蒜椒魚片
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, r9 z$ J. F$ C& l【材 料】
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8 q8 j9 x" M$ }草魚肉 180公克
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3 Y2 t" f" u8 `, R# \, J辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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. | N, o1 y* c. C7 ~8 }& J【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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3 r4 Y# E. s: Y4 H& ?" `( p 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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7 k) j6 A T3 e4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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. _' ]% x4 Z+ g5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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