野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 # G6 [! I+ i% H" n" C* S
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
4 M* M' i! E6 v- P( H$ |! x! [3 t6 ]- k- {' t1 r+ k/ o4 E1 y
大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 # [5 F# j8 P3 |5 t7 ^, B, U
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） " I" i# P0 ?4 ^- |3 i& Q% h
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
5 M; H8 k5 R# d) R9 A
2 I# a; ^- a' z. @0 n7 x' q2 V貢丸湯
( A5 L9 p! l6 t! y1 j「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 3 Q! e+ G& q/ I7 g: r4 J
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 7 |' T4 I: s8 k% `9 l8 e3 `# f
推薦料理
+ R; A' }8 Z; [●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
8 C3 e, v5 L! V滷虱目魚肚 9 s5 T& F, i# [5 q+ b2 k7 n

( c* m- d0 f. B9 _8 E7 j●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
% v8 N6 r6 M# R! ^●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
" z* `. ?: k/ L& J2 b●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
# Z4 x+ S- L" q" I; _! o5 O! ~店家小檔案 & }5 _/ F2 ]/ g' H
．地點：自強三路與苓雅二路口 + B. d  w6 ^+ m  F
．營業時間：10:00∼22:00
7 e3 f5 @7 Y9 F, w1 r滷白菜 2 Z% z6 J: d4 N/ d6 p" N  w* O

8 o  f; A) ~. |* e1 m% b+ R% z  @. |# K. ^
2 R3 q7 s* Q( j
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
$ M! Z4 D) n% t9 o. @' X5 W, Y1 e無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味; J2 f7 l2 t) b/ n! ?
# Q4 \( c5 k4 Z
老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
* W+ b: ~. Z/ e. e' l( D高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。 - h; f( C8 R& Y  s( {
這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
) L' K8 u4 z9 z& f$ C1 _! W$ X3 a: I" k
鱸魚內臟
9 L/ g/ e7 Y. }% \3 l煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
) ~: o+ A, E6 B( a8 a- ^1 c/ J推薦料理
/ f2 E8 u: \6 z3 K* `●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 7 E  j1 y* V& g3 M
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
" n; u! n. r# j# U& q! C8 F3 }: B( A& w; K+ H
●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
+ q2 s4 c0 u* x4 u, |店家小檔案
1 n8 N* F1 S& k2 s+ U．地點：高雄市自強三路150巷內 1 q" ?" i* ]- S( y0 J- E' C" x
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
" w: [: q+ {& n8 s●小吃達人／Truman Yen.
* ?" C' z" ^8 n) {0 x" R8 S
7 ^; X$ S1 z' ]- j  U' e1 ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079& U( v( H4 T1 S: ^* n
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念# j( E$ R5 P0 b
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 0 J+ {8 \9 b' D3 c7 c
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
$ X  U# \- |8 j1 q3 H6 s7 ]. c

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 * i6 b5 [7 N% F- @5 I  c% [
推薦料理
3 X* y0 v& X4 Q●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 : a& H- k! W1 H7 ?- ~- m

4 N9 \7 _- f6 D4 t5 c( E2 e●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
$ \; d' a) u! r3 M* J5 S6 y7 p& l店家小檔案
: M( E9 V5 W6 P; c, p" ]( x．地點：自強三路與苓雅二路口
: L" d4 G) ?; g' {* T．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 ) A$ n8 {6 b' \& M8 G
●小吃達人／Truman Yen. / R8 W; v3 `, W, Q& n/ A  T
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
% v& W+ U' j& y7 I9 K, s. h小林雞肉飯 天天大排長龍
4 `- }: h( I/ F/ E4 L
6 ]4 i0 J1 w* ^將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。) b% |" W" p& B( ]: @
雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 * k0 c7 e, D* K  }
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 4 r; g; e8 g" ]' P7 p! Z4 n6 i
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 , }1 R2 H9 U* F9 M1 w9 H/ `
推薦料理
% R9 n7 e* U- H

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
8 h! |$ v6 M7 p  r. Q* }. t●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 ; W3 ^9 n& p; W- u
( X# F7 ~' T7 [; V2 b6 Z" L! G
●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 4 K. Y1 x& h( m: T( f1 g+ d
店家小檔案
' V) l+ j+ T( v+ E4 K) ^．地址：高雄市六合路51號
5 ~) V6 k9 B0 G: o' t．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 ) O: |8 `. n6 d9 y% G
●小吃達人／Truman Yen.
) V$ k6 M  t3 m: H( Y; N+ X" b+ ^- G) Z# u
2 G+ J+ E$ ]  h- \: B' b. ]

- D* s3 y  X8 i6 Xhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
. R* s2 A7 D! r& X' v9 f327廚房 中山學生無人不曉4 v- Q! m' J( q* W4 c" z2 F
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
' P+ K. Q1 H, x; X' A! r  I3 ^0 b6 A
香酥豬排套餐
/ I% T0 G  p8 _8 M店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 3 t7 C0 A, Z- ]: a0 W% `& P% ]( O
推薦料理 , c. _- N4 f; v! e/ ?, u9 _
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
3 }4 `5 y( P) {" I6 I, A! T( n  Y  v% o( Z5 x3 P1 r% I" i
●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
  g* W# G0 Z% ^/ C4 w7 o店家小檔案 * z+ {+ v+ |3 P  X: P
．地址：高雄市五福四路327號
  u7 }/ q4 U2 U．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
# Q9 Q% E3 U+ F% n●小吃達人／Truman Yen. ' [( y0 V6 u* b6 e
+ L. U# W6 e6 M; B
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087' p; s' n8 ^/ I, d% N+ g
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
$ o& K0 \4 q3 g% d3 m雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。 5 N( D4 G: r3 R4 a9 r
鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 , D+ g3 i4 T6 t
推薦料理 ! ?( Q- m9 O: ]8 ]* N7 U& b

  J% A$ H1 H/ g4 H% s: V1 }3 F●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 3 t* e9 @$ d  O5 H( p( u

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 ! H( o  w1 y+ N3 X/ c2 T
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
; ^: ~0 k5 f" b2 U- e2 H店家小檔案
  ^9 b' E, j" c( r3 @2 A) o．地址：漢神百貨地下3樓
* x3 a+ s. O  B! d．營業時間：11;00∼22;00
( e5 Y9 f! x' D! X●小吃達人／Truman Yen.