野孩子

傳說中的一碗麵-寶翔
( {; O' E) F( Q0 Y4 C- ]' C去年淡水開了一家全新落成的麵店，名為"寶翔"，在學子薈萃的英專路旁邊的小街巷中，裝璜亮麗、價位偏高的寶翔，引人注目的卻不是它的黃色招牌，而是它招牌的旁白小字："傳說中的一碗麵"。 9 z$ n  |6 k6 U1 E+ o3 |& [! p, U' b
正所謂山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈，斯是陋店，唯吾得馨。這家寶翔，雖不是陋店，但它之所以能稱"傳說中的一碗麵" ，卻是始於一家陋店。
; s: Y: b: l" }- B$ J+ q3 A4 ^) W1 Y話說二十幾年前，俺還是學生且腹不腫時，淡水英專路上有一家破爛小麵店，老闆是位外省芋仔，店裡賣的是他一碗一碗親手在門口煮的家常麵 (年代久遠，依稀記得當時賣的是刀削麵？)，店雖小而破，也沒有店名，但每碗麵端上來絲毫不含糊，道地的家鄉口味炸醬麵，讓每個窮學生都能花個二三十元就得到味覺的滿足。3 d% d8 {2 k" ]' K" s& n
學生時代不常去淡水，通常就是一年去一次參加淡江盃橋藝賽，在不就是偶爾去替朋友代打寫BASIC程式交她們學校作業，但在當時吃過迄今難以忘懷的小吃，就只有三家店，分別是黑店的排骨飯、大順的合菜、以及這家炸醬麵。(說也奇怪，那時三姐妹阿給、阿婆鐵蛋、周傑倫大餛飩都不是我們學生的第一選項)1 J8 D+ o* L. {) M" d- G0 g+ k
每次去這家麵店吃麵，看到老闆無視於店裡滿滿的人嗷嗷待哺，總是全神貫注的慢慢煮麵，不禁又無奈又期待；而人少時老闆會一手撐著滷菜檯，一手放在腹際，凝視著滷菜與麵條若有所思；我有時還會幻想，如果他再加上一頂法國船形帽，那真是有如戰場上的拿破崙，統馭著千萬麵條，在滾水鍋裡浮沉。  G4 K* U" v6 j
後來同學畢業搭子散了，我也不再打橋牌，美眉學分修完，我也不再去行善代打，淡水也就去得少了；每次騎車去北海岸玩，路過淡水總會想起往事，只是因為黑店就在必經北海岸的路邊，通常會去吃一碗排骨飯加切滷菜，但這家令人懷念的麵店卻鮮少再去光顧。後來偶遇以前淡大的友人，才知這家麵店從英專路搬去了附近的中正路口，後來又搬去了附近的水源路，並且取了名字也掛上了招牌，叫做"寶翔家常麵館"。
9 Q+ t. d) u1 N1 B8 E5 P4 j* `) f寶翔之後又搬到了不遠處的博愛街，而且全新裝潢成黃色調性，窗明幾淨，招牌亮麗，取名為"寶翔大滷麵"，OS打著"傳說中的一碗麵"，加註"since 1981"。0 @4 F; K/ s( y' y8 w
"寶翔"在五年級生口中，確實是"傳說中的一碗麵"，而且是"傳頌中的一碗麵"；它不僅僅是一碗麵，而且是一段年少的狂狷與青春的歲月；只不過以前的老闆已經退休，家常的小店如今也換人經營，成了連鎖麵店............拿破崙已在滑鐵盧一役之後，流落在孤寂荒涼的聖赫勒納島，仲夏馬賽伴著Chambertine的歌聲，再也不在了.............
9 v3 i( L# V- a% V/ N現在的寶翔除了炸醬麵以外，招牌主打卻變成了大滷麵，而且還有賣令人嚇一跳的炒麵(?)、令人嚇二跳的非洲雞飯(?)、甚至還有令人嚇N跳的大滷飯！真的是什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪！1 |' f1 Y% C" ]$ [$ Z$ }8 Y. {
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大滷麵裡的這片豬肉很奇特，這種圓圈鼓起狀的肉片，通常只在日式拉麵中才會看見。% \1 h2 T7 C0 G1 A" E7 j, C$ m

( `4 N4 V1 Y& \: J- C+ e2 j4 \( U大滷麵中有二隻剝去中段蝦殼的蝦，還有高麗菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、蛋花、還有魷魚。* O; M5 @% V' S

% {' q. s% U  _# Y. [9 X還有魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、..............，我說這位傳說中的店長，您家是捕魷魚的嗎？我已經吃掉了好幾根，怎麼碗底又撈出十幾根？
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8 v0 V) g: r/ {( o* w( M( V0 R# V整體而言，淡水這家"新寶翔"的大滷麵還是值得一吃，麵條Q而有勁，料也多到不行，雖然湯頭跟麵料各走各的調、並未融合，不過大滷麵本來就不在湯頭取勝，所以還OK。NT$90元吃到這樣一碗大滷麵，口味可以接受，而且可以吃飽。
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3 p/ i3 X" {# y) q9 f- X雖然炸醬麵也是麵Q料多肉大塊，但一碗是吃不飽的，要另外加點小菜。- b  M& o. e% K. J6 H, g  F* s
店裡人不少，但不用排隊還是吃得到。
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# t: Q4 C) |% B, G地址：台北縣淡水鎮博愛街14號。 從捷運站出來走進對面的英專路，約走一分鐘，右手邊看到阿諾皮鞋，轉進巷子30公尺就是寶翔了。
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以上是淡水寶翔的價目表，注意囉，大直寶翔菜單相同，但飯麵價格每種都比淡水寶翔貴5~30元不等，沒辦法啦，誰叫住大直的都是貴婦級的呢？人家餐餐用頂上吉品魚翅洗臉漱口(新同樂的還不及格ㄡ)、用MASA喜知次塞牙縫、用Tasmania巨型鮑魚當點心、用Duravit來吐KRUG香檳，我們升鬥小民，還是閃去淡水為妙！6 t6 E7 N$ \+ ]7 t% j
當然大直也有芬哥王爺等升鬥小民，那如果要去大直寶翔吃麵，俺教你一個訣竅：大直寶翔加麵不加價，所以可以去大直寶翔點它最便宜的炸醬麵(只比淡水寶翔貴5元)，點的時候說明要加麵再加麵，如此可以吃得爽爽爽。
  t- e& Y0 V2 L下圖是大直寶翔的價目表，僅供參考：
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