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老淡水一路逛 美食玩樂地圖
5 R  z7 n) x4 m( A: P! W& `( `到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 1 q/ O& ~) {, f7 [0 c) T

0 m& E- \5 I+ O$ h9 `. r/ y淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
4 T6 {7 A7 M5 S7 B& p; L& E這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
* ~- X+ P1 l& N: h4 G/ L說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。1 d+ r; m) K4 j/ a  v
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
( ]- x3 M* \9 G到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ 9 l( _7 W1 E" x5 O" l3 Z% l8 R. j

$ z" T! I: o; w阿婆鐵蛋30年 紅到日本 7 ?0 T! B# h5 t) K! c
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 - H. \/ i  b, t3 f
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ! Y) |. T# V0 W) I+ s2 @& @
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。4 `/ e# O6 i4 S% }% D1 A
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
2 h6 T' C/ j: L: g鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ 0 l2 ]) `8 C2 u4 d5 P* H4 G' ^
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
6 U6 o: J; V# O; P鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。   S2 B3 ^0 Q1 X* V
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 & n/ K; ^/ t: o& u4 h
買鐵蛋 不可不知 1 M/ O1 ?* c6 U- T) p
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。1 `  o8 Z- K8 b
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 9 G& k, m* L, I, o1 ]7 T
早點到 搶爆蛋 ) E# Z; _/ M3 C& Q( s2 G$ v
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
: j" |2 l- m  ]: B一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
) @/ ]2 G& T; N0 s0 |- z5 n1 b) `7 K店家小檔案
/ B6 @( H0 G+ C．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 ( B1 q" a  {5 n! a7 Y
．電話：02-2625-1625
- B; \% d- ]9 A4 N, W8 k1 H' F8 d．營業時間：09:00∼22:00
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
( L  B+ n: P/ @: k/ g+ Q9 B義裕排骨飯 美味數十年
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0 N; R7 L9 I1 c義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 8 j/ x" G  m* y. w3 T9 C
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 . A: q2 X* V8 Z# n
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。( @& L( D; }' f& M+ @
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
8 G3 {3 U& h* Y# s- G2 D8 H至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 " K1 m4 O3 R4 n+ F
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
, l4 n0 k8 Q4 T1 t看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ . E' I0 I% e" t6 G3 ]2 h
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
; L3 p* C3 \( \8 E3 [4 |$ _" N6 \陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
6 ^3 p1 }2 J& l% c3 R4 B這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。. s" N$ m. Q( _' Z
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
! q9 M; |/ \7 p5 T4 y: o4 d$ a店家小檔案
+ ~! Y- M/ h7 E．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
, `: V. P0 ]9 \．電話：02-2622-7638 $ ?0 x/ t" G7 F1 l
．營業時間：11:00∼20:00
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, L' ]2 G+ r4 ]義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 ( t9 {3 R! V, h% X
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
' x" i' k. t; L8 K2 T9 T紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
" W$ f6 h- R5 g& ]2 [+ g8 }9 z' u" [淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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6 ]! h6 s+ K' x+ ?% A燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
+ M+ }5 P: S3 i紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
$ ~; ~' v1 q: A% P  x紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
6 B/ G! S' p, P! s" q* v2 a一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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/ e! j. x4 J! y荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
7 z, G' O  [5 q% T" ~( r古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 ( l" L; g/ E! B6 k
店家小檔案 / h0 `# P! [" H  |7 {' q
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 , x' l8 e. K; r: b" J, }6 r
．電話：02-8631-1168
7 \( w7 Y# a& C; U! P# j．營業時間：11:00∼22:00
  x4 C, a% t6 Y' L6 S! B, A．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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1 C) u$ o6 `- W紅樓二樓設備比較現代化。4 o3 Z# y/ H$ r1 a# u( [
許義魚酥50年 新鮮不變  j$ J6 n- B7 A1 D
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。9 Y6 r9 q: V% k! ^( \
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
- ~  ~6 R# t. [/ b8 |各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
* Y. n+ D% L5 e) f/ R「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。5 O6 Q8 S  |  P: H* R8 u0 J
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 ) M9 E4 u- _7 c. T/ H3 Q
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！9 d" G4 |8 W) x. ]2 R# W
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 2 g6 y) Z. A' L: l
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。1 E9 ^  @# ?+ m
店家小檔案 6 s( m; I. `) o
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
/ }6 ]  T. ?- @3 K．電話：02-2621-1414
% A% @% Y* L  Z" y．營業時間：06:00∼19:00# A4 Z1 b5 n1 s- z- C
黑店 淡水學生最愛9 X: D5 B$ z$ g: u
說起「黑店」，許多學生很懷念！
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$ G  [+ ^3 O. @0 [" F為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
7 K/ A$ H4 J; G1 ]這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
$ Q3 V+ U. E9 S  @( n9 l. {老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元% n, V" n( z- v( h" U7 d

* `+ l* z2 h# t  Z. E8 }* P% x- n: B/ G黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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2 o. I2 E- S- ?+ v$ t5 G黑店大滷麵65元，受學生喜愛。/ n2 R3 B* Z3 Z9 Q3 C4 e& [, h8 e
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。+ \- N& p& O* k7 ~2 P& y1 q
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 * ?8 F: l; r" h
店家小檔案 - v% }( k7 I- s+ |: _
．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 % Q# L* @! ?, [, W- E
．電話：02-2805-2790
  y5 K- K. n% @2 p5 v0 N1 e．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 9 B3 N' y& c5 \3 J
公明街豬血糕 「有機」口味  `7 J9 R: `  ~; j
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 " X" n" s% ]# c& i- o. d

5 j) a( B8 F# d8 w0 C公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
* J! ?/ S1 v$ ]小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
  i& F7 X. S. {/ l" y) }7 K老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
, e* S& }& J& F" _& v) z9 q豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
2 d/ |6 ^% j, X! c4 P至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 8 i3 @6 q, y8 B5 y$ u% f+ g9 h# D
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
) n9 J4 S$ ?- y, c店家小檔案
2 ]: ^2 T3 C1 ^2 S; `: J．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
: w% W  t; Z; ?0 Y0 X" o2 @．電話：0910-093-551
2 R! W3 J2 v3 q* O% @  `．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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