酸辣炒魚肚
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0 r& r% O7 V0 [( T0 H【材 料】
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魚肚 170公克
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# o& t D {- B: [酸菜 100公克
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薑 20公克
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2 J$ I9 r% P. ~; E+ J& a9 p
辣椒 2根
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【調味料】
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: d3 U1 B/ `' k$ U0 sA.鹽 1/4茶匙
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5 v* Y/ \* P- u& l' P
細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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& [- y$ L, i) O6 R+ f. Y 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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$ N! i K G9 U 香油 1茶匙
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3 c" s% J3 ]/ a6 z【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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( g, u9 Y* w% [2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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