鱈魚蒸臭豆腐
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% M. ]" e" Q4 ]【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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5 j X2 B. ~' L3 g鱈魚 1片
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. d& t( c1 F8 ]" R' R; Y: ]薑末 5公克
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- d) `9 p" }- z! Z2 `, c' d蒜末 10公克
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4 W( ^; c+ G) H% Q! I; d蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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7 {4 S4 R1 _, h+ I* l【調味料】
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米酒 1大匙
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: U$ k5 p5 p& h! w2 |鹽 少許
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香油 少許
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( ?4 @) F( L. N; @( u. N【做 法】
8 y& P$ }3 G1 g& z; `7 p1.將鱈魚洗淨,表面抹上米酒和鹽備用。
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! d$ N" t% o f" k7 w2.臭豆腐洗淨,瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中,放上作法1的鱈魚,再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘,取出淋上香油,撒上少許份量外的蔥末即可。
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