酸辣炒魚肚
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/ f: Z$ x! R6 V$ |' {; I7 P. V【材 料】
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魚肚 170公克
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; z: m- F/ J! n0 w酸菜 100公克
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薑 20公克
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# J! S1 x2 }3 h, J1 `# N辣椒 2根
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" y" |3 J7 c5 \【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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8 e+ E( P2 U# A/ i' x9 c 水 50㏄
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料酒 1大匙
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, |# H5 s" P9 s0 sB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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8 [/ @6 J; `1 F) ~( a【做 法】
; t h0 v5 t2 _4 q1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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& q# I- L* H8 J, q4 D2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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M0 I- w" d' z+ P: G" \+ b3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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