紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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4 T8 f' c( e; V3 ~蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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/ c. \8 Q* B. x' g2 k紅糟醬 2大匙
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+ A( ]" F1 H# n3 Y; H$ a九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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8 G9 J) D' a$ g4 T$ W9 m' e雞粉 少許
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1 [7 ]8 }7 q! ?2 v! R# u糖 1/2小匙
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9 d5 E5 ^, ?# T6 R/ ~1 I【做 法】
) F2 i) \: _1 Z3 ?0 s* ~- N1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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