香蒜蒸魚
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- G6 J+ G6 n5 F) z: F【材 料】
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: `# ]6 `# M$ i烏仔魚 1尾
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5 r' N! S' X. ^' H" e/ Y4 E- J錫箔紙 1張
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3 t* v5 _5 j0 m% Q C' Q蒜酥醬 適量
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【做 法】
4 X2 e7 [, }1 r) Z1.烏仔魚洗淨後瀝乾水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
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( X1 {/ ~# W. y1 l. ^2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後，起鍋瀝乾油。
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3.將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後，取出打開錫箔紙即可。
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