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南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
+ i/ z/ E" G# c- J' @高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
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1 n0 O. A$ Y- J6 n2 V大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
0 r" J7 i* S) ^0 S  [0 Y: Y' \●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） 4 x5 h0 I' j  Z1 Z2 W8 y
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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; x% N' N3 X/ L貢丸湯
9 ~. k. x7 t; o/ I「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
' \1 o3 R: L' f. d7 J0 B% l南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 6 S, t9 W  A+ _7 }" f
推薦料理 / ]# N* R1 K) F6 V$ R: m+ j. g
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
  C. L$ f( ?4 o, C3 r1 Z' R. v滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 - |' o7 G$ y0 z, {1 d" B
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
' F6 {6 C, g- g3 i8 C6 g+ l6 K●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
$ ?7 B8 J% Z& x4 r; b! M5 q  N店家小檔案 " A" U8 m3 ^2 ~  N
．地點：自強三路與苓雅二路口 * ~2 l2 z4 Q: i% v  L7 O1 R
．營業時間：10:00∼22:00
! P, A( j: N& z$ I滷白菜
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077
& k( D. [6 d8 @& e4 F6 e無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味  E! q9 j3 M. F8 D
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老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。
% _5 Q; x+ r3 U高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
, u. }" d) W$ @3 y7 X* L這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 $ S8 x0 g8 N8 z, k/ {- @

7 f5 w+ I6 E8 d: N4 o鱸魚內臟
# M* R' K; ~4 o, t6 P7 g& `煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 / S. i% j' i, l- H
推薦料理
" i- c0 Z: \3 x. V0 J+ J●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元 * M; o9 F. N. A1 }! b4 p0 m' X
●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
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●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
6 e' \) g3 q% y' X, ^* K' H店家小檔案 , X2 W% D: m3 \' F6 W" |- c8 J7 k
．地點：高雄市自強三路150巷內
6 i) n; W7 X% q. ?( f．營業時間：淩晨04:00∼13:00 % @2 ^& M+ v8 s- n7 n) g
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
# \  {/ E% v/ A) q郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
, `  k. }  F- j. L" g每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
; X( J: ~9 l2 U0 b, F郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 6 I9 V' g# [) }$ b- A5 `( Q

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 2 E5 r% ~) l0 ~8 W1 e$ X, U
推薦料理
2 w; o1 Q- W. Z$ f4 }6 y●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 1 ?1 g$ y8 T; v9 U1 g
店家小檔案 - @$ z% Q( c( b4 R7 M
．地點：自強三路與苓雅二路口
1 u% `5 A+ @0 c  {7 Y6 k．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
: k! @5 |" k6 ]●小吃達人／Truman Yen.
0 X9 Z& ?0 C- b+ m5 Lhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
! P2 l9 I2 ?" g小林雞肉飯 天天大排長龍, `4 Q6 C+ a; x
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
7 J) Q3 N. A. Q5 ?/ z4 U& {1 u雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 4 s6 ]* P3 U  B9 p
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 0 Z9 p1 n. e; Q* Z3 P8 ^
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。
1 l8 u+ N% ]! b6 |. z2 b, W推薦料理 7 X$ ?7 V" a; y* [) B1 u8 Q

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
9 B, j( m# ^' q* J7 l2 g7 l; f& v●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 7 s7 K2 S" _3 H4 o' U
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●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
3 z* d# \- b3 v! O店家小檔案 6 e* w, D) D$ y, i0 W
．地址：高雄市六合路51號
3 Q4 ?) `( x/ J" s．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 / t6 S: r8 \/ n8 F! H
●小吃達人／Truman Yen.
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
2 W) N, A! S/ |" C8 h4 R327廚房 中山學生無人不曉
8 e- a- e# R* f! Z凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 3 Z( n" y5 ^. A! e. H  a; ?

7 F5 g9 b$ l' M( r6 _香酥豬排套餐
! @8 R. U$ J9 I1 E. G' k# e店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
2 G; M7 p  I. N. \& l推薦料理 . H8 z' T5 K9 K
●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 8 \- Z8 G2 j3 Y- a* }

, m0 T  _. D! ~7 c●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
) j+ p9 b, f0 y# }, F5 p) D店家小檔案 ; Y7 @. j8 U: ]5 O7 m6 ^1 [' ^
．地址：高雄市五福四路327號 # _2 E% y; _# I# G" S" H3 ~$ h# h
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 - C& H! t/ I) k2 Q: U3 x! S  p/ z
●小吃達人／Truman Yen.
6 _' Z$ m1 B8 }7 c# D0 k7 y$ h8 o) u9 t6 M  E8 I- W, ]
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
( c; [8 S  I: W5 P" T6 G鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐
' S% x4 x8 m' n7 u雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
# |8 o% E! _# o+ P; n5 [2 V鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 8 Z( Z( ?& b, ?0 w  M- M# z
推薦料理 . n8 H/ P* t' h0 F

3 i' l# @/ u6 j8 [2 L( q; k●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 ( \5 X) ]1 a& u7 ?/ x8 z7 \

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 , e$ ~7 L( [6 a! t+ `, i/ z) M
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
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．地址：漢神百貨地下3樓
6 w* e* u; \. l6 Z# N  f．營業時間：11;00∼22;00
& a6 \" t' y  m; R" b4 j. j●小吃達人／Truman Yen.