紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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8 ~' T4 F1 ]8 B1 r# s; m. m4 b海瓜子 400公克
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0 i1 _) t& K8 y$ E% v蔥絲 10公克
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8 l1 F7 z0 v- f. \3 D% I3 v薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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- ]1 e4 ?9 w4 N: v辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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( H! A$ N( k' I6 R7 O九層塔 30公克
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% }1 n6 C% v" y9 H2 b/ p- N【調味料】
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# d% X; e# u1 q3 J" Z* B1 v8 n醬油 1小匙
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( k0 `$ m) n6 I; S/ J( @米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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) j# o7 G' _1 J3 p+ ?【做 法】
& b0 ]: z8 v9 K7 |4 N1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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8 G( O% Y7 v! U: y8 \$ ^# C% O2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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