野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 % x. Z; D- v6 Z* a% m  W2 @
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
6 R' s2 `4 Z& S8 j3 N
) [0 v3 z9 \3 k+ P( g6 _: _, A9 ^大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。 1 z* e$ d9 u. _% W; n2 q
●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） 5 h" E2 y1 X: F) x
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 & x  U/ j& f2 k2 o. P
$ r5 m- ^$ j' z' B+ h" X
貢丸湯 1 R- I% D0 P# P% S% {& ?4 p
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 " c' ]) u) `2 E2 a  |: j; A" b7 S
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。 1 X. O/ E8 S( U' K$ W
推薦料理
/ |! w1 J, R4 \, ^& g. Y. V$ Y●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
8 |0 H- b* o% C滷虱目魚肚 6 }" Q' I5 t; f3 E6 b- X% I0 k3 ?

" Z4 h4 [$ T8 [: `3 I' F●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 2 l. K* t, A% o0 A
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元
: V  Z& O6 @3 g●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元 ( r; \% w3 I5 m3 s
店家小檔案
1 ^) D% W* i  P! }．地點：自強三路與苓雅二路口 ( N  \* b! Z" w2 W3 H( @; N
．營業時間：10:00∼22:00 . l8 c& a# D( E5 f* b
滷白菜 6 [8 p$ ^7 l4 q6 k

  D: A. p) }8 I" E) }. |- N" n
# _6 ^% _$ u/ {4 @% m' ~/ o$ x  w  H* l- m
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077( W4 @# c) k( H1 a" t* k, `
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
! Q0 F$ o5 \( T: L8 C, u5 }
; n; E9 R8 _1 _老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。" Z. Q2 S( g- i! I7 N
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
$ J  S! D" n6 ]8 X4 B這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 * b& U* }* X/ V/ k9 J1 m7 G6 S5 J

% x. F8 H+ d) P鱸魚內臟
) b( j7 [3 |4 \3 v煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。 & j" ]( d6 j( y# Y! W
推薦料理
: m, N* T% M5 [8 L! w●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
. C4 ^1 }. m' m% _7 R, W●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元 7 J" v: H  l- W* _8 z  u
6 u6 w- j+ T/ F8 e5 J5 ~/ {
●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
& g- f2 }4 X  G4 X# ], g% |店家小檔案
' u9 @5 w  c5 Q3 q．地點：高雄市自強三路150巷內 1 I+ Y- I7 ^) B; A
．營業時間：淩晨04:00∼13:00
. [2 o6 O) E$ t0 o●小吃達人／Truman Yen. - x6 X! j$ {# |3 t1 g8 H6 h
0 h) Y5 q9 @% x( Z
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=125079
; \- a" W, e& h) X6 e4 X郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念
! e) B9 m% j3 @) _; g$ I" o1 q每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。
) u( S3 E: d$ u9 v2 M# y. C' k郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
( m% \! s8 y6 m9 u3 o

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。
9 L( n- P5 S% T5 y8 T3 f: B推薦料理( a- U  O. E) w# w; j( |+ V( G( u
●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元
9 v9 p6 d7 x# {. D' {/ E" L: }  O: ?* O
●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
4 o6 `+ \8 [5 ^: F4 P  k& ]店家小檔案
; \$ t* {# j' |．地點：自強三路與苓雅二路口 + L! `# t6 g2 q% ?
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
# o8 U$ D2 r; I. C8 n' U●小吃達人／Truman Yen.
9 r: F, y& k# ^; B6 U0 R3 s0 Bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080. h) p( l8 y. U
小林雞肉飯 天天大排長龍
- a$ I+ ~+ |1 E5 _1 d$ b* ]# C2 B, R* f7 I/ t1 {& t9 W
將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
  q: I; f0 Q9 L5 ]雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
/ H, B# U5 Y" d2 D0 ]' X" Y招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。 2 v0 ~) H5 O: h5 H1 u
老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 ) p5 l8 z2 H- ]( W5 t! E) w, Z
推薦料理
- b  e  t$ @8 Z# |( E! M  }

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 2 R  i3 ^" {6 y% g
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元
4 B% H9 t) n4 q9 N2 j, A; s0 c% k8 U" e$ Z' B6 e3 Z+ m9 ?* L
●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 : W' [9 `1 \* @9 i) G# E$ _
店家小檔案
8 ?/ ]9 [9 `- V1 X6 P．地址：高雄市六合路51號
% ~2 v/ s/ n- X3 J- y% T* ?．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00 7 R( Q6 ^- j( r; X0 [! u) d
●小吃達人／Truman Yen. 3 t2 `+ x4 T7 Y0 F  d4 U

: \' U  N) p( v9 @  r$ f8 f$ h( n) T, E5 J. }' h
; D1 S9 Q* R$ G, w: i2 ^! B, T3 j
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125086
6 Q+ {4 }1 _8 Z* Z& V327廚房 中山學生無人不曉
3 {5 ]0 q3 u/ @2 Y( F5 Z# O凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。 ( k5 L- x# o6 M& L1 A! D
3 N; D' S0 Z( y9 c8 m. C+ w
香酥豬排套餐" H) E1 X: t4 ^: b+ L6 B4 _
店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。
9 E6 ]8 [$ [7 [* }$ `推薦料理
; W& X+ ?# ]9 i/ W% S$ x- _. n●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
( h7 h* A( g; M  R( k* H- c) ^
: A4 @& |$ u% B+ f" u" F1 v; }●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元
6 g$ S" H- d! Q, [* N8 e, K店家小檔案
, u3 h6 r% r3 D  n9 s) g- l4 s．地址：高雄市五福四路327號 ' z2 p7 R) n2 q: _
．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休
5 ^7 j9 f5 `8 G/ e, j$ V' u●小吃達人／Truman Yen. 3 o6 K% A* p+ Y+ j8 l2 \" p
% J; B# |$ C  L# ^
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087% U7 }" a* a0 I5 X
鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐' ]. D+ w  |" j  Z& h
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
$ U) \! y" Q- L鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 0 Q, ^' C0 q( A& @  k4 M% u
推薦料理
, K) I: i  Q+ D: N) X! C& H, _" L% O0 f; y0 c( V$ l
●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元 $ O4 w" n. j* o- U) \* d. ?

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
! |! h* w) z& Q* e●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
4 a1 l0 m3 H: W, I- H店家小檔案 : F3 k2 j: r# o+ P5 b1 s. i2 w& U
．地址：漢神百貨地下3樓
% E' S0 Q+ b$ w8 F. N．營業時間：11;00∼22;00 $ \& o& C1 d: Y
●小吃達人／Truman Yen.