酸辣炒魚肚
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- D( T: d- n$ ^. X; n【材 料】
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魚肚 170公克
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! }: g. l/ L# @& B6 A酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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8 h+ I' ~/ R& G/ y3 I: ?【調味料】
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/ ?* r- L5 E9 e/ D/ B- ]A.鹽 1/4茶匙
+ B8 W. V- q, T$ g7 T: K : ~8 o N N; c; e! ]; s/ u
細糖 1大匙
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5 g) D3 [" n3 ^" }! ? 白醋 1大匙
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2 p% G% b5 c- _. {3 I 水 50㏄
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1 `# F, v3 a# \2 Y' M( O) d" F8 @( Y 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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( Y# W/ r* K& y7 b3 s2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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