野菇香酥球
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; l1 }. `; F4 n8 ^7 E0 O* c& Q【材 料】
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/ ?. o9 N) n" I3 U3 L9 B. I大香菇 4條
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紅椒 5公克
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' _' s4 Z5 I4 T# c青椒 5公克
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4 `% x- }9 e0 n' L" B" z- `魚漿 50公克
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鹽 少許
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3 {* X/ T# q/ e% w太白粉 少許
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【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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" t6 e# [3 F% m: ^) I& s2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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& T( K' T( \3 n$ K0 W; `% T5 X$ X0 G3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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