鱈魚蒸臭豆腐
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2 D" Y( \; C, J$ T% b【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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) _6 H2 d {# S9 h鱈魚 1片
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: A1 W* V8 C3 q4 x, a: u% j薑末 5公克
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% I/ A3 t& ?6 \' ?/ U蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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# f* _! N( f7 @) Z/ W紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
5 v) J5 g# E" _; P7 t1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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: i3 E2 |9 [$ i2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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