野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
1 r6 X. f2 C, B- {高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！ * w! ]- T$ P3 W: ?+ W% t

3 d. }$ e5 f* f大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。   k8 s  i% _% @8 q4 V1 Q( z' j) _
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） % o& D/ W( Y* R& y. [+ B4 ~  }/ g* d
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力
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貢丸湯 5 A$ k4 n# {8 x7 j" r, I7 ^
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。
' z( ^; i4 o  _( l0 r* q) V- X南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 " k# I2 {: |- R! J0 p# \6 n
推薦料理
% G" r: ~9 [9 p- a$ F+ {: E7 k●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元 4 i% ], ^5 }$ H' F( M! i& ?9 w+ u4 L
滷虱目魚肚
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●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元
3 z' U7 t9 h) _  d6 I# F* h  ~●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 & z/ [2 l9 b) g/ H; g6 }' }
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 8 |3 A$ T& H5 X
店家小檔案
; N+ t/ N4 R( C) {! U% h3 d0 Z) G．地點：自強三路與苓雅二路口
/ U) l$ R2 \3 E& |．營業時間：10:00∼22:00 . S& E0 G6 [& `% [+ x7 ~$ m/ g
滷白菜
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無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味. I2 J$ y9 T* Z; ~3 c' h

7 f4 Q" T% G( U% [5 X+ h1 M1 I老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。8 l* R: ^6 ?  T' @0 k
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
/ I. r$ B& |- X+ a這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。
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鱸魚內臟
% q( P8 ~  _% z6 G' M6 c$ d, v煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
  D$ a/ n1 J/ i2 j9 g3 U$ C( ?$ Z推薦料理 $ \& f% ]/ s+ \, z( R
●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
9 P$ D8 w6 {  d; e●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 / b  O: V3 D1 @, ]) _8 V

1 i. b6 v% [3 S8 w7 ?+ r●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
% l" s) D( |& R1 R! G店家小檔案 8 J8 L% R/ Y+ L0 y/ y  T3 \
．地點：高雄市自強三路150巷內
# |" T5 e3 d* Z9 g& i6 M．營業時間：淩晨04:00∼13:00 9 c* p- h5 O2 u5 q: N+ ]; s
●小吃達人／Truman Yen. + D' e4 j4 z$ B( x0 X
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郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
9 N+ i  n$ E& B每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。   A7 V3 P% D5 ^/ b8 m
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。 1 E* B+ q# N( k1 F. k  b* N

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
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●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
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●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元 ; n. ~- F  O& ]2 _& G
店家小檔案
+ x; ^' q+ Z2 P9 P: t1 }; X．地點：自強三路與苓雅二路口 - ^1 g* x. l# E4 {( x8 r
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定 " R9 l6 _( O- Q: g& l1 \, D: T9 G
●小吃達人／Truman Yen.
4 t9 ^" J% \3 z, j$ N; xhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080+ y' C8 a  i! \8 _
小林雞肉飯 天天大排長龍5 M1 C- y% Q( n. c# p
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將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
% _- G7 ~9 v3 o雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。 7 s* ?9 A% Z; A$ o
招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 7 s5 s5 y/ e" n( c/ M
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 1 L' g+ j! x" x0 Z; v9 y3 H* ?6 V
推薦料理 1 |4 p: @1 _1 q) w

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元
! S( e* z3 O7 @: Y( W* ]7 c, D●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 4 d2 a% b' c; x6 i+ }4 ?4 P

4 \: F' X# l2 e) r●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元
/ e2 n) V3 ?) R4 ], e/ o店家小檔案
+ G, ^1 [! ?8 U/ I( s% S．地址：高雄市六合路51號 . b% f/ i/ _! o
．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
% r6 u" F' ^' j/ o  C/ s- A●小吃達人／Truman Yen. . ^/ d4 ~$ Q" M" N( u
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1 m9 o0 z9 V8 e; shttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250865 C6 Y3 j. J- n: H) x
327廚房 中山學生無人不曉9 |$ L' _+ r9 I3 ?
凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 " w2 F# L0 ?  T: J, `
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香酥豬排套餐4 M+ u) O: U! \" ~! y+ z# K2 j
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 6 B# s2 L' r2 R/ E6 d4 b7 d, m0 D
推薦料理
- {* c# E# a( y2 f. H( O●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元 $ e' T4 @- m% }8 S% |: z

  k* X0 B* d, M% a* _8 D& u( v0 ]●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元   u+ x+ U2 P; J# P' @2 ]5 K# j$ z1 M
店家小檔案
0 H5 Y  T. l9 m8 q; {5 ?$ s．地址：高雄市五福四路327號 : r5 _3 I# f! \
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 + J: m2 t- h5 i( l" G7 J' \
●小吃達人／Truman Yen.
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" l$ @5 L; }3 U6 a. Phttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
1 N0 M% R8 Y* }1 e( P鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐) M9 z2 }  [3 H% N
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
3 q' j5 B6 Q3 A: h( E$ H; h7 f* _  n鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。
6 H4 w/ e9 L- Y+ X' j' v: c推薦料理
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●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
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●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元 2 ]. V. O* X$ R5 d! ~% _7 T$ z; q
●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元 $ x; q1 {& ]2 S. S" k. F
店家小檔案
7 n0 h5 y) i" C4 h．地址：漢神百貨地下3樓
, R( i7 @' b% r．營業時間：11;00∼22;00
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