蒜椒魚片
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6 J- n5 g4 X$ q; F" r# ~, M【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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$ y% w }% A3 H; u' }% C! r【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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! l) C+ X) U2 ~/ t$ p 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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& c1 b) H" {( |0 F& y 雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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! |% V, J$ n: V0 j5 b+ [4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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- N( `* M6 o! ?- _5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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