芥蘭鮮蠔煲
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6 l4 J. b7 ]! I7 i/ l) c; n. n1 h p7 k( W4 [
6 K3 l6 j1 @' L. n【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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9 r' @* U) g$ W8 ~$ \& Y8 c 淡菜 400公克
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x$ t. I, z- WB.豆豉 20公克
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, D) T' e% l* U0 ?3 N, I 蒜末 20公克
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! a; _- V% [0 p/ ?; `5 s/ Q4 s 薑末 30公克
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9 s* r$ ]3 J, l: @# B+ F6 o2 J 辣椒片 15公克
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3 l) h) s5 V. V 蔥花 30公克
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2 r. G! H4 q% d! L) q【調味料】
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醬油 2大匙
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1 a$ {8 ~. i- x/ T+ a, \6 S8 l糖 1大匙
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; @- g2 q$ H% M4 m6 X# _香菇精 1/2小匙
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# ]5 r, k8 e, r6 S9 ^0 l/ V米酒 2大匙
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水 600㏄
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3 W, Q9 B! H5 }9 @) a) a【做 法】
* s1 ^9 ^. @' [/ |9 A3 x- b# V1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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- F7 |* B( [3 `- v7 }4 d; y3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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