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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ' ~2 C' s& T4 R" P# O+ f# y8 f
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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6 N& Y3 ?9 m9 ~& t! ^* A$ K大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
, ~% s6 k( x; M2 F& G& O  F●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
' Q: c; b+ P$ h) D1 \7 k- w南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ' H  w: }( F6 ?' Y$ I* @& y
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貢丸湯 ; C6 o+ c% `( f0 `3 D! R1 l
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
  n! _) \/ ?  s. o7 V南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 " s) \* }% h) W* j
推薦料理
$ D) D/ {' j8 B6 }# e: w) r●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 0 s/ i$ T/ \3 J" T8 ~6 Z
滷虱目魚肚 ( q' ]3 b5 [9 g

- Y5 G. x( Z1 @: u●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 7 c1 v9 \/ q7 S
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
1 q  J& P- A" w' S0 l+ _●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
: T8 [' V' m; ^* U: s# {0 \店家小檔案
- E1 \" t5 b' f2 E9 O3 F．地點：自強三路與苓雅二路口
# g! t, Z* Q2 l2 r4 P0 E$ i．營業時間：10:00∼22:00 / g9 m* i" x  c- ?. k1 z
滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077* `/ g  [# Z2 R8 [+ X
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味0 @0 P  W( x4 h- l" w  h1 F1 O+ F, G

2 e4 M2 |: c2 i老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。. g: J4 E1 k& k+ C; O' C
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
9 k' j+ |# |5 \5 F1 o這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 - R3 e, E$ a+ W1 ]* I" r

% T7 M9 g! K! ?9 S$ p5 Q鱸魚內臟/ \7 V# t. o. M& J, P& V
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
# @1 k( L' s0 m, S' ^- B$ e) X推薦料理
6 p4 Q" g: |0 C1 ]' Q, I9 i/ _- Q●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 + G) s4 A. C- G! ~! a
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 2 r5 K8 o1 W- [6 r

: X* p! F9 L- S/ T9 y" L●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
% f% R" J" N! c0 g0 X" @( z店家小檔案 : z* s3 R) D0 y5 C1 |3 ~6 l
．地點：高雄市自強三路150巷內
" k. V; Z- @! c. a# n．營業時間：淩晨04:00∼13:00
' E5 J5 Z2 t3 Z/ ^# m4 B●小吃達人／Truman Yen. * H% Y; d( P/ ^9 b

0 o* D4 G0 B6 Y9 u: y% s5 B1 ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079) B) P  Q& o0 Y) M  P! `
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
1 e1 c0 F  i% W: ]/ g每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
+ O4 a* i" |; |6 r* J郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
) W% J  A2 x- v* I& I( u推薦料理) }/ {" j" F: {/ |
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 9 ^* p6 ?8 m9 m" }$ F

2 w0 z1 g7 g5 x; D5 y" Z" G●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
& [+ r% R* X! O) j6 R店家小檔案 ( {5 h8 y* J; D( F! a, ~0 L
．地點：自強三路與苓雅二路口 , a4 p$ o) {& o2 T/ h- N
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
* }4 B9 ]% r0 X3 e6 U3 I+ R2 l●小吃達人／Truman Yen.
8 w: u# Y& p# y3 f1 M5 g. Q5 khttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080, R- J- Q, u: F4 P) z7 z
小林雞肉飯 天天大排長龍
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: n( U# \  }# w% h' z: {將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。4 T* T  A; K1 N% [, a# C: J4 u
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 % c+ k7 y1 z9 J% Y& i
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
3 L" {) p8 L! H& \/ ~1 ~老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
! R: E: L7 ?* t9 g/ }2 {. B5 `推薦料理 $ P: q! w6 D$ m- @

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
& _6 n5 q" J7 B* I( U  A' c; N●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 5 [5 P  q7 g) x

6 h$ w  Q* D' [# Y6 I1 [# b●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 1 h4 M! l. o' D7 v1 O/ c9 n9 a
店家小檔案 3 f/ j$ Y6 s+ F
．地址：高雄市六合路51號
6 ]6 ]; X$ T* J$ C2 `2 k$ Z．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 3 [3 G; |/ T4 \! Q. Q
●小吃達人／Truman Yen.
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9 w- x1 {1 x2 J/ E2 y) chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
& c+ }, r2 D& |1 R327廚房 中山學生無人不曉4 }" o# m; y+ D' B4 w; S: O
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐
  g- z4 p5 O5 _% L0 ?, [( E) y店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 2 S3 ~7 ]: g$ q  j
推薦料理
; A0 G6 u" F3 x* c●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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5 A) L, T* t) b7 D$ X$ u●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 8 h" a- J. B5 v0 F. Y
店家小檔案 / L' t/ K5 p& i
．地址：高雄市五福四路327號
, N0 ^( n2 g9 Q' _7 Q) W．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休   t9 S. i! e! p. k$ E% N
●小吃達人／Truman Yen. - a8 w$ g3 Q. [# Q( Q

# Y; D9 N2 m' [8 Yhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250872 E( q$ r& u1 O& v: A+ M" Y4 Z/ U
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐) ^6 z- i2 O  u6 P; i0 s6 Z! h, N
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 7 `* m1 P0 `4 V: h: f0 Q
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
( m5 p- y, Q% @推薦料理
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1 w- V  D% P: J●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
3 d5 ]$ _- q. x9 y●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 9 Z9 U) M$ G9 C2 J7 N5 x
店家小檔案 1 j' S$ T$ v+ [% b' C9 f
．地址：漢神百貨地下3樓
) z$ ?' k7 q; p1 k, G# C．營業時間：11;00∼22;00 0 \# y2 I% j+ D8 e& ]
●小吃達人／Truman Yen.