芥蘭鮮蠔煲
8 d0 N$ o1 ]) W# ]1 f" Y4 }' x
8 Z; t+ `! C/ J% L4 p
" o5 q6 }! F- ~+ H
8 s5 w5 B* o7 k4 @ Y
% \8 L4 x- I% G, S + ^* O6 Q! |5 ^ i: C4 S. H. T
【材 料】
) n1 M9 S4 @3 w; l' I. S) V' K! j
4 y, f& b' B0 x4 c$ PA.芥蘭菜 300公克
/ A. s/ `$ e ^% y* ?, i
# b; x0 D) W- P 淡菜 400公克
! c" j/ a$ K* e) J" d. k
1 f7 q1 A/ W9 d" D8 PB.豆豉 20公克
5 e" n9 i& W2 _' |
0 }7 @! n; B1 { `1 V
蒜末 20公克
4 |9 q1 h) I. f" p; E6 j
# R' c- t; T8 i: _+ s
薑末 30公克
: R- m: ~- d1 w
7 Q* p _, J1 \* Q
辣椒片 15公克
`" `1 j. H& _$ @ z
" G' O3 Y; a1 y. Z) L
蔥花 30公克
f2 f$ @5 n5 j% b' l
; @& Q6 {9 x" I" b9 e【調味料】
# r# Y; V" s0 |+ S7 F P
: Z' P. u; S j. o' U# E. `醬油 2大匙
6 n5 x. W, P3 t, E9 C
7 l% e* l6 ~; x3 M* X: o9 U) C
糖 1大匙
: h6 K; a1 q' n' c- p1 b
6 _# n+ o& v1 Z$ G! V) M香菇精 1/2小匙
8 r7 O5 a1 ] N2 d
1 a4 o; ~1 _% f" v8 z! L米酒 2大匙
/ s) u l& M3 ^' G 8 Y% {# E( K6 R* w! f) s( e
水 600㏄
/ `9 W: C! \! h* [ ~0 W/ o* s [
7 W: w/ `# T) o' N0 P/ ~9 j【做 法】
1 N }7 M* w$ m9 f& W( H7 Z* X1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
2 S$ l! w- O7 H [+ K* i
% e0 o8 g+ M3 s! S- {2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
1 w/ G" v$ g: Z 1 Z. i9 L& ^8 c0 U+ b# d& ?0 M
3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
5 j; y' i+ `) I6 H Z' [* g0 r
5 z! Z8 Z' r/ z e! p# q
