老淡水一路逛 美食玩樂地圖 9 L1 S0 z5 q$ G2 o
到淡水吃吃又逛逛,是很多人的休閒娛樂,這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食,也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 : Z% M. ]' k: E$ U! x
3 J3 K6 O2 V& H淡水老街的新店不多,多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店" O' u: ]* O3 U4 S! ?
這回找到的「手做」新店,可搜羅獨一無二的手做品。
Y0 Q6 h7 [1 ]4 X0 [2 | y說起淡水有名的排骨飯,義裕排骨是遊客必吃;黑店則是淡水學生最愛,兩者用料都很實在,價格也很劃算。, j& \% k/ f/ h: U& W+ N
倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點,美味之外也能找到一些趣味。此外,淡水除了喧鬧老街上的小吃,也可以找到優雅安靜的餐廳,更奇妙的是,這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 # Q) N5 ~. ~5 U. m# ]* C1 I7 U
到淡水一定要買伴手禮回家的啦,但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌?一路逛淡水,先看看以下地圖導覽,邊吃邊玩吧!
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆,紅到日本去。
5 Y- B8 u) h( w5 n4 `淡水=鐵蛋。說不出為什麼,來到淡水,就得來顆鐵蛋! & ~! c- k# T' B6 F2 v
話說鐵蛋發明人,正是阿婆鐵蛋的楊阿婆;鐵蛋之秘,其實是因「節省」。( g: X6 B7 S" q& h# b) {
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐,生活困苦,一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐;小本經營,沒賣完的滷蛋捨不得丟,就這麼滷了再冷、乾了再滷,這款硬蛋,卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
' r8 z" e$ j i3 w1 d6 u/ ^5 C0 F鐵蛋愈賣愈出名,還紅到了日本;因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油,日本龜甲萬來台拍廣告,捧紅了阿婆,廣告海報也成了店裡的招牌!
) q' ^* ?) b, y0 w( J# e阿婆鐵蛋的作法,是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷,這麼反覆7天,才正式出賣!
% W/ }0 G& e" m$ _5 D1 T( v( ]鐵蛋又硬又Q,裡頭濃濃的香,嚼起來口感、滋味都很優。 * R" o% {% A( `1 v
0 L: w7 y% t# n7 ~6 V淡水滿街是鐵蛋,老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
4 L) b, b; k1 v; j2 c& h/ d買鐵蛋 不可不知 / }0 x9 e* l- g9 A) w2 J% ^2 s8 ? N+ N
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種,盒裝保存期較短、約7天得吃完,真空包可放個2至3個月,口感更硬些。
4 x$ s9 I) M$ @4 \! ]9 l2 U1 Z至於口味有原味、辣味兩種;大小也有兩種:較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包(盒)100元10顆、買10送1。 * {$ O& ^4 G/ { ]% Y
