什錦鮮菇
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【材 料】
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2 R+ X" G8 H5 t) Z1 A! k) K鮮香菇 50公克
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鴻喜菇 40公克
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9 `0 t% F; [" r杏鮑菇 50公克
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金針菇 40公克
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/ V0 F; F- B7 e, q玉米筍段 6支
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' R; s6 G1 |9 O; H, `: F紅蘿蔔片 10片
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1 G. y7 w: K; a. [碗豆莢 8片
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沙拉油 2大匙
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7 f+ Q0 E P* Q+ }【調味料】
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; o* _8 v& m8 S1 T# D- G4 c黑胡椒沙司 120cc
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/ N' C5 m' V" W1 l! Z梅林辣醬油 1大匙
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) T% \) g# l# I鹽 1/4小匙
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) O6 |7 t" p, [3 B米酒 1大匙
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水 100cc
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【做 法】
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1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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