野孩子

傳說中的一碗麵-寶翔" l' R( e# |1 ?, E% c. O5 Z* c, I8 K
去年淡水開了一家全新落成的麵店，名為"寶翔"，在學子薈萃的英專路旁邊的小街巷中，裝璜亮麗、價位偏高的寶翔，引人注目的卻不是它的黃色招牌，而是它招牌的旁白小字："傳說中的一碗麵"。 2 }2 r. c. N+ j
正所謂山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈，斯是陋店，唯吾得馨。這家寶翔，雖不是陋店，但它之所以能稱"傳說中的一碗麵" ，卻是始於一家陋店。( @1 o7 A5 K9 U' b* a' p7 Z* [/ C
話說二十幾年前，俺還是學生且腹不腫時，淡水英專路上有一家破爛小麵店，老闆是位外省芋仔，店裡賣的是他一碗一碗親手在門口煮的家常麵 (年代久遠，依稀記得當時賣的是刀削麵？)，店雖小而破，也沒有店名，但每碗麵端上來絲毫不含糊，道地的家鄉口味炸醬麵，讓每個窮學生都能花個二三十元就得到味覺的滿足。
. I8 ^1 S  [  R# E0 \/ u3 f學生時代不常去淡水，通常就是一年去一次參加淡江盃橋藝賽，在不就是偶爾去替朋友代打寫BASIC程式交她們學校作業，但在當時吃過迄今難以忘懷的小吃，就只有三家店，分別是黑店的排骨飯、大順的合菜、以及這家炸醬麵。(說也奇怪，那時三姐妹阿給、阿婆鐵蛋、周傑倫大餛飩都不是我們學生的第一選項)
1 n5 H9 k, \" X, q每次去這家麵店吃麵，看到老闆無視於店裡滿滿的人嗷嗷待哺，總是全神貫注的慢慢煮麵，不禁又無奈又期待；而人少時老闆會一手撐著滷菜檯，一手放在腹際，凝視著滷菜與麵條若有所思；我有時還會幻想，如果他再加上一頂法國船形帽，那真是有如戰場上的拿破崙，統馭著千萬麵條，在滾水鍋裡浮沉。4 `' W+ ]% y- D
後來同學畢業搭子散了，我也不再打橋牌，美眉學分修完，我也不再去行善代打，淡水也就去得少了；每次騎車去北海岸玩，路過淡水總會想起往事，只是因為黑店就在必經北海岸的路邊，通常會去吃一碗排骨飯加切滷菜，但這家令人懷念的麵店卻鮮少再去光顧。後來偶遇以前淡大的友人，才知這家麵店從英專路搬去了附近的中正路口，後來又搬去了附近的水源路，並且取了名字也掛上了招牌，叫做"寶翔家常麵館"。
# c; X: O1 }+ ^8 w! w/ S( X3 t寶翔之後又搬到了不遠處的博愛街，而且全新裝潢成黃色調性，窗明幾淨，招牌亮麗，取名為"寶翔大滷麵"，OS打著"傳說中的一碗麵"，加註"since 1981"。
; p5 f0 q; u* n& @"寶翔"在五年級生口中，確實是"傳說中的一碗麵"，而且是"傳頌中的一碗麵"；它不僅僅是一碗麵，而且是一段年少的狂狷與青春的歲月；只不過以前的老闆已經退休，家常的小店如今也換人經營，成了連鎖麵店............拿破崙已在滑鐵盧一役之後，流落在孤寂荒涼的聖赫勒納島，仲夏馬賽伴著Chambertine的歌聲，再也不在了.............$ w+ m  d% X# F3 C9 ]. S
現在的寶翔除了炸醬麵以外，招牌主打卻變成了大滷麵，而且還有賣令人嚇一跳的炒麵(?)、令人嚇二跳的非洲雞飯(?)、甚至還有令人嚇N跳的大滷飯！真的是什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪！( Z5 n) ]$ m  m' K! s) L* y/ n7 E
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大滷麵裡的這片豬肉很奇特，這種圓圈鼓起狀的肉片，通常只在日式拉麵中才會看見。
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( s2 |4 Q$ r$ [1 U8 y大滷麵中有二隻剝去中段蝦殼的蝦，還有高麗菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、蛋花、還有魷魚。- S; K$ b9 o. M, W6 Y  }0 E! V

0 g, y' R; d; N3 z1 M還有魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、..............，我說這位傳說中的店長，您家是捕魷魚的嗎？我已經吃掉了好幾根，怎麼碗底又撈出十幾根？" n. P; a1 x# P$ P) o

' X: k2 H3 y- r整體而言，淡水這家"新寶翔"的大滷麵還是值得一吃，麵條Q而有勁，料也多到不行，雖然湯頭跟麵料各走各的調、並未融合，不過大滷麵本來就不在湯頭取勝，所以還OK。NT$90元吃到這樣一碗大滷麵，口味可以接受，而且可以吃飽。1 k$ B" u$ h1 N9 H+ D

% c2 |; b7 ?) X雖然炸醬麵也是麵Q料多肉大塊，但一碗是吃不飽的，要另外加點小菜。0 E+ |; |4 `, s4 c  H, c1 F7 r& k
店裡人不少，但不用排隊還是吃得到。
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地址：台北縣淡水鎮博愛街14號。 從捷運站出來走進對面的英專路，約走一分鐘，右手邊看到阿諾皮鞋，轉進巷子30公尺就是寶翔了。2 o1 R) |$ I$ W4 ~$ e0 s/ V% X
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以上是淡水寶翔的價目表，注意囉，大直寶翔菜單相同，但飯麵價格每種都比淡水寶翔貴5~30元不等，沒辦法啦，誰叫住大直的都是貴婦級的呢？人家餐餐用頂上吉品魚翅洗臉漱口(新同樂的還不及格ㄡ)、用MASA喜知次塞牙縫、用Tasmania巨型鮑魚當點心、用Duravit來吐KRUG香檳，我們升鬥小民，還是閃去淡水為妙！
/ I+ ^4 K) [+ H8 C7 I1 q/ A1 k當然大直也有芬哥王爺等升鬥小民，那如果要去大直寶翔吃麵，俺教你一個訣竅：大直寶翔加麵不加價，所以可以去大直寶翔點它最便宜的炸醬麵(只比淡水寶翔貴5元)，點的時候說明要加麵再加麵，如此可以吃得爽爽爽。5 \7 U* U) D  Y
下圖是大直寶翔的價目表，僅供參考：
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