酸辣炒魚肚
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) K( O7 G7 J' z: h# T; B【材 料】
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$ G1 O' \ [3 K! m魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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- P% ^4 Q# Q( R, V( g7 v3 V2 C【調味料】
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, r( ^# a( N( ~) a+ t" C- i0 bA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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$ L ?; f( N: \6 Y: [1 V( p6 n, L' E$ C 料酒 1大匙
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, n: u2 _! f' t. FB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
* r7 U7 p' g h+ C. I, h& g. V3 i1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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3 b4 o$ n2 r5 R: G# C2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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% T8 `! `8 u" b8 G) O% ^3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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