野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
  S7 P  p$ d8 {/ S  v+ J高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ . l. B4 ~) I3 k- F; L
% r9 F8 Z; L, I2 k
大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
  ]0 m: P  A: q" R! L/ X" M●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） # b' i+ E( R, @7 E
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 4 B0 ^: ?- b2 I

0 W1 O% Z$ Y4 }. V+ ~貢丸湯
0 D' [+ d. e* {( M. T& R0 L" t「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 ! e5 y+ X1 O  Y  b2 z7 V* V$ \$ ]0 [
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
7 X( {' F; w. u: K9 J8 y9 ~) Y7 b推薦料理
; V+ G( Q- A1 D1 l2 X●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
) ?7 P* H' X1 P8 b8 g滷虱目魚肚
; P/ S7 ?, ?1 L+ j) t, v  K( e
* Q5 ^+ D6 X( G4 J3 P- E) @●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
2 g9 M- r* P  ?●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 ) S1 Z8 v- D; [( |& f
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 4 q' Z5 H9 Z4 O6 q0 F9 n; T
店家小檔案
" b3 o  {# ~% L& t/ M7 H. c．地點：自強三路與苓雅二路口 + ~* I/ l: S+ `: c3 X, t; Q4 P/ @
．營業時間：10:00∼22:00 ) o# E! X$ p# Y8 G. Z4 @  u
滷白菜 2 g  N4 M7 w: a* ^! Q: O& ~

* b) O, k0 E4 m% F* y
" y, }" w: r6 l- y9 g; C. |" K# E
! \# b0 N; A) P1 g4 yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250775 {# B' Y9 s" E9 F+ y1 m: v6 x6 ^4 A
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味; h; T5 s: B9 R( p

( N$ x* y: i/ F+ Z老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
- E. N9 ~) z8 B' g, m* @- i高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
8 k" @8 O& s! W2 X/ L; W4 u, l這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 4 q* ~2 }' W# {# r9 p$ A9 ~

. x5 M% J7 R0 q" q7 ?% ?' D鱸魚內臟
: k1 p/ r; h/ x8 P3 y- K煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
7 w+ J9 N  D1 n& j- c$ L' Y/ q推薦料理 2 @3 z+ X, j7 m! l! j
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 . D2 O$ J8 q4 E2 y
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
" f  N, b+ M( P; W
5 G' i& N) ?4 M+ v8 g( \# C●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 3 ?0 [% J$ d3 F$ E7 a0 a5 g4 L
店家小檔案
1 Q' X9 s- J  ~．地點：高雄市自強三路150巷內   K8 w- L6 f4 k/ u( z
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
# t+ @) J2 E( V7 u8 c●小吃達人／Truman Yen. 6 v5 y  K+ v& G, O- P4 J

3 _& t3 k1 ?4 [3 s. U! e: mhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
" }1 f; [7 A2 ~: Z( R2 c郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念( G. f* m( Z* i4 q  G4 R
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
: N* p  E, a" s; n郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
$ r6 G' \, k& H

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
. ~8 h1 @' h# J推薦料理2 _! Y  f+ t( E' f% d
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 7 ?  r1 Z2 B7 F$ E( U2 t, }% ^( j
! Z6 D. |4 [0 r/ l) }3 D
●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
8 ?( `4 T$ x' x店家小檔案 7 n* b( u. f7 [% M; G. ]
．地點：自強三路與苓雅二路口
* n; C# c2 w9 }% y! X: \．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 1 @8 u/ a" N  L" j* `6 p3 G. {
●小吃達人／Truman Yen.
$ A1 K5 m% h# C4 J6 I# D7 B3 ~http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
- A) i9 Z* W" i0 M+ \1 c8 C小林雞肉飯 天天大排長龍
7 j8 p& W" Y$ X+ t2 D5 d; r
/ b' k! E" p- D" e/ V將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
; n) }8 w0 l8 p雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 1 `4 K5 Y" w( Q( ]& s: _+ f) R
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 & K8 A2 y8 ^1 w% Y
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 6 Q7 p3 u+ k% w; ]+ \- O
推薦料理 $ M8 Q0 E8 ?* I! U* A

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
# W% e5 V) [) i$ P●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 % F! k$ _* ~/ F, U# Y+ q$ v

" f! s! m$ F7 d5 b& n0 R3 {●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
& Q$ \( a1 m! D$ B店家小檔案
5 X0 |) r) b5 X; k! h* m6 k5 E．地址：高雄市六合路51號 ' R/ A9 ?( }3 _3 @& x8 A+ O% w
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
7 ?( I# C* \* `, q& ^: Y, Q●小吃達人／Truman Yen.
! z/ \" c+ T' i4 S9 P2 ?$ F: O: y" P) X* W6 Z) t8 n: T
& F/ @: z* _6 d$ q4 Z

$ |" L6 o7 p* \# `http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086  b0 F' }# J8 S
327廚房 中山學生無人不曉6 Y: T6 M* n; B- G' d- h, F2 s$ G
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
+ y: E3 ?8 n4 a( e3 G; R4 O9 v/ \/ j- B
香酥豬排套餐
, \# @$ p% Z5 }: i, C店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 / k6 W8 y1 O/ T
推薦料理
- i. z* |; C9 G- v4 m7 t●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 0 C3 T9 A; v# {4 z

8 T% G  U$ O6 t8 W8 Q●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
/ r7 K6 T" S; p  X9 K店家小檔案
+ q; R, \( L+ I4 a. Y0 B．地址：高雄市五福四路327號
3 E. a: B. i3 C! F* `0 p- v5 k8 e．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
9 K% l# a5 h4 x●小吃達人／Truman Yen. % G) ?! {3 a3 A% q$ A. c& u/ C
$ e6 |1 |" }% C; u
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087& h/ A5 e- g( U8 c8 R" V0 I- ]- ^
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐5 V" {* p$ `- X# O! t$ B
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
1 }# t3 u- m4 f5 I& t鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 4 N) t) ^( t- \# L0 z0 R3 a# Y( ~
推薦料理
" b5 V. ^* i  T# X
0 l) L$ w4 e  e% K2 I7 t8 k2 m' g●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 0 ^" {" C3 i8 ~- ~

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
7 k) Q/ w/ W/ o4 h●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 6 V8 g0 j3 X" R3 L$ [' M
店家小檔案
* n0 D! d% U0 [/ d: k* d: q．地址：漢神百貨地下3樓 - B8 v' H4 ?8 ^% `- w7 Q
．營業時間：11;00∼22;00 ' q( }# Z4 L$ B9 b, v* ^: p7 W
●小吃達人／Truman Yen.