芥蘭鮮蠔煲
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+ P/ |: f/ h- h$ S) O9 G F: x, g0 Y
8 t( x9 a, e; J$ A6 b6 J【材 料】
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7 a( M+ a' I* N, N9 ?) I
A.芥蘭菜 300公克
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' M; X, ?) J2 \1 d3 P) b 淡菜 400公克
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: G7 h/ W9 s9 L& OB.豆豉 20公克
: Z1 Y- a8 d$ j ; f3 `. B% j7 `4 P5 G x% Q$ \" G
蒜末 20公克
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薑末 30公克
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1 b% D9 w, P& b! _" E 辣椒片 15公克
3 l6 B% A! S; k
" C( ?" v7 q0 _, y" }. k3 {( A7 g 蔥花 30公克
# ?1 n' W1 P, T! B
0 O% _$ c: Y* a【調味料】
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" }! F, g7 b; h$ K$ H/ l \1 s醬油 2大匙
5 w5 x" Q% \+ n3 a
a7 K0 j. g: l糖 1大匙
3 V% M7 A' m+ ]- z1 V8 X2 i& K) i
+ O/ @1 T- k2 w& o香菇精 1/2小匙
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# q1 K- n$ S8 |! e; Z/ e. [; d6 E米酒 2大匙
J: H' `, {0 _1 B2 @
$ p: c) t$ r3 W: o水 600㏄
+ N; z6 I9 N( H- W8 t7 G9 C 9 q9 T" ]1 y2 B% o2 s- e+ Z) i, x
【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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