酸辣炒魚肚
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9 a0 y, q- D& L6 A# Y/ s【材 料】
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魚肚 170公克
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- h7 s9 a, t) c0 |# `0 f% J- o酸菜 100公克
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9 y7 E5 g) N) G$ A1 [3 E4 }2 N6 }薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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5 D3 {' i9 h: l' U0 ]A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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4 U5 U1 L+ u5 W0 J" Y; H 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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' S% `. b4 @0 ~5 z9 `) j* c 香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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5 }9 \4 r0 _5 c0 K# t6 ^3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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