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鱈魚蒸臭豆腐

鱈魚蒸臭豆腐

鱈魚蒸臭豆腐
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2 V/ I: Q2 g8 k: ^1 M, k+ U) V$ J, p  
% M. ]" e" Q4 ]【材 料】; A6 X- j( G) J% j6 U% y. t- z
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大塊臭豆腐  1塊1 ^; r7 ~3 l3 a- ^- U, v

5 j  X2 B. ~' L3 g鱈魚  1片  n! w+ U% K# A; H# ]( v* e' x2 M

. d& t( c1 F8 ]" R' R; Y: ]薑末  5公克
, L1 c; B. P% Y' `
- d) `9 p" }- z! Z2 `, c' d蒜末  10公克
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4 W( ^; c+ G) H% Q! I; d蔥末  10公克* r! N$ ]! i' O& \* R# p. `
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紅辣椒粒  10公克
4 V# x, }2 g: }3 Q1 j- F ) q+ {' Y$ \* k
樹子  適量
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7 {4 S4 R1 _, h+ I* l【調味料】
1 e* k. I0 I% M$ T. X; Q6 I 8 z4 l/ j3 |" o) Q* N
米酒  1大匙4 T2 h! E7 A) ?& j0 J

: U$ k5 p5 p& h! w2 |鹽  少許
& |/ R! ~$ n5 d; @8 K, o7 d # K+ R/ e3 `9 V2 }2 u+ f/ z
香油  少許
: ^+ T9 P  n! u( Y: o3 @0 B
( ?4 @) F( L. N; @( u. N【做 法】
8 y& P$ }3 G1 g& z; `7 p1.將鱈魚洗淨,表面抹上米酒和鹽備用。2 y3 ^) }  I& `1 u

! d$ N" t% o  f" k7 w2.臭豆腐洗淨,瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中,放上作法1的鱈魚,再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘,取出淋上香油,撒上少許份量外的蔥末即可。
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