鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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9 r( Y. k. z) ~9 d" X/ d4 Z9 u大塊臭豆腐 1塊
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w# M; n6 L P# O2 i) V; W% L# t鱈魚 1片
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- W2 s: U/ _9 R* ^" c薑末 5公克
- {7 X, w. Q& E& Y! L/ Z! o
) e- y) O C- g8 x) [ S蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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) _# z Y: X0 x7 c; B紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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. p ]# n) Q' O0 }6 X, K, L【調味料】
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0 Z7 A0 X- n% O M* N d, [米酒 1大匙
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鹽 少許
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0 E$ ~+ z: C9 l4 T* k8 l# Q香油 少許
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" t( j% u6 R- g' ?8 i; ?【做 法】
/ o5 ?4 c6 l: q; f) U( N0 A1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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0 q Z$ D5 g* R; B) T- q: M! z2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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0 |5 O8 w, }9 N& `( I% w% A3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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