什錦鮮菇
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【材 料】
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( F& F' _! W- k1 p鮮香菇 50公克
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3 D$ X D4 ~! {- L鴻喜菇 40公克
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杏鮑菇 50公克
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金針菇 40公克
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玉米筍段 6支
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2 h' L; g! g& }0 d- \紅蘿蔔片 10片
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碗豆莢 8片
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0 x3 h- ]+ z; u/ K, P2 h沙拉油 2大匙
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8 ?3 k+ c# ] c z7 u! I4 {& v【調味料】
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黑胡椒沙司 120cc
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- b, A! U$ |4 ]- y2 z5 k梅林辣醬油 1大匙
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& `" W1 ]+ _+ y) b鹽 1/4小匙
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, T& v( o: ^$ J. \3 `米酒 1大匙
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* h( A: @7 M; ^# R* ]* Z- Y水 100cc
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【做 法】
: m7 i( j) q) Z; z/ j1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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