酸辣炒魚肚
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( U* C+ @1 \1 `* [& N# j【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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+ T8 ]% }4 p7 R辣椒 2根
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( {" R) G' S6 ]+ q/ |【調味料】
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' k+ N1 h% A; R' g; ~7 Q* _A.鹽 1/4茶匙
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8 }2 H) r) y, U 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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, N# s8 B) u' m2 @ l7 S1 `- S【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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6 T" e2 n& ?% J* L2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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