蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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3 Q* c) s/ @: ?- k/ z4 ]辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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" w) O6 Y5 E1 Z! Y( ^【調味料】
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* t# i$ p. n7 \/ yA.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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, C3 s6 n& N; ]' p. f, p 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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* w+ O! l# \- Y4 ^7 z2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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, {; e& ]' U8 R; }. R- u. d3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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1 I. w5 T& D- ^6 u6 {$ y, ~! w4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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7 M! Z/ D1 m3 Z* E% X5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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