野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
8 R) y. e" ]; [% |& C* }! i7 @高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ 3 E+ Z4 e. e" R1 [' o& p2 y4 Y/ o9 L7 ?

- y, q4 X6 w( u* ~1 f% L9 @大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 8 n0 v' o+ C  x6 `8 T8 M7 S
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事）
& U% t% }& R6 a- n7 o南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 & s! L) s; e- _; c

2 ]0 a- I8 l2 S. \# Q. J0 ]! B貢丸湯 - a7 `9 ?; }8 a! o1 T' m5 g) U& m
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
+ i+ _+ c( ^2 o% k1 L8 m' M% z1 |南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
& _9 \" o2 v# p$ j+ y推薦料理 + M/ S6 G8 T- ?; J: V/ |
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 ) o, w7 t+ K& n( U, G% ]/ A
滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 % r6 {5 L* g5 B
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 % N+ F6 x, t2 ]
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 * S) }7 z# T) y6 E5 z5 Q
店家小檔案 & K$ H* [# I5 x
．地點：自強三路與苓雅二路口 $ \: g, u! ?8 |* Y
．營業時間：10:00∼22:00 % w7 a' j& j: C. I  r5 i
滷白菜 * {( c6 X$ q$ g% C; n' h0 C

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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
- q% t$ [# |7 Y4 @4 M無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味. o9 f5 i8 G  ^/ N
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。( h# H7 K7 s# o* H% M! Y
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
5 ~" f. ~. I; p這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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- ?7 }9 ^( w- y# `; d鱸魚內臟7 z. C* w- t% w9 d% e
煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 # |5 t( ]  J! P/ Q1 x$ M
推薦料理
/ T8 Y2 {/ r) q5 G/ V●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 ; V$ u3 n" c7 ^. P' j
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元 3 P, z$ G: O* V# Q: o7 C
店家小檔案
$ S0 Q1 N" I% j2 w+ X! \．地點：高雄市自強三路150巷內
9 {' U$ E- ~# N( ?; H* I．營業時間：淩晨04:00∼13:00 # n1 P+ {$ u9 k2 q' Y9 V
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
9 p* R) g9 F9 r  {郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
: o7 n9 ^( N8 j3 }6 ?8 t9 j3 x) u2 D每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
! o2 `5 I  d0 E+ l# y* {郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
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梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
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●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 6 f% e. q8 @5 `7 Q/ v
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 . c! \& H. W. L5 r5 k/ [9 ?
店家小檔案 + n; l& b1 ~+ A! P
．地點：自強三路與苓雅二路口 ! g0 U. t( t+ ^0 w1 D2 A
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
, B  [( o- f+ J5 T●小吃達人／Truman Yen.
8 P) X. ?) E) u+ A( \http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080* l6 e' K) H. I1 W$ e( Y
小林雞肉飯 天天大排長龍
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
3 c, [. P+ ^5 ~雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
# K$ Z" V" }7 U) ^; T招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
' I: M9 v  U% p8 o老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
0 f2 B' ~4 u4 d! t推薦料理 " W: v% Y9 B: U% o1 z( U  Y  h

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 6 q. ?4 @: E. s- y( w
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 ( Q* M; W$ N5 L) ~- r

/ u/ W8 x6 |  f  V* r# k& j8 ?●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 1 W+ P; H( \3 u( Y
店家小檔案 ! W( F2 y7 l  S" x% a
．地址：高雄市六合路51號 : z' `- ?, h! q" d( a  D, C! ?+ p
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
! z9 Z% k( Z+ o+ t7 p( }327廚房 中山學生無人不曉5 O. P2 h, S6 E1 m9 z) U
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 * v# b8 P- j, J
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香酥豬排套餐
* [/ V. |. L* w6 x1 x2 E2 d店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 ( j' o7 T5 s0 J6 k& H7 {5 T. d
推薦料理
& ^. I3 k3 a" \. u7 |●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
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! \! ]% v  h- ]5 S/ x●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 . A- M7 L* _# [* K
店家小檔案
4 O; t3 i# N" i1 R/ }+ j( K．地址：高雄市五福四路327號
) r8 C' n7 F) w' n7 [6 x．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
7 X& G, z" x% L" w9 B●小吃達人／Truman Yen. 0 X& l9 A- I6 G3 f; ?
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087* K, k- X  H$ Q, z
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐2 Z" {0 l- p$ p8 K
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
+ _; q% d9 C) R+ R/ P鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 % J& z) b8 i. `+ P: n
推薦料理 5 ]6 B  S1 H# E& h

/ t( d3 l$ J" K& R* W●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
. n  V# C2 V! {7 s# M0 e# k+ p●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 : B6 W9 u% |+ e
店家小檔案
$ Z& {. G2 e0 e5 E# }: w．地址：漢神百貨地下3樓 9 ^& B1 w0 P3 ]0 g/ V7 Q' K5 c
．營業時間：11;00∼22;00 ' c% n' c) Q1 S
●小吃達人／Truman Yen.