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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
# _0 {1 s1 g1 d1 W' }& L* I+ c高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 % L  z7 D2 N" u; B5 A
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
1 @2 R$ X" Y% ~  r: R3 w南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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4 {) O" C: d: p- N8 u貢丸湯 / L) j% [. r7 t% d: ^# I3 v  [
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。   z8 w( P. E9 }2 ?  a3 y
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 7 |& [' d2 ]3 p, G( }3 h
推薦料理
7 x& G9 G$ w5 D# K) M" Q2 L$ @' L( n●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 " K! [5 B/ E3 `
滷虱目魚肚 5 d5 f1 L: h( }0 i

- b5 E. t# U9 ^5 ?●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
7 W; ]0 R. v" P( K) B+ e●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
* u2 }0 ?0 L+ y/ }5 v3 I5 b●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
+ n1 L# Y" M# q店家小檔案 ! n# y7 T) o, a8 o9 z
．地點：自強三路與苓雅二路口 ) c, X+ x9 ?' T+ B6 f! {
．營業時間：10:00∼22:00 5 D  p( ]8 G4 D  l$ W' O& b) v
滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250772 v9 W; e) o% m3 @3 T
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。4 W5 N+ t1 x) G3 `4 t& i
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
3 {! F( K+ A4 K1 }& A+ o這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 ! w  O! z+ r$ C: u  @2 V) t
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鱸魚內臟
$ l" G& T) \0 ]煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
  x5 ]! H! }' l9 q1 f推薦料理 " r; M7 `+ k5 M" s* m1 Y
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 $ r5 Z; B9 @& P2 [! H0 y1 y
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 ! t: T) ^2 A7 L1 m) y# @: [' M
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
4 S& v- b7 `, N9 ?8 q& j店家小檔案
9 D9 K* s1 f7 l9 x$ x．地點：高雄市自強三路150巷內
7 Y. |5 D! r5 f& \+ t．營業時間：淩晨04:00∼13:00
3 c2 r( x# b7 f●小吃達人／Truman Yen. # @; M" r8 s! M9 z6 \
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079' H* I/ {/ E  t2 W6 N* H
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念: N$ R/ g! N, O( q2 C( B
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。   r8 c8 X% H: Q* Y$ N
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 ) @" |" e. ?2 E( |7 `

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。   D5 A9 b& W/ g) z/ Q: o
推薦料理
! q/ X; H" i5 J4 M4 c●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 ( w$ d4 Z0 J: H

' n) j0 \) y$ S9 a! I& A●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 - F6 }# b" U, A: D
店家小檔案
5 k1 J0 w* ~% H$ z2 K2 ~& ]．地點：自強三路與苓雅二路口
2 S' ~5 J! H6 P1 E$ U．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
' @6 F( |; m3 s: G/ A: |) L+ u, A. H●小吃達人／Truman Yen. + p& f+ q3 ^& P* p) q( f: K6 H5 c
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
( e! y* D; h3 |% F. `小林雞肉飯 天天大排長龍
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。" `2 X7 w- k& f1 @* @
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
) U# J& w) t6 q招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 * w+ z% ~8 L+ Q9 A+ ^  l
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 # w. A5 a3 h7 v) F: z- u
推薦料理 : g% `: K* y# g7 s3 a& r

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 * x! K9 t0 Q( K9 w
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
; S4 S+ O3 s6 q/ _" D8 t, B. ~2 o店家小檔案 5 V6 j2 h: W2 ^9 b. m0 H8 g6 w
．地址：高雄市六合路51號 6 M, b( d7 Z8 a! Z! L% u0 ]
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
" n( @: x+ M; l" R1 b4 l+ X$ s: _●小吃達人／Truman Yen. 2 g! c. l7 B2 b' W: M- `7 T. ^

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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086# f, F0 z0 _; c9 d6 U! P) O7 u
327廚房 中山學生無人不曉. K9 `) U, V' T( Y
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐
0 v9 u3 i9 L9 \" O! i+ {店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 2 q. d8 L9 d" z; a0 A2 W' }
推薦料理
/ \. s' ~0 k7 S7 g9 N$ y●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
) s0 O& l3 D, l* {' r店家小檔案 ' W" v* D* i) Z- e6 f
．地址：高雄市五福四路327號 7 O9 O3 o  c/ ~0 _4 N
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 " L' v6 }( t. C3 v% ^; S& H/ K5 A0 {- L
●小吃達人／Truman Yen. 6 i7 q+ u+ e+ Z& J3 q1 h
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250870 @! w) K' Z% G5 c* X
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
! x3 k4 q4 ^* z: Q+ S  L5 f  Y雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 # N& M8 i! L4 p2 e9 Y- R9 P8 J
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 : q- H! I2 q' T
推薦料理 . y2 f! p$ w: ]  T: {/ P: |# y
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
' W& Z- P4 }; f# A( l●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 . z7 t) v2 b: x7 r- J: s2 |
店家小檔案 ' ~2 F1 ~( W# j1 e3 E8 U
．地址：漢神百貨地下3樓 * H7 z7 y, H2 W- o& C4 X6 |" G
．營業時間：11;00∼22;00
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