鱈魚蒸臭豆腐
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4 v, V6 @! r ^" v, X F; j【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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7 p8 D! i) }5 L+ r9 E. Y a薑末 5公克
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4 ~+ `) y5 D) n' t* a. G蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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% z+ u4 D+ Y6 R) t: _8 u J# t6 U紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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5 y8 f S; V$ E$ l/ y( {5 _# D【調味料】
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- |4 _- F# R/ S+ z米酒 1大匙
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鹽 少許
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) B1 ^+ @6 ~- U5 ]; W香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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, o( ~% g( m) Y7 o$ D2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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