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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 8 ]* Q) d$ q/ q5 k6 N
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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' Q0 Y2 z0 U; y& W& x7 r1 ^大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 ( L% ?- A2 t6 i" M- c. F# m) L, C* |
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
3 P1 `: w/ m' A/ k* A& _0 ~南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 , w& P% u* f6 b

; g" G( M# V, S4 v9 U貢丸湯 7 K" ]5 \1 n9 ?, W7 g" \, o6 o
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
. e, R: Z1 k, O4 H, X南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 ' q! H( T% G- |) m! X; J
推薦料理 " v& u5 J& y5 `$ X8 T
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
2 g& Q+ @  A0 m8 k1 R滷虱目魚肚 ; b: ?6 {1 q# d3 j
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
! R4 m9 z' z9 l, ]+ k3 f* [0 ~●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
9 S% w9 @# D* A$ }* Z●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 0 X8 {! l! L* T( E
店家小檔案
! [2 }' X6 @' q; f) `5 B  B．地點：自強三路與苓雅二路口
& Y. j* n: x0 o! x" X．營業時間：10:00∼22:00 ! N$ z2 c8 Y1 N) Q: e, E1 E3 _7 p
滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077! ~5 `, V3 A/ j4 r3 ?* M7 o* {
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味3 N, S0 J/ h  C8 D: P1 y# e: {: y9 T8 Z
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
; O! Y8 f& }' U& M6 l高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
( T8 D' I) I0 p  L/ ?8 h. i這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 & O+ B, u# |0 y6 _9 [6 V
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鱸魚內臟
. F3 R  H8 Q9 T1 J! x煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 " l0 D# q9 [2 Y' D! Z% m: E
推薦料理 , H4 C* G; {& g
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 * ~" g# h' Y; Q. S) G+ Z
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 # ]* l0 U. {6 x/ J
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 8 O# A( k% t0 x$ Y& K+ Q; y1 ?
店家小檔案
2 c  o- n8 }$ U" A4 d6 t, S% r．地點：高雄市自強三路150巷內 5 l5 z1 y1 V) e5 S) F
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
* h! L) x* D' l, @●小吃達人／Truman Yen.
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. w5 F. \) l9 @1 r/ ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
2 P5 {1 q8 n- _3 ~郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念8 |6 F. \! Z$ T* |4 F
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。 ) E3 c. j! _7 B4 @$ y
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 " _+ ]" d4 C  U1 v( t$ R

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
3 j4 T- q" T3 n% B( P$ A6 ~推薦料理
! F7 P8 R3 `2 N1 e" k) H( i1 i●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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" e$ _( f, n8 O+ \●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 3 x; D' \8 k$ F, W3 U' {3 x
店家小檔案 5 w8 F# |$ u: R1 z$ ]  K
．地點：自強三路與苓雅二路口 7 [* b# s. Q- b% @
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
) [5 L! \) c- @5 e/ m- f+ @4 Z●小吃達人／Truman Yen.
6 P+ h" e1 t' v6 X3 Vhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250800 n. {$ n0 u2 y+ h" c$ H$ J
小林雞肉飯 天天大排長龍8 t/ Z( T, E, l! G5 w+ v! @7 w# @
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
/ z6 G/ N: R* O. Q$ \1 i$ {雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
) s9 @2 [; R5 f; F5 B6 q3 |  {4 E招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
  j& \* n- a! c7 x4 z老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 3 C4 j: r" F: b5 l
推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
) W' f4 [: ?. z% z●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 ; C. u# `0 {  ]) ^0 Q. j

# T0 Y6 Z2 y$ h, f( A4 {* e8 M3 v●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
( [- Y* a6 p' v0 t店家小檔案 4 i. @3 l2 U3 W/ r' k1 E
．地址：高雄市六合路51號 8 R( }: |: D  g4 _# o' K! a
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
$ h/ v; K/ t! f3 ?* r, u●小吃達人／Truman Yen.
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8 y6 ?1 Z0 a$ ?  F& ^+ W  lhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
' k. r  ~$ Y+ \% f327廚房 中山學生無人不曉
& k# C5 e; c) ]4 F凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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香酥豬排套餐
6 W- W% N) D3 S' u# f店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
; U* C' B" G( i* I  ]推薦料理 ; v, K. p0 M+ c( b+ }2 _% `
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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' k0 h+ d0 W) M1 L●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 ' O0 [' b3 ]! ^
店家小檔案 , V7 }: e* C% n1 I
．地址：高雄市五福四路327號
, \# n& ~- `2 _+ y; |/ A．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 . K: R1 H4 l4 Z0 P
●小吃達人／Truman Yen. ! u, t" O$ v2 b& ~% |- ]

/ F( _9 ?$ z- q/ |http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
. ^3 r5 q; V1 E4 z# G6 y2 W鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
' }- k% j* R4 `9 I4 Z$ A: T: }雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
1 m1 v; t& g7 s# v9 k- b8 Z4 e2 I鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 1 w# v( |1 b9 H3 Z2 f8 d
推薦料理
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 & T9 u, O9 u' y. [2 e: I9 l

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 1 v* i- L4 L2 k% f# U" X
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 2 ]3 Q: N+ t; C. \% i1 z5 ~& e" R
店家小檔案
0 _9 I: H1 G% [/ s0 h' e$ o．地址：漢神百貨地下3樓
# r) E, w2 {( F．營業時間：11;00∼22;00
0 |3 w. {* C. C: I6 U●小吃達人／Truman Yen.