野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 " L- z# p- _+ T# v0 I& g2 l8 t
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ - B, K8 H4 r) D/ _: V
0 E/ P; c) F% ]
大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
+ K9 g4 B4 |1 y8 N2 k●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） 9 y+ d7 o' d* K# l! M
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
2 l" d- ^" T  A+ `. T2 @) p7 J. H+ u( j1 {/ B4 j5 M; U* f: |1 i* _
貢丸湯
; r6 g9 U1 x7 @! t1 F; ~「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 , K2 y& s  s& y; V, Y% p$ b
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
4 Q6 S' {6 P" ^推薦料理 1 ^: k4 G, p7 ?, @2 B$ t- v- `
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
7 u9 l1 @. z. V: S9 U  B滷虱目魚肚 / w1 R* K" E+ v3 z

& B# Y6 \3 H6 f" h4 u+ I7 q●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
2 C' o! U  A4 e& V; B. ]●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 4 m9 ^1 Z6 g$ n$ w" x1 @4 F
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 " l) @& m3 `. M. f+ P& o6 ~
店家小檔案 ; A8 J( ?6 T0 @; {
．地點：自強三路與苓雅二路口 9 y" w" B0 w; H6 \' n1 \/ {
．營業時間：10:00∼22:00 - T2 i! g! V, S, V# o  h0 e/ v
滷白菜
2 D' b1 _8 b' G9 Z' n3 v; B
. W) I& Q0 i+ B& ^- F. a$ s7 x. T6 N2 g2 X* P1 u; c7 q" H2 ?; X! J
- E- y" f3 C5 Q6 V
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077" x+ M7 B  q8 h7 }
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味. |% j* D2 \: }( @% f, a: I' W
3 C7 q4 E5 B4 E# V4 I; e1 p, D
老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。& a2 v" K) N/ z) c9 f6 h
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 ; B1 ~) i/ m# v$ u. z8 d
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
* Z1 a' f( A! w; [
& R: I3 c. I5 L; L7 [鱸魚內臟
- I% G. T% |& d/ H2 Q/ F煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
2 j/ s8 q( g& D) r- t4 F- O/ L" W推薦料理
1 h# k9 E! t7 A2 V+ `, A' p' M●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
5 S0 d0 A) B) p- w3 P% U; k●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
2 Y4 U+ g1 F. j, t% A# T2 C6 v& k$ G+ j7 }# E' {8 Z3 c
●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
# m2 M/ X  r. E: l6 V& r店家小檔案   q* B2 R$ N  A: m" u
．地點：高雄市自強三路150巷內
1 h2 G& \6 D! K! }  G4 j8 R* Y．營業時間：淩晨04:00∼13:00 / u8 l* i8 V; U8 w1 J  H
●小吃達人／Truman Yen.
3 c) \- W3 t" l$ s' N4 o6 V, i, I3 S6 F  U
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
0 W' h/ @  j# k8 `9 e, I2 g; {; W郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
2 I8 ?) S$ o8 U: ~! o每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 0 ?. L0 q9 V) o3 z! T. P6 S
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 & n* W; x0 i! A" m* c; t

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 ' O3 z4 P# Q, z- k4 a, }& I2 L9 ]% Y
推薦料理! t0 [0 G& g% u
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
9 I/ e4 g, r1 ]8 f; f- g! z, p0 u# r
5 V" }8 w  w1 C, q●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
  T: f9 R" v; o1 C  W店家小檔案 , J! ]+ S  l: a% e, h
．地點：自強三路與苓雅二路口 - a/ l# J5 T; n! p
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
) `2 X/ `" P. a2 i/ B●小吃達人／Truman Yen.
5 ^' t2 d7 @# ~1 g9 ]% _, O" bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
* ~& ~  }; B5 ?小林雞肉飯 天天大排長龍
* P: b# z/ t9 H
, N# _, G) j/ Q8 f0 f2 F3 W: y1 T9 P將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
" ]6 j" z, Z3 ~+ e雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 " P3 }; s9 R' N* \) J4 L
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 $ t* w) E2 F6 @: e1 R, ]8 Q
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
# K5 b! |& j/ E0 B' B0 }推薦料理 ! L0 F. P0 o& a$ o' Z

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
5 U7 }! L; u% b) ?# u●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 2 D$ f9 t, b. F( t
- y8 s5 |, ~, V9 N
●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
3 p9 s, j" `8 v# C店家小檔案
- r% u, }3 S! Q2 F1 E( l- Q．地址：高雄市六合路51號
" `  q; I8 G% a．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
. D+ y; X3 ]9 m( z0 z: F& n. S●小吃達人／Truman Yen.
$ G7 o; c) }, `
  |$ \! [% V" p% C4 r5 v. e+ J  q- Z, \- t5 m1 v
* T% ~% }/ r, ~5 l
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
1 A9 V* [2 m: g" ~0 `/ |6 R1 v$ x327廚房 中山學生無人不曉" E+ e  i3 |  A# a; a  g
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 # M; C( x% K, D% G8 V6 S# K

) W7 A- E0 U+ X. Y( ~3 s香酥豬排套餐
& f  [: y) r% @. m. ]: ~! \3 o& Q店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 ' \. V! ^3 ~6 k! o7 I' S
推薦料理 8 h$ H& o- i8 ^7 n: C
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
9 |6 U2 f- p; ?! z: [1 Q5 R1 g4 I- ?3 w  |) Q: T1 m( q0 I
●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
: u! U! ?6 {3 L. W  Q( G0 x店家小檔案 ( Z. |, v' `" _8 s3 I
．地址：高雄市五福四路327號 9 y" V1 n, h' V7 b9 e2 E( ?
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 4 N' a1 ?1 T$ M% e
●小吃達人／Truman Yen.
( o0 t1 h4 k1 s. a' G4 ]! Y* e* ~, e
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
( p; U3 F9 |) F/ r/ E4 W" u/ M7 R! ?鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐% @* @( L& b6 |* ]& u1 @9 s
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 " c8 Z- ~5 y" N# O% k
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 + u) N5 h" p5 k
推薦料理
* D7 x/ |/ ~8 q4 O3 Y' T& S- E' v  Q! O6 ?" x" \" u( i! o! y
●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
# O. @" V; A, K) j0 [

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
. _+ [9 ]4 J, Y: a- S●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 1 n: n+ M1 U+ b6 L$ J- ~
店家小檔案 : }! I) ~, ?: h* W# `) {+ J. b
．地址：漢神百貨地下3樓 8 h4 |) t/ r% m$ j7 _/ l/ M
．營業時間：11;00∼22;00 , g* R! v5 f/ e( _
●小吃達人／Truman Yen.