酸辣炒魚肚
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4 U1 K$ |% Z- M& q( \8 q; k/ |3 r【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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6 Z3 E/ u0 H# B9 X, vA.鹽 1/4茶匙
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& n; f& i" \* N H4 J4 a* W6 x 細糖 1大匙
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4 _8 Y$ o9 x; ~ z 白醋 1大匙
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水 50㏄
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S/ L% s8 Y+ H$ @. K+ ` 料酒 1大匙
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" U4 _! k& N- G# G, o- lB.太白粉水 1茶匙
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M0 A+ u& p9 \ r4 Y1 P% j; v 香油 1茶匙
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& |& h" ~! k% E# J' `【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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