芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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5 I8 ]4 A7 u. |5 Q( |0 z* D& aA.芥蘭菜 300公克
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0 ~/ z5 v; b/ t/ D 淡菜 400公克
5 h. a7 ]$ z; m4 J+ C5 r+ P
1 P2 O8 G3 x: q6 W# qB.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
4 Z* {: z% \) Y- Y7 r6 Q
$ G0 ~6 E: Z8 g; {# V" F 薑末 30公克
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2 {* x- H# y I# X) C0 l" h+ l 辣椒片 15公克
8 H* ^7 n: g: s6 y) S 6 ^- G% {+ f) y- N- M
蔥花 30公克
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【調味料】
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" k' K* m2 V6 U4 d" g/ {5 P醬油 2大匙
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h) M% T- [- n. L& d2 a糖 1大匙
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香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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水 600㏄
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【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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7 n0 p0 j5 p2 l; t! U% V4 ^2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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