紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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7 f" @$ S; |, E- {: j薑絲 15公克
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4 N v9 W3 \5 C2 o/ R# S蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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/ _: @8 H$ b) X! j! P九層塔 30公克
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! _: y, y) e- \【調味料】
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醬油 1小匙
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: E/ `- M$ u9 k) Y1 G: o米酒 1大匙
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Q& f5 ]* z# n/ v- k雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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0 p5 n6 A" P+ z9 i; k# x! F2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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