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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ) M+ t# f/ [. T# t
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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, e% p5 c; H8 W& D  {7 ^+ h大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
; z: m+ q% n6 E. w●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
2 k$ q* [+ k0 [- L5 \* ]+ n& X南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 ; n1 Q' F; M# ?2 E$ n1 {
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 - K# B! i- s1 m! h
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 - j  I* G# I# c! }
推薦料理
9 Z& `& a% B6 C●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
. L% S: _! _2 @- @8 Y滷虱目魚肚 ( R+ G1 d+ Y( X, L) [

8 Z4 _& P) h* M0 E* ]●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
5 e/ U0 T& e0 S  R% T●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
: \( o% q9 U- _3 l8 p+ y/ p) s; e●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 5 S; d& t) K# @, H
店家小檔案 6 Z4 z. N1 i# |  \6 |
．地點：自強三路與苓雅二路口
: L: E! Z1 C% {  `．營業時間：10:00∼22:00
# t6 Y! w/ p( K" L4 v- y滷白菜 ( ?. K; @  ~% r# |# l& d

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: s" U9 S, ]4 `% c7 }6 Qhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077+ {  f2 T! x' G
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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7 _. D: z& o5 e* C' Y, u$ R老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
! Q; K2 h6 t- [0 ?4 B" @1 b3 q+ ~3 x高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
' a. }1 u# X/ f8 t1 |: |這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟- X) L) T* x. Z
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 / }' }! \, H! _8 N
推薦料理
2 S$ c2 |) R8 _/ Z8 F' J●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 4 Z, s2 A. c1 _
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 : K, V6 T0 u) `7 }, _3 q% r
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 4 ?% ^4 ?5 O9 Q4 ]# |
店家小檔案 # h9 @9 k4 E1 c
．地點：高雄市自強三路150巷內 - i" P% h3 |# U# A( u
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
9 ]3 @/ B3 g6 H, i3 @/ K0 I●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079; J9 L! O8 V2 t, @. I
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
9 w- t8 y) b2 a; i每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
1 i) s) o4 H# v+ h$ r" t" G郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。   I4 `: K  O: f5 F

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 1 I4 _* y' R. [
推薦料理' Y! ]) u" v1 T; V
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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. ]$ Z3 L# E! O: ]●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
/ J; p* u/ L. d4 m0 B# j& k3 \5 E& R店家小檔案
3 o; P2 R+ R0 R& F．地點：自強三路與苓雅二路口 / p8 u7 B; b7 E) v
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
2 U4 Q/ N6 @5 J; C1 L( s% D* X●小吃達人／Truman Yen. + _4 b9 `4 U7 i% W$ V  C1 b
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
9 q# t0 i1 p9 W& b2 J& P  H小林雞肉飯 天天大排長龍. B6 M7 V, ~; G  A: d- f# g3 N

$ a8 `8 t( c7 ]3 [( z6 N. G將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
* _1 B! a2 R3 M9 a; J. _5 T雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
  M- d' i9 c, u* V! Y2 z招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 ' b/ R/ [" }: C, u  ]! [9 E
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 / i0 k; u0 j+ ~4 _4 n, m
推薦料理 , f! Y! |7 S. ~8 `. x7 G

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元   j9 s- |  m" O
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
0 o+ }2 q0 {- J) B' K0 J( y店家小檔案
7 P) r2 A: P( |4 @: @．地址：高雄市六合路51號
! L! F' E5 W3 K2 Y+ U( e- S．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 9 o9 F! R* q/ J7 |- ]$ Z
●小吃達人／Truman Yen. 4 |- e/ h5 L' _" H

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* e, B1 S$ a' shttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250860 A! Y& s4 p4 O, I- j% g
327廚房 中山學生無人不曉
. Z! S& b. W$ h4 }& i凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
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* {4 @+ a% m3 N! v香酥豬排套餐
, v4 z) C/ a* P* t店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 ( d8 m# }6 K9 ?1 n. _
推薦料理
% |' H$ Z/ h8 v8 o; `●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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; X3 |: o0 F3 a- l3 x; J  l! f●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 7 J: Y" K  I1 d- J$ M% U; K
店家小檔案 7 ~  L3 n! {: l& ~2 u/ t
．地址：高雄市五福四路327號
+ p* c1 G, c' Z．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 - S0 ]' ^7 e9 ~9 l
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
7 j* s+ J! L1 t/ P+ P鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐: U/ |, k+ i- G* D
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
" T: Q: X: X+ m鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
5 @6 I- N0 @$ h: V) d! w推薦料理
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 ' r' y$ n. q: h6 b4 P
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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8 F: f$ m% |& s$ _1 o．地址：漢神百貨地下3樓 ) p9 V( Q! W6 y9 t, h, L
．營業時間：11;00∼22;00 8 J6 r0 o2 R) ]7 B; i1 F
●小吃達人／Truman Yen.