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老淡水一路逛 美食玩樂地圖
! b8 b% k6 Z. T  _到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
0 D# u9 F8 |" A5 h( f這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 + `5 N; [; [2 Y9 i5 a5 r/ s+ _
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
* b) L: s, f# }8 Y; C$ B倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 % {/ p$ h1 ~5 S) v6 H% L. S2 V
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ - N5 T6 S5 U' d  w9 K

; e, ^; T: N+ A0 p# j阿婆鐵蛋30年 紅到日本 & q' M: [5 [1 G. ~# @" F

/ x, A2 T0 }5 _8 X. P阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
6 b0 P& h7 n% d- K5 g淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 3 d1 z8 [3 ^: g- W6 t3 r' ~
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
9 t  D. w- W9 i$ E# H三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 5 m' K3 q+ ^% ^, }5 E5 B
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ * w0 K  q7 g4 }1 f8 T: ]
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！4 N# M* [4 g* K9 {; k+ m
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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# E& |/ d, w- y6 ]& w, [. [  [: u淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
. d) e) _* V1 o0 U7 O買鐵蛋 不可不知
9 [$ z, ]3 {, B% i6 H% j鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。8 q$ _; f6 c0 V1 ^- J' ^
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
5 O/ ]5 j  K  A) B2 `. V早點到 搶爆蛋 ! W  V& S4 z/ Y; W) m3 k
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
8 u$ t3 n- T* l: s' ?一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 ( J( e5 o, Y  @3 ~- F
店家小檔案
$ F9 E# d; X# h5 H( P' |, S．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 . N" e( v4 W9 N0 f" ?2 Q
．電話：02-2625-1625 ! q1 {. ?# ~3 a+ q
．營業時間：09:00∼22:00
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' I. L. p% k1 y6 ~1 ?/ d. [淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
* R3 q7 j: p) h' g1 l+ N- V' l義裕排骨飯 美味數十年 ! ?8 j: j3 ^1 T

8 k  R: x0 a3 k+ J/ O; D* }$ V義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 8 D- d1 M3 o3 \
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 ) x% L( d/ n# b2 R; Y
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
( B1 S8 P: A4 y0 w- F經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ / t- h& q6 t$ B# u
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 . x5 X  X+ ]; `1 X" w
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。  d# d: h, f5 {" t- `( G
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ ' a) `* g/ K$ x' y& ]

/ L2 U+ @. d! G- Z5 F1 t/ R! }80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 ! m5 E$ |/ ~' J0 J6 y& S' K
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
, N2 Q$ h, k) H, s$ j這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
. C/ [( J. y) }, X& h4 U5 h  J店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ 7 P0 X% ~8 v' K3 o0 ]7 L: K
店家小檔案 : R! x8 f; ]- \2 `' r
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 ( w* B: l; ?+ X0 A) o' r. L# B3 F" }
．電話：02-2622-7638 " _: y, y, W" S* c& H' v% Q( P0 A5 D
．營業時間：11:00∼20:00
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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+ N% q' A. p, Z% R/ [- A2 W& L0 B老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
4 a6 b$ {9 m1 m: a$ E% p紅樓古蹟 石階上的美食 6 b9 u; m4 L3 d" U' y; u

) ]9 z  o8 R9 M5 j! z( z, |+ t淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 - T7 r( s! l3 n: ~1 f
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 & Z$ I; [( y3 @5 F% j# n1 y

( M( s8 Z/ i3 Y8 Z0 @/ A燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 , I) ^5 l( h/ F1 `
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
! ?; S" `7 e) ?! b& F4 L9 Y; c紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。* H3 k' a5 r1 w3 c. p8 m' E( ^+ ^$ K
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
8 H/ j: X4 ^3 |古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 * n( O2 `* m* X6 ?
店家小檔案 ( v9 e8 j' L- b$ f
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 5 C* ]' q; z7 @7 N, b
．電話：02-8631-1168
/ [/ ~3 C( Q4 r) K" P) ]．營業時間：11:00∼22:00
0 e+ T) V; ?2 s. @3 n. K6 h．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。' N$ w) m3 A/ S! N$ ?
許義魚酥50年 新鮮不變
( r. T* q4 A: c/ n淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。8 z0 T0 O! e% G6 Q# j
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 * b3 s% u: g) p
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
; E! t; U  R) e, |, K1 e; i8 \- w「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。, h; T- B/ j) t# J# J
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
* O% m" r8 @  G" f美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！$ |1 o+ q( Z3 w& j  U
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。
+ k5 ~! z8 q' J! J9 ?' E不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。# Y  R- q& {& b/ v! ]& X
店家小檔案 0 o. Z0 k  W3 Q3 [* Y9 Y% N
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
1 q4 h" m$ E: O) F．電話：02-2621-1414 # ]3 |" @% ~: {* H. r& F
．營業時間：06:00∼19:003 S. w- u8 B* o$ v! ~
黑店 淡水學生最愛
7 k& F# C* c  Z) D, z說起「黑店」，許多學生很懷念！ ; t$ ^7 R+ [" g/ a

$ s4 J, H7 g0 S) X為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。% |3 c; w; ?% P
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。   P0 ^/ \- j2 a# j
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元3 F1 o. [; R+ A; b: F# P- o: {

& W5 L6 ?- g' G& L! e黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。4 g  B; G! f0 U$ \' u
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
' z! l4 \0 U4 _8 A; ]2 {- C7 c( _6 L9 J早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
: E+ }0 O8 f( ^- H( y4 R特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 8 w  `' }$ i& f; y
店家小檔案
0 {! s! J5 T7 ^．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
. w& o% E8 k: Y5 r  t: |．電話：02-2805-2790
2 N) ?7 I) F9 h: p( m( L! \* g  `: S" \．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
6 A* Q% D- H8 }公明街豬血糕 「有機」口味. [. l: ^, l- L* f9 P
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
* c0 n- G/ B3 v. `' K6 D3 k5 _; E小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 6 d$ b( d4 V% I5 k
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

! W/ I7 z- X  e$ O$ s豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
5 d& j, q' j8 e/ m& }- a豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
% p7 v, C( t2 @7 I" e至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
* t0 I+ d( s$ |, W! T' U  {店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 7 M" ]. e, j0 n
店家小檔案
  u& ^" X- f4 |# J．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）   y; g. |7 a+ I  i
．電話：0910-093-551
. J. M; L+ Y4 D& V* v0 K) L6 X0 a2 T．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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