芥蘭鮮蠔煲
2 ?& Q: ~8 `, k) S% a8 T4 v# S
8 K# I- R, B+ V0 I. T, E9 Q
$ @$ \$ s8 k# _/ n6 ]9 l8 J/ T. j' h5 ~
2 c! ~( _5 G+ `6 _: L5 t0 H
1 G: t9 d: k! ]' f* [; \【材 料】
' ~& u. Q) [. o4 H& J5 F+ [
8 J; c. `" F; S; x
A.芥蘭菜 300公克
# }3 c& }/ }/ r/ ~. H
8 o5 A T" j& n: D2 w 淡菜 400公克
; d" n' G2 i& x( h$ _; g% |4 n
9 `3 o+ e b, _- V: r: r5 ` z: \B.豆豉 20公克
6 v* V" s; h; I
! j2 ?9 Y4 Q$ |; V. l- w
蒜末 20公克
1 L; y7 N/ O7 P8 O; [% i
+ \. \* s) \4 O3 U u, y& @' y' V 薑末 30公克
2 O; w! ^: k7 D1 |. { ( B- W0 I* j, {/ U
辣椒片 15公克
2 u6 a. p% W# S- z 9 O2 I( a; F4 {8 n( Q
蔥花 30公克
" r" Y5 M6 _6 A( b, T p& Y
5 f, u) y( | A1 a2 v【調味料】
7 p$ c$ @$ X% `& d9 }+ f! W! Q6 ]
- v0 I2 C$ K) a4 f8 w醬油 2大匙
3 i |$ I. s( @/ W
' E; n! X! h; h. u6 d糖 1大匙
1 X6 h1 L- p9 z, N
5 f. G0 Y2 q+ q8 b- H香菇精 1/2小匙
6 Y* h+ b5 G5 g/ Y) i ; o. U8 o+ k$ Z9 P6 a. Z+ e4 V
米酒 2大匙
) ^! a$ ~( u) e4 W# w4 K7 x
! ~ A1 C( q; O7 c
水 600㏄
" A, t* [) x$ {4 o! Y: |: h
/ Y5 @* j3 g! p, S
【做 法】
( l- x8 o9 r+ S7 J0 c0 A1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
* o3 t4 q9 N5 N6 L( K: y! X
) R( T, n2 g/ T* r9 h' {" u2 _" V& V( B
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
7 V+ E' S7 @2 l4 R4 X : W4 {8 j! p0 i
3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
( _! A0 v, P, }+ m
) @6 \7 I+ r# J% G& f* y
