 G3 B薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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* f/ i' W' Q, }4 y5 u辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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9 R$ t' f2 Q" u- F6 @【調味料】
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醬油 1小匙
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+ Z/ _# _, i, D2 d" _0 s; d米酒 1大匙
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3 U. A9 I1 r2 u* U7 W+ ^0 h( X雞粉 少許
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% ~- r' S: _; V) [: n) I7 X糖 1/2小匙
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" ]- V( W& ?0 ~9 M9 z6 v【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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