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老淡水一路逛 美食玩樂地圖
8 ?  m( k4 X0 P2 t3 P到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 & ^0 n% \1 ~1 l7 t' g5 [7 W' {. r
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店* h. k8 \0 B7 v$ _: e) }" b
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
5 R, n; E# N% w' }  W' a  L說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
4 j% A; m% s, j7 L! V! z9 k倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
1 H  x! Z5 [# A0 c0 ^4 g1 }4 ]  G到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ : w7 m' z+ C3 N/ [

: D: Z, c4 ^( E7 }( V# z0 L+ a+ r阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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  N/ a& U; I' A/ [  h( j- ?阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
; k& F! i- d5 V" o- T+ `淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ & }0 k- ?, B9 }0 {* d5 J
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
# T* {8 O5 M2 N. j三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
# E  k1 ^% R" H鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ / U9 U% e4 H1 J, b8 j& B0 V2 _
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
& K, _# L! L; b% Q9 e' Y8 W' W鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 / }- t0 n9 t4 A) b7 p6 p7 n; K

3 f; S: w, i" Z" o. [淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 ; T4 @# g  _- b) u
買鐵蛋 不可不知 " k! k$ q: e3 b$ k: N
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
6 G# K1 o6 L6 A8 v至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 : j9 S  J) R1 a' t
早點到 搶爆蛋 - X1 n! R" |* M" m6 @
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
3 ^& }  _$ ?+ ?0 G, p一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
6 K  y/ e- t3 d, h" E% T店家小檔案 - ]2 C: J; \3 d0 A% d9 o( E: l
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 + M6 O# G. e0 @
．電話：02-2625-1625
  @3 y: o* K' b9 r$ T．營業時間：09:00∼22:00 2 I) a6 v$ e0 U3 F' T

% ?3 N. }- k, g" r淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ ( L' Y" ~' ?& z. \% F
義裕排骨飯 美味數十年 1 M! S. d9 t3 ^  |4 b  t: X
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
: M3 Q" q& ]7 O  x% K! {淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
0 o4 p% }3 [/ \0 n4 P1 W捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
* I! g# e4 v/ C5 ^" w& i  ?經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
5 y3 `! e! S- z% y) B7 D2 @# i至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 4 S3 w) S4 T+ h5 c0 M+ n
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。$ p0 S+ q) b- U( |) q9 w
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ ) X0 Y5 c! ]# @2 W7 O4 M* |
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
) U9 J1 t" p% U陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
' a# l9 {+ D, W" R/ g* S這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
1 H6 t2 A/ b1 U! x0 \+ U$ [: x店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
' N4 x, Z8 Q1 l4 U/ ]& J店家小檔案 0 ^7 J8 y5 h3 y3 p. C) j
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
! x" `( v* s7 B  |% e& R) h( j．電話：02-2622-7638
3 ?; O" u. z$ F& Z6 ]．營業時間：11:00∼20:00
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 $ s! v: a: F$ _: [/ P& E
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
! J, V; H* b' z3 j紅樓古蹟 石階上的美食
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3 {: u. D  Y: n7 e5 z4 m0 D淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
( U  ]5 J: \8 C1 Y# F2 b* `: a: V7 R淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 4 l1 k: T( {+ c

7 t- X4 k& _$ |( w6 B' B" L燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
1 p# t2 u4 Y/ ]% o; O紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 3 j- i, L! W% ]! b# O
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。8 k1 a3 q. `% A  Y% E) p
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 0 H5 {( N1 k4 F% l0 [1 H
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荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
- R: {& n! S: m9 M# j: f) U' s古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
5 E8 x" R  N/ l! Y+ ]* ]1 Q& F* x店家小檔案
. R/ \/ ^. i5 `2 B. g．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 * b$ _8 @8 b) k* G! E/ S( z/ u
．電話：02-8631-1168
" x8 P( R; R- z: F$ K4 A; w．營業時間：11:00∼22:00
1 s: @4 Q* ~5 d! @2 J．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡( O: W& g. _1 c; u
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紅樓二樓設備比較現代化。$ M' Y8 C6 |7 G
許義魚酥50年 新鮮不變$ g8 i; j" q8 ]: I  q
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。1 b' S4 J* x& g( e
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。   ]$ w  z3 Q" Y6 n, a
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 + x2 m. @$ v  O
「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。& r, d: {1 D' [8 m% D/ a
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
, k( {6 V5 d' G' C1 v/ l美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！# |- \, @) Q5 L7 ?
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。
; Z- x5 d2 Q' y: m# Z8 G+ ~: t( z+ a不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元8 d0 S) Y& o$ }  h# i

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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。4 a& V* L! H# @8 e1 z
店家小檔案 % S# r0 o" U1 y
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
& A% z. ^" @2 z8 t．電話：02-2621-1414 * E) ~: E3 q8 f
．營業時間：06:00∼19:00
3 [3 }3 L( W# [# O; y黑店 淡水學生最愛
4 p8 L# i, q5 B: g( u4 n/ C, w說起「黑店」，許多學生很懷念！ . c: o- `( d: y; s0 l8 Q6 a
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。0 d. _/ h% D8 X% j9 C- o% J$ m/ G
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 1 B) r5 [9 P1 E" y' ]
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。6 ^8 U! q1 B1 Y' S" M0 `7 N% n& I5 a

+ \* a0 C: k* S) _黑店大滷麵65元，受學生喜愛。/ v) \3 Z8 k4 q
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。! K1 }( c) N# e. K% b
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
7 i: O6 l/ K* l3 S  _( J/ @店家小檔案
* A* P2 M5 I- H．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 2 i+ j1 L8 g  I" D3 o8 W( f
．電話：02-2805-2790
1 c7 G8 Z( c1 F7 T; o4 `．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
0 h& Y! ~4 \. e0 m# N公明街豬血糕 「有機」口味/ E5 R# \7 B0 _5 U; t2 e8 S
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ( @$ D2 [$ B7 c; ]

1 R+ x, E4 L3 M" B9 R* R1 r( _' Z公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心1 h" A' b7 J4 t
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 # _+ V( d3 \( l/ x1 `0 g' V) ~0 F( J
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
7 v# `7 `9 a5 {! I9 K豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
, ]$ U: D/ l# h至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
1 A' D2 a. J6 k3 I% a! T店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
# j" \; B7 a# h  E+ F) U店家小檔案
& F% ]1 C( t6 P: @( I, ~．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） 4 {8 p2 h- u* R% Z* q5 T
．電話：0910-093-551   A6 w# X6 Q7 G$ f3 ?1 E  B7 R
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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[發帖際遇]: 阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣59. 8 e* I6 f9 c$ Q3 T