野菇香酥球
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【材 料】
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- v6 @; }% R2 ?4 g大香菇 4條
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" S g7 k1 K2 P紅椒 5公克
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青椒 5公克
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% A# ?$ }( m% W% |- S魚漿 50公克
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3 T) U* M/ P" w/ F' ~鹽 少許
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5 J$ I x6 A; {; q太白粉 少許
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+ h9 E# q' s: ]! S1 w# D: { e【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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/ M: q3 p# A6 g2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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$ i% I& Z$ V0 d4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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