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老淡水一路逛 美食玩樂地圖
) P; A+ n( v' t0 ~到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 / T/ p3 T# _; q" s* g  G* ]
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店% ?9 ^! W) J  J, g
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 . W6 F2 c0 S. V
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
: T4 `6 l: l( n9 e, s8 _; A倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
; F" g" v* y3 t% B到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ / E/ o* z( C' ]3 Y) |, r

  Q! y; y% [2 e* y% u; J% t3 Q3 a阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 ' S% ]' U7 R1 Z
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ . n1 ], O0 I4 @4 K/ y7 J
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
" v  K6 D& o7 _& Z3 y; F三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 , L7 p3 Q) j; m7 Y" r5 X/ K1 Y% ^" s
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
0 n/ t2 N7 E  a阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
5 t/ F* ?9 v* W* A! v2 I7 G鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 ) m! ?3 N5 o; G- T5 I
買鐵蛋 不可不知 4 I9 s1 K4 H7 V2 G) c0 N
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。( Z7 o5 y8 P: ?
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
, X( ^5 {: O6 a" d5 F  c早點到 搶爆蛋 - U$ k# p/ y7 S/ Q4 W0 W$ X& w: r# f4 |
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！6 N' J  h! N9 `+ m) I9 s. F
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
" z1 |* I  s; I3 `* ?7 W1 U店家小檔案 * w! k! E. L9 W) v
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 ' Y- y  s; _1 R' |$ s- R" x) O2 U
．電話：02-2625-1625
6 ?2 Z1 P0 g2 L5 p' ?9 F( t' l．營業時間：09:00∼22:00
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3 Z) c1 n4 `7 r% `, W+ z淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
! s) A: Y7 f* b, [# @義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 / b) t7 f8 ]( e' L7 H( m+ K
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
, `" G' P4 m- O& `9 E捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。# `! D9 a  |! m- X  R- \3 h
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ 9 [& K, V: v2 D8 P
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
! P3 g! f& C" k& d排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。( E* }# \1 c4 T, n
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ ' c( r+ i8 E+ |# s' X- I: _
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
3 y1 w! H, T* b2 c1 t! g: _( Q陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
2 Y2 b! }. H; l! }" Z6 L這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
* Q9 `# B7 w6 {: b店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
9 Q2 P; n- I3 e6 l* S% H店家小檔案
/ |- e1 k, Q; K5 \．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
! N9 n+ u6 @7 C* a! m．電話：02-2622-7638 / o7 p/ \4 G! p8 y$ [/ t, d6 w
．營業時間：11:00∼20:00 3 A) `; ?, g# h: X6 T7 T' q

7 Q, ^; n/ `& u8 w  Y義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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; W) i& b' r9 E& c; |老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
5 V' ^4 U! q4 n; d. p" ?. x1 m, j紅樓古蹟 石階上的美食
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0 M4 l% r/ Y5 _( W: Z+ A! q! L淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
' P- o* {- s- [5 R淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 7 i3 y" r+ K' \' l

8 G, A- u3 x8 ]$ \4 F燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 ) c' X3 N7 t7 r0 h* e, T
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
/ }& M' P4 [  [; m4 Q+ {紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。  D" y3 p1 L9 M8 \0 L' ^7 w! N
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
+ P7 C# ]' F% r/ `  w0 D6 R7 J: M古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 1 m3 ]) v7 Z% z' I7 C& N" Q
店家小檔案 % x5 |" w& `. \: e% |  L$ ~
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
+ s1 F( z( m# N．電話：02-8631-1168 ' x8 X6 J! {) S0 V
．營業時間：11:00∼22:00
6 O5 B* d% l. u/ T1 C．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
0 a1 ^4 W/ t+ T+ ^/ N+ `- d) ]許義魚酥50年 新鮮不變6 p2 s/ j+ C0 L9 R3 ?
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
+ z4 I  M) Y6 j7 g- e9 Q  v魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 * I) m$ F) w  c6 m( ^- F) P5 K
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
: o3 x+ k. Z% e0 T0 ^# F4 m「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
" z. u  w, k" z- I9 r說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
" a3 S& c/ d$ R美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
' F* D0 `5 `6 q! m2 o- s魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 5 d  t- g' u$ e% T4 p% _# W
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元, }& L& E! U- s. X$ c) h/ _- Y

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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。9 ~/ Z7 M" }) P" X" K) v$ \3 f0 I
店家小檔案 . D% u* y3 W9 r! H" I5 C9 f0 L
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 1 Q) r0 [) l% B
．電話：02-2621-1414 ) C9 K* u2 Y& l: n6 i$ u6 c8 h  Y
．營業時間：06:00∼19:00
; D) Q7 D, |) {! H黑店 淡水學生最愛
, z+ b& U5 ^/ z說起「黑店」，許多學生很懷念！
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8 X6 {: [1 d) k7 O為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。3 S+ a- a. f$ I4 n0 {
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 7 ]1 q, ]$ H8 q5 h/ ^, k1 V6 Y
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。! x: v: b4 K6 Y" C
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。3 i4 J/ f" x1 P, j- b
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。' J, p7 B% Z  r5 A+ m
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 ! e1 B+ g. B& I* j
店家小檔案
3 m  l$ V& C7 H! W．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
3 H* U, h, Y* u+ @3 J7 V．電話：02-2805-2790 7 s) x7 J5 ]  I5 f
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 $ v  O8 q7 U' m  }6 j* K5 F
公明街豬血糕 「有機」口味" s, A0 r' ]9 U5 E8 J! |- r1 C
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心% }/ x" [, y: i" g- k0 t
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
; @1 ?* ~  q, f1 H3 ?! ?老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

% S" J; v3 R; K* p# T9 s豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。. ^# T) b2 b& o8 u. C3 `  }/ s8 |
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
# [+ D; L! e+ `) i2 |5 E$ q# U; G至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
; R+ f, ^! H. r! r) @+ V# J店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 8 T5 @! z- w/ @4 q9 n: u
店家小檔案
' M) b7 A6 M) ?．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
1 _9 h" u& |' a$ |( g．電話：0910-093-551
8 W7 M) U; S3 Y6 B' G9 a0 z．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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[發帖際遇]: 阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣59./ L( f/ l+ x% y0 a, y3 a