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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 ; z6 `! W1 ]! {
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
- L3 w. x' X; K9 Z●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） - S1 k+ ~0 U2 P
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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% o) x) }1 o0 a3 {- C  A貢丸湯 1 ]- d' x9 v* x$ z2 G
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 6 h- D) M% W+ g! e
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 2 A: N, e$ L% V  m" X6 {; Z
推薦料理
3 E1 P3 s. a/ M( W; U2 j& w5 j' d% G●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
! p# T$ w* n3 [9 R1 [3 v3 t滷虱目魚肚 + w0 Z; ?9 L& I. A3 K! _
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 0 ?& X9 v: \& I, k5 e
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
$ i6 V& Q1 t! ^●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
& l, ?  v. w, K* u6 T7 ^店家小檔案
2 ]' Q2 t$ A8 ~, V% M0 _．地點：自強三路與苓雅二路口
  a. [5 y' |1 V! c．營業時間：10:00∼22:00 - |2 W9 u5 d' V" @7 A8 T
滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077  G9 M8 T; D# ~; F! Q% c; G
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
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( M3 ?% L8 J- L2 ~0 y老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。& _  Q* w; ]8 {* s; ~
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
0 Z7 \9 X; P. {3 y) K9 E! o& f這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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' g* n$ [2 ^+ M4 {9 O鱸魚內臟& k- K9 W9 \, t( U. n
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
; [" [0 B  O$ V( T, Q9 U; ^8 o推薦料理
& t+ F% _6 P( a7 s+ ]- Z6 I% b●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 7 D/ _% w, R% V2 w/ D# S
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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/ o( I/ J6 d. l# a●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
* g5 u+ |6 s- J店家小檔案
9 v0 N$ R7 u: P9 B3 _．地點：高雄市自強三路150巷內
: g. M0 d" Y! \4 ^3 p' k& C5 _．營業時間：淩晨04:00∼13:00
$ X( `  A4 p: U7 V. U; J+ b1 ?●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
% ?! w& w  [' \. l郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念, R: _' Z4 u) L
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
- S2 |( Q$ h5 V  Q; |郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 5 u3 A* B# }; j% ~4 _0 f

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 ' U3 k1 j$ I+ d* z8 ?' W
推薦料理3 X* b% f% C7 L2 K8 |; @' y+ s1 Z
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 3 f- Q! h+ {, F/ d6 i; _% E
店家小檔案
3 L4 Z/ t0 x8 y6 A. z0 w; s．地點：自強三路與苓雅二路口   ^5 E' A  d& H9 @3 ^' R
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 7 W( o; m, y6 E- J( ?3 `' M, W0 \& @
●小吃達人／Truman Yen.
4 {3 W4 j1 H- h$ _: rhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
/ X3 Y1 V* T9 |# k8 l* r8 ~小林雞肉飯 天天大排長龍8 p! P3 a/ B9 s$ U+ L2 }) P* d9 n
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
' I7 s, k/ r% S7 D雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
# e4 B' [9 o6 z5 n0 N招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
2 i: D  v1 n4 V老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
( D" A. Y' _3 D3 T/ {. n推薦料理
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●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 ) p& D' q5 O0 g, g
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 9 X' }8 h3 h1 w% i# s5 }! \
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 # R3 N8 h! |+ s% W- i3 P
店家小檔案 & l. T* o; A3 e8 A, P4 ]- F% Z
．地址：高雄市六合路51號 6 v0 @: u# `9 P; E. r7 r
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 ( f. X2 Q) r$ ^% Y: {' k0 J
●小吃達人／Truman Yen. 0 @8 [$ C+ F, j, s1 `

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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
: z/ M9 P7 p" d! b% C327廚房 中山學生無人不曉  J- H2 G  i# F% v% ~5 h. P
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 + k+ F0 s/ s% q0 t, |' A
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香酥豬排套餐8 D% x6 F* J3 q6 I/ p
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
* f+ P# K0 p* d. E7 u, `推薦料理
, B: N- j6 a& ]6 N3 i  \( w●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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) D. F8 @2 }0 w" p) v, U●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
3 J9 Z6 J) o) {店家小檔案
5 L" k7 L  O5 k0 n9 I, j" m% [．地址：高雄市五福四路327號
# C+ s0 l" l  v$ e. T5 T．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
, E" u4 g9 k! H●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
5 Z/ v1 Z9 I5 f  h, u: y鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
8 Q, }* J' I1 l& F1 b5 O雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
6 R2 p7 f" r" U# J% T鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 ! b9 M6 p# A$ O) u' A% @
推薦料理 $ `! X( d7 B$ [* m+ i/ ~2 U# \7 n) p
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
' w1 G( w! r& W6 k0 U●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 $ i4 [2 X" Y; u
店家小檔案
0 H7 |9 q% \9 l. x( I' m．地址：漢神百貨地下3樓
: R# l2 I. `1 ^( U．營業時間：11;00∼22;00
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