芥蘭鮮蠔煲
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- W+ ?+ l, w) c2 v8 ^" j# V! Y- h, K
$ H2 _5 `$ y- p' O7 w【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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% P, _7 }$ X( `! ? 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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1 B0 e# B/ [) s9 G3 s+ O& D' g2 S 蒜末 20公克
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P* W! w4 v2 Q( I 薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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蔥花 30公克
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【調味料】
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# K0 n# E" i$ W3 U* i醬油 2大匙
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, r1 [7 o& y! J& v6 O" d* X糖 1大匙
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# E4 i7 F$ H3 {香菇精 1/2小匙
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3 B1 f# x n7 A' y. i米酒 2大匙
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水 600㏄
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【做 法】
) f2 |# D) d# @3 Y( o1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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- ^/ P) ~$ `) |9 \4 c2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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, y( s" ~: r) l9 {" f5 k3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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