酸辣炒魚肚
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. F1 X6 J$ r5 ^. S2 \【材 料】
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1 @' j8 {8 C5 G4 `+ f魚肚 170公克
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4 l9 n5 u9 s6 a) N- n8 S& [/ v3 `$ N酸菜 100公克
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薑 20公克
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1 c, [2 p& Z2 e8 r* {: J7 p8 w- H* O% _3 b辣椒 2根
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6 ^: t+ c; p8 `/ D8 m) v. |【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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* _! ^* l7 Z& Z0 R+ ?! I 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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6 G( G$ _8 ?9 L" q4 _& L 水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
I ~- ]% ]6 ~/ s* g1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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