早點到 搶爆蛋
9 O: B7 A% N" `4 j8 Z鐵蛋得幾萬顆一起滷,幾天幾夜攪拌下,難免有爆蛋(就是破蛋),賣相不好,所以比較便宜,但因爆蛋更入味,反而最搶手!
+ ]# z- k) h7 T; }. L/ _一般鐵蛋一盒10顆100元,爆蛋一盒15顆100元。 2 W/ d7 P L7 p$ a
店家小檔案 # [* {6 r. U$ Q/ D8 ^0 C
.地址:台北縣淡水鎮中正路135號
9 v" z5 z' e0 o4 ^; J.電話:02-2625-1625 # S: T. `6 [, u8 }. g, b* ~
.營業時間:09:00∼22:00 0 P' I! r5 ~) j# t' K/ X' z' j
1 A" C) g3 X* O6 c( h5 F8 j# k9 m淡水=鐵蛋。說不出為什麼,來到淡水,就得來顆鐵蛋!
# J4 q! x& S2 ?1 V義裕排骨飯 美味數十年
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義裕排骨用料好又實在,80元排骨飯大受歡迎。
2 `' I1 Q' z) p( ^$ y淡水的風,吹來一身濕鹹,讓人想起家鄉的海。
1 T3 S( x8 g4 R0 I) }) P; V" O捷運改變了老淡水;但是,仍然懷念搭火車到淡水的時光。# R* T5 R% W" B `
經過翠綠的水筆仔林,就可以期待熟悉的海洋氣息,迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽! # U% D) z* c! m- Z) |
至於老淡水的老店美味,不容錯過的是義裕排骨的排骨飯,在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯,只花上80元,真的是銷魂又劃算。 3 _- w* g6 ]5 x E4 u
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處,從早年的雜貨、冰果店到排骨飯,傳承4代,現由年輕的陳琦瀅接棒。
3 y. p8 k$ J5 I& f) T8 k! \看著年輕女孩奮力的敲打著肉排,一塊接著一塊,心裡有點不捨,這種「純手工」的產業,加上父親陳德芳的堅持,每塊排骨,來之不易! * a$ O+ B8 M. N3 h( q
5 O% K/ `0 `# Z" b80年老店義裕排骨,接棒的年輕女孩奮力敲打肉排,因長輩堅持手工剔骨敲肉,家規嚴格。
% D& A: U) [* b陳家女兒說,得先買到當天現宰溫體的豬肉,再回來自個兒切塊,不像一般排骨店、就著邊骨炸,他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻,再醃兩天入味、吸收醬汁。
) Y0 v! O' N! ]/ p9 N& }這樣的「家規」,從4代前就傳了下來,用料要最好、調味得最少,「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今,要求沒變過。
3 F- B* s$ i( l( h: e$ R2 e+ ~店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆,吃飯兼回味、回憶老淡水!
4 r0 J h! `' M# v' w店家小檔案
2 ]4 p+ d; e0 V( q1 s# C+ v.地址:台北縣淡水鎮中正路56號
) g" ~: q L- B0 L K4 J.電話:02-2622-7638 3 F3 _% Q* J& ^; _: X
.營業時間:11:00∼20:00 % L1 ^' k h+ E2 r" S
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義裕不只排骨飯,當日限量的牛肉、滷豬腳,滋味超好,吃這兩味得早點來;超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬,料好味鮮,每瓶250元;另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜,每瓶150元起。 : n i; w }( Q* H8 ?! I
紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓,建於1895年,後轉型為餐廳。
6 E5 V. o$ f3 P- ^: U淡水除了喧鬧老街上的小吃,也可以找到優雅安靜的餐廳,更奇妙的是,這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
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燻鮭魚捲時蔬,帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲,加法式芥末醬,口感豐富,也很開胃。280元起 7 j! Q6 |6 \/ V" s5 C% w
紅樓,是淡水知名老建築,建於1895年,百多年後,這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳,要走覽建築之美,或是優雅的喝杯咖啡,得從老街爬上106階石階,才能一探美景。
( M" E& m; J7 D% I- S1 B# P, U紅樓的一、二樓是中餐與咖啡,三樓經營者不同,單純賣咖啡。) H; j$ `+ ~- ^) c; V! J- ?$ P
一、二樓的風格也不同,一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館;二樓設備現代化,座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌,選擇很多樣。
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' O( ]9 F8 Z' \; D荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌,豆腐等材料自然帶著荷葉香,賣相不錯,點選率也高。280元起 " G" _5 `9 ]6 f+ {2 T F
古蹟裡用餐,每道菜的價格約280~360元,也有套餐與合菜;推薦下午茶,選擇有A~E共5種,從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有,飲品茶、咖啡到啤酒皆備,就算要吃飽,也不成問題。 ) Q5 ~# W+ X8 z9 m) s
店家小檔案 1 J$ \- L) I3 O3 D) I- |0 A
.地址:台北縣淡水鎮三民街2巷6號 . r* a7 T5 l) |0 L
.電話:02-8631-1168
: I' u* W$ f" F3 U b.營業時間:11:00∼22:00
2 l8 P! s7 W4 w.消費方式:套餐688元起,下午茶180元起,加1成服務費,可刷卡
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' d% b9 R( {! I' M紅樓二樓設備比較現代化。7 \/ |3 t( N. [! ?" C( r3 \) _
