紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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3 {! _8 k" E0 e* K: r* J% C蔥絲 10公克
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# b$ \ P, A2 l4 a薑絲 15公克
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4 j; f6 p! A- p# D+ b蒜末 10公克
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: Q V+ ^7 X3 h: g/ d/ E, F辣椒片 15公克
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7 V* I' x7 B! g0 H- X& [. o紅糟醬 2大匙
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( O5 U0 O" Y8 b$ l. Y4 N; y九層塔 30公克
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6 C, A: ^/ `% d% e" V【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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& j% v& u5 H8 T* S! E B雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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# K% ], f( L) P4 W6 S/ f2 o' f [【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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7 w- O F- }( O6 b: n: u3 U$ A: ^ C2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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