紅糟炒海瓜子
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* i4 G) n/ w/ O. G0 M【材 料】
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: Q% T: P) _4 \0 Q( }海瓜子 400公克
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( f' S+ |. b* E: b- z9 M% F蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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% N% v2 W2 Z" v蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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6 L6 X# b/ b1 t0 H* }' X紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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醬油 1小匙
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- t8 }# F& n% o4 k7 s米酒 1大匙
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雞粉 少許
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5 Z8 {6 I. b% X: r! }糖 1/2小匙
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1 z' e3 ?, A, e& ^+ n0 G I) D0 A【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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$ i9 X. R. z& X4 T( v2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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