鱈魚蒸臭豆腐
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5 ?2 W9 P! w0 R9 u( R3 p【材 料】
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/ r0 i# ? ~" w2 n. e% X大塊臭豆腐 1塊
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* Q* _2 l0 k* T* j: S鱈魚 1片
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3 t' Z( C" t- ~3 ~: A, c薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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0 a' t4 q- A; I6 ?7 A紅辣椒粒 10公克
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& S( u+ n8 q6 H6 L4 u$ S" u( [2 f0 C樹子 適量
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b6 |0 o1 n- d8 U: V: H( R【調味料】
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3 m& R* a& v9 Y! Z/ c1 c米酒 1大匙
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" O% T; d( n/ w1 h4 U! X# c$ N鹽 少許
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1 H, T( t: Q6 N! z3 Z香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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5 k0 _- U+ v9 j& u/ e# H. P2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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/ e! i5 P% v6 B6 ~# l- y3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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