老淡水一路逛 美食玩樂地圖
, ?; d* c; I# s6 b到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 * t1 y9 b+ Y/ I6 k2 t: U* K
# l2 O- _# M3 w0 H) S淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
# U$ b" H: l5 h/ c3 z+ x這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 ) v; N$ Y7 N/ G" A G7 }
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
8 H) T( t: m( c$ `$ l倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 : ^& f; H& U0 N. U" m8 }8 d' y
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
+ n4 e% U1 X/ @8 M1 W* ?淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
6 }% D/ C' T! ~: S話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。& y/ k2 y' T. e& Z! Z9 E
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
! B/ c! B7 d* V% `鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
- K g) Z) u' X% e. u阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
& g+ W/ A% s7 u% |/ t+ y鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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, L8 {2 ^1 n# Q; g淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
x7 ]' p4 l$ V Y" N9 }9 w買鐵蛋 不可不知 4 M: A: {* n9 J, Y) c! C) `/ y5 F
鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。0 _7 u3 O8 W4 r6 o7 t E$ g" C; N
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 : j' q- z% m9 `0 a6 r
早點到 搶爆蛋
) s" l: E# T" V$ l鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
% k2 O* Q/ c# U9 Y一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
7 G( J q+ J) I9 X7 p- u1 y店家小檔案
5 S4 r) T3 j. _+ d. l．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
6 P" u; y" U5 F4 I d' B" @: P# L3 c．電話：02-2625-1625
# t0 s( n1 D# G% N: G( Y．營業時間：09:00∼22:00 " s. R" A0 b, }! N+ j- X2 d
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ $ i/ a; P1 E: g) P! o
義裕排骨飯 美味數十年 - W6 H: C/ T- i3 i1 q9 O% n% ^3 j
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義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
/ [* _6 s" l* O8 p7 y淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
. i4 k% K6 U6 O7 _) h# y C" ?1 ], |. b6 I捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
; c0 y7 V" D3 h- t/ } P1 `經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！ + b" V/ t( n% T6 S; Y
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
% u6 W. N6 p, B/ M' e排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
6 U1 N* C! B. {: P+ w4 c看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！ : Z6 ^5 h7 Z. ` k+ ^
) I: y/ i. | F* o- f+ F2 l4 j- F80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
' c. L- G5 L6 \% T( F1 I陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 6 A+ _9 c4 [$ `- W6 U* m
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。% s# R! S& e( h4 h7 \, b
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
: d# X, m4 |: E5 c+ r店家小檔案 ( {2 f1 P. i5 P0 Q
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號 7 t) l& ?" u; |; }. B
．電話：02-2622-7638 . Q M! X1 E- Y1 i( ]& K, M' V
．營業時間：11:00∼20:00
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2 E) O2 X0 P1 a義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 & u* m/ E; _3 t$ j- a/ P1 U
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
7 B5 a: ~- n5 y: k紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
6 B# ]8 b. ~- ?3 T2 @& g淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 8 {5 I( n; T1 t9 {, c7 n# x
2 f. V& K$ O7 b! Z4 r! {" A燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 2 G, }# ?; G2 X2 q, s1 m
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 2 f; F9 s) G8 V- o6 F1 D' ~) \
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。* D" R9 z4 ^5 m; R1 ~+ _
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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- D5 [0 B- B0 u+ F& J* @9 D荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
5 T4 [6 i1 |# }7 x5 N L古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
% ]. D4 s/ O- h2 }3 W0 k! W店家小檔案
- o# O% B% T. l* E) ~+ n) u．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
3 N" M/ T+ w9 u' B9 y) u" L( C% V．電話：02-8631-1168
, ~* t+ ? u7 S, Z* P4 n; v．營業時間：11:00∼22:00
* S2 Z# U E) J" Q: I．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡# l! z7 g- ?0 Z3 j1 X% G0 k
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紅樓二樓設備比較現代化。& P: m" n7 \' F7 { m: L
許義魚酥50年 新鮮不變# f( `# \% [- X& Z& _: ?
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
% m, T. P# |; P3 L魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 2 n2 U) y8 r) K. {1 V( f; x
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
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「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。7 ]7 n7 h7 D& v$ Y
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
) y. l3 e8 m- D' u' D9 P) @- V$ ~美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！
* M- e) v0 ?" d7 Z" w3 i魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
$ S2 c& ^ w# ~2 \, n/ D* l不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
( {- {. Q; Q( y2 S店家小檔案
% i7 s3 q8 I$ w& ?．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
( `7 D/ p0 r2 z1 o．電話：02-2621-1414
0 \* D( R. y4 ^8 G3 m．營業時間：06:00∼19:00
9 Q: f# i- K2 t2 H4 I" M黑店 淡水學生最愛
8 v, s( Z& { z, } e+ P, v說起「黑店」，許多學生很懷念！ Q; l1 I2 d3 `* T+ f, g* y
@1 p2 w0 [" c為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。7 K7 S! w! q4 _. S4 E6 {
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。
( M8 D4 v4 Q1 r8 G0 D$ `老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 % ^! ?3 D" R8 o3 U) @2 a
8 d$ d8 {0 u2 w s9 b" l0 ~黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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; _1 y9 e: }/ H, E9 m# x黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。9 p8 |) M- \6 I2 F8 ^# _
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
: f4 G! W7 E0 F早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。4 W8 s2 G. u3 g5 {3 G. ?3 h
特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
+ R9 `& ^+ K3 ?店家小檔案
6 x7 e. h% u* H# F. R2 ^) u．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
% q+ M% ~( u E2 k9 v+ C7 q．電話：02-2805-2790
$ I7 q) A5 c" r8 p! F6 z7 f．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 * ]+ ?8 t( s% E( B/ {
公明街豬血糕 「有機」口味- g" _9 N4 I: s& @; H& z
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
: K' O7 G7 |. J小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
8 p3 q) }8 Y! {+ F- J' c- ]+ Q" g& r老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。
6 _3 D4 `( {" d+ Y) z' Q( c豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。4 @9 q# t2 D( A/ W
至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
5 I, K1 b) F/ u) E8 n. i店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
7 H# A. T. r. i& `9 |- v" J9 \# P店家小檔案
" j# u; ^) u4 T6 i9 `# @．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） ! N$ n( R! G2 O3 p
．電話：0910-093-551 4 M( D+ ?# y+ V3 n
．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
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