野菇香酥球
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【材 料】
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% V1 b; `4 Y% |# F+ R大香菇 4條
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' {& D. P7 [% y9 S紅椒 5公克
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. ?) W+ m; h( l6 E9 }青椒 5公克
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( O% H7 V% O: y' [' C8 Y5 R" q% m魚漿 50公克
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" p0 \* `1 ~3 P" J. Q鹽 少許
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太白粉 少許
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0 t; l" a0 w" A+ D! v3 a1 ]9 H【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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5 e+ z* f" r3 ~1 x* o U2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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1 @1 d& t+ P' P4 A9 m3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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8 p5 ^, f8 c* c( o8 f' K6 E4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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