許義魚酥50年 新鮮不變7 H$ Y7 P$ [, J/ I3 G
淡水老街處處賣魚酥,最早的店,源起於當年的「味香魚丸店」,由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
0 Y# `5 P, v% K4 U6 R7 D* x魚酥的由來,是因乾燥有利於保存,可以多點生意做,久而久之,成了淡水知名伴手,賣的、做的店家也愈來愈多。
: _7 Y H5 d& f5 x8 Q. o各家魚酥口感的差別,在於魚香。許燉傑說,用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚,洗淨再攪成漿,就成了魚酥;因此,魚的鮮度夠、比例高,才會有魚香。
A+ o; r5 y1 c+ }8 A「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
5 ?6 F6 C X$ d2 p- k: t3 d說起淡水魚丸,也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶,沒提供現場品鮮,可以當伴手。 / y; S! L2 D. d- Q8 f& R% f
美味魚丸怎麼煮? 淡水魚丸的特點,在於裡頭包了點肉餡,一口咬下,有油滋滋的感覺!( ]+ Z( z1 t' ? ]
魚丸買回家,也很容易料理,只要煮滾,上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 ; o- u G$ R$ r& Y6 [5 C
不少人到淡水一定買許義魚酥回家,每包50元
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1 g4 w/ G( P( D- _- s許義魚酥的魚丸十分老牌,每斤100元。! z" _- A" q& v: n5 R
店家小檔案 / R9 ~8 i* [+ w, j
.地址:台北縣淡水鎮中正路148號 8 o* s; d- ^4 z/ J- x
.電話:02-2621-1414 / t0 ?2 O B9 Z- }2 t. ]! X3 K H
.營業時間:06:00∼19:004 i$ @* H( }- k3 R- C5 k! t
黑店 淡水學生最愛& g. ]' ~ J" W A1 G7 B
說起「黑店」,許多學生很懷念! - H- P' o# [" S7 o! @% D
( e/ j2 b, s2 C( U: c* K- E+ V為什麼叫黑店?原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意,四柱漆成黑色,才有黑店之名,但現今已不見黑柱。
+ H! k9 R0 A F( C, j8 z5 p這家黑店,離淡水老街有點遠,得過了紅毛城,再往裡走;巷弄間,不起眼的麵店,用餐時間卻人潮不斷,主因就是便宜、實在。 ) n! @4 K9 V0 f
老店主早年是軍人退伍,在自家空地搭起棚架,準備賣些小吃,初期沒有店名,因為四柱都漆上黑色,常來用餐的淡專學生(現真理大學)就膩稱是「黑店」。至今將近40年,「黑店」僅此一家。 : M& `3 ?* y: v/ q8 o1 D
% v8 ]$ d5 f- M; l0 e黑店的排骨飯有炸醬和酸菜,滋味特別。75元# q" H1 P$ V9 D- I9 U
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黑店的滷菜不錯吃,外省爸爸傳承的手藝,有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等,每樣10至30元。: x: \, ~7 V# X3 b7 D2 |2 j7 S
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黑店大滷麵65元,受學生喜愛。
4 Y' F! L" A* {$ @& a早期的黑店,麵、飯、餃子什麼都賣;後人接手後,留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯,其他搭配些麵、飯。
# f; l. c4 U, r8 }- `特色是在白飯淋些炸醬與酸菜,再擺上排骨,滋味自然不同。
3 p. u1 s9 h* M6 G店家小檔案 ; u8 @( S( D8 X% t, G
.地址:台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 ; w; X- D: [1 c( F& H3 {( l, N! T
.電話:02-2805-2790
$ \+ q0 W( [3 K9 Y$ |4 P& U& \.營業時間:10:30∼14:00、16:30∼19:00
5 I, d. N) O& [, V. s2 w4 z) r, d公明街豬血糕 「有機」口味
4 m2 u* U: l% J( n8 Q c從捷運淡水站轉進老街,必經的公明街是店家超級密集區,人氣旺,吃玩選項也多,位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤,看似普普,人潮卻沒中斷過,一支支冒著熱氣的豬血糕,在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元,吃巧而不飽,很適合當點心( H; _7 l- v: G3 |
小攤之所以人氣旺,是因豬血糕口感極優,蒸得夠熟,滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁,也不像坊間有些會外硬內軟。 ' a3 I& t; P; |4 |: E
老闆說,秘訣在於配方與新鮮,前一天就得切好,當日蒸煮的火候也很重要,現場的「木蒸籠」也是一秘,除了保持溫熱,也能保有香氣。 - U8 R, f" }' u- E# V" q; x
豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一,保持溫熱,也保有香氣。7 A* R# J3 ?. K& U
豬血糕也「有機」,老闆不加防腐,以鹽保鮮,因此單吃原味,會有淡淡的鹹香。
, S. @. D2 c$ q+ E至於調味料,也有自創味,像古早味(醬油)、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味,也可兩味同調。 9 _7 \0 i) M" n9 q ^$ C+ S
店家特別推薦:蒜+辣,或辣+沙茶,兩者合味最速配。最後沾上的花生粉,吃來不燥不苦,還有濃濃的花生香。
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3 | k/ E; B! Z' J.地址:台北縣淡水鎮公明街57號(7-ELEVEN對面) 1 ~1 x* e- u5 m7 s. X
.電話:0910-093-551 ; J+ o2 J' e. [- N. V% V
.營業時間:平日12:00∼22:00,假日10:00∼23:00
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