芥蘭鮮蠔煲
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" S2 _/ X4 T' `. j1 \9 j6 [【材 料】
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$ N% g, @( k* o! e! n: YA.芥蘭菜 300公克
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: P7 X7 `, ^7 R- X: D 淡菜 400公克
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; I; a* E# J+ M- RB.豆豉 20公克
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P* ^, Z% z2 E6 J* j 蒜末 20公克
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9 v0 b" J) x0 d4 d+ e: h3 O1 r 薑末 30公克
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4 s8 |9 ~) u* K' h 辣椒片 15公克
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! s n( O7 o7 | 蔥花 30公克
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【調味料】
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醬油 2大匙
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糖 1大匙
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& l9 S/ L( @4 r) w" ?香菇精 1/2小匙
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v2 F: {- y; Z& l8 `) F米酒 2大匙
4 Q- i& c) k% |& G$ p7 K+ Z& G# |7 l8 u, k
! p8 c4 H8 q& ^; X水 600㏄
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& F: v b4 F: n【做 法】
/ g" {2 ^* d) D: e' ?: V9 d1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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6 u" y6 D8 f, H& y% B2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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