酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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* S+ {% {1 N) d7 D4 yA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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7 m V( U5 p8 u k# g" d$ p 白醋 1大匙
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8 d6 c" g* G1 [0 A& k 水 50㏄
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4 b5 x8 S. Z) y; \+ u 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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4 O. k3 }/ c. F7 y* Q& L 香油 1茶匙
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【做 法】
8 a& ]: f4 S0 m1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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