芥蘭鮮蠔煲
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N2 b- n$ f8 w" u5 _0 J8 D7 W5 D1 y5 x4 V/ }
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, a; p1 s$ f: X/ Z2 J$ s【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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淡菜 400公克
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; j! g8 x+ @/ L' ~6 ~! XB.豆豉 20公克
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1 N! o* _" _# g3 { 蒜末 20公克
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/ i+ m0 J; K. B! c2 t" l 薑末 30公克
" p$ ?4 z3 y5 c# P- I: d
0 m& R- Y D! g# D( i; p: V 辣椒片 15公克
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2 p0 g& O+ _' I 蔥花 30公克
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" ] m' }3 n: M& S3 H/ E5 @( h【調味料】
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醬油 2大匙
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% x ^% X+ _% R |6 O$ L. H糖 1大匙
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* h! L3 Q- |0 l3 o2 T/ _, V香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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# T, z) I$ v/ r0 o* \7 h& H水 600㏄
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; P3 k6 o# ~( |1 y g6 k【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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1 r! n# a5 ]/ F' p3 N3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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