野菇香酥球
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/ O$ m! F" |3 j, H【材 料】
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+ n$ @3 G6 N h" s% I大香菇 4條
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9 F; z1 V, S: i- u2 [0 y0 Y) c: S紅椒 5公克
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青椒 5公克
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4 z/ L# T3 \" h! x魚漿 50公克
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鹽 少許
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' G) \. J- K6 X0 w7 x6 w. j太白粉 少許
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【做 法】
Y8 L% E3 e1 k- q% e1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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8 u" V9 t3 w Y v; t) }# u3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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! `! ~/ ~5 ~6 [; I1 k& u3 b2 |4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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