蒜椒魚片
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$ H) D. l% _4 j5 @4 P0 R- A【材 料】
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+ I$ k* ?9 R8 g- i草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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3 h6 a7 w: G7 A; r9 r% B4 [ X* P蒜仁 60公克
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9 T# l& [; u6 Y; h; k/ T【調味料】
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; G' C8 h# L4 G( i! k [! X1 w$ yA.太白粉 1茶匙
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6 y4 V- K6 L& q% R0 r 料酒 1茶匙
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' i& G9 D. O% y; U1 R* L0 N 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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: Z( \9 F* u4 ^6 l( ?/ D【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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' |% S; j0 F, u ~" ]3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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6 S- F% q7 r" H$ I$ q0 V4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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