鱈魚蒸臭豆腐
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( o# u1 L1 v) p) X0 [+ u, u6 ]【材 料】
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( w; u- D: N7 |: C H+ r大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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3 ^8 j, d3 K1 @/ P+ B3 b蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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! k4 i0 }) I4 j( o s1 j w樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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( W! }. h" S, i) d! D9 M4 U鹽 少許
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香油 少許
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, H3 [2 P+ T @: l1 y【做 法】
' T- m$ \2 Q( L$ q2 L9 F1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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