酸辣炒魚肚
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【材 料】
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5 `- @5 G1 g3 k8 k; c魚肚 170公克
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3 Y; b+ I( w2 s酸菜 100公克
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% z5 O, h! o+ G @( P0 c薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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4 e% Q/ [1 W& E$ g2 q' _ C 白醋 1大匙
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; l+ p: V6 c9 |. A 水 50㏄
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, Z/ D5 ]% M( \3 ?* M. Z 料酒 1大匙
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* r7 r' x% D. \6 ^$ KB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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8 l2 B1 A; W1 r( O( c【做 法】
' ]1 }, m3 K, C4 ]& Z! `9 F) Y V1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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- f' e) [1 i A# H, I. ~0 \; h2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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