野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！ 8 \' y# t( R  a5 b4 m! d3 K( \
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基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。
$ K; }! L; s; g基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！ ) x8 v9 ]* x( o% @2 Q2 ]! R

! H2 w  a- ~, o, Q' U7 r提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。
2 M& @; O. c( o6 ~廟口美食 ! f; g8 N; I! Z. u. }* w: a. `
引人垂涎的鐤邊
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趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。 " @8 B+ p( C! Q8 W4 \! G1 G8 Z
但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！
9 e5 Z% ?4 `. @& w奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。
2 G+ i: R+ a3 K+ }0 X說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」
) R$ q+ q% u1 _" l. q- \奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。 # ?/ @# e. `; v: o% k
對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。
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" `( q8 e7 ^2 l$ y: f奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。
" B0 ?7 T3 J' w8 [0 R/ |4 l基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。 . U+ Q8 K: x3 T' P: P# X$ ~' t
超實用資訊報你知 # ~5 W# P% A0 p6 N
洗手間哪裡借？
( ~  c2 }  z5 [/ C: Z- [基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。
% [7 a. ~+ C, f% f5 @4 Y7 e& {怎麼去？
% O0 v3 j: a& v' z! C) r$ J●開車：
" }- [% u5 S$ V# R% U2 }% x1 a1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。 % e% n  U3 F2 ^! {/ t7 q1 I
2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。） 0 f, ^& v# \- J  E
●坐車： 6 _3 o) I: l. {1 Z6 W
1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。% v# {* h% ]( R: R! E" j2 k3 u5 \
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126509
; m6 p2 `. `$ R基隆廟口小吃美食地圖. ]4 Q/ o$ D' R) W& ]
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265123 f; k4 u# n6 A- u1 ^$ |8 |
大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹
6 e8 k  J# ^, J- k' B雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。
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! d4 ?  I$ r0 P; i( X' x圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元2 H3 M4 {9 o1 C8 v
在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。 $ E' D! z* {% \! }  e
圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。
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這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。
4 j0 K0 ~- h  z" q# L別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。
0 U: _6 ^) I7 ?5 Z$ ]) h當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。 4 T9 m3 q6 ^: C
●愛四路28巷
* Y) F4 ]7 N' G% `( T, }' Thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518
0 s2 U3 H! F! i1 A舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯( {$ O) z6 G' k
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左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。* h# W6 s- [  s6 I1 S2 F' Z6 {+ u
被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。4 C" i+ s7 p7 q# v

9 p( d/ ?. d* I' z9 Q豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元9 q; G# H# O9 y+ `2 P8 G+ I
由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」
" H/ R% q8 x) t' j9 ^而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528& ~8 w5 k" I1 N1 S2 n
基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順
9 \! @: x2 K5 J9 |2 A有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！
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天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元
# I# p, V+ {6 e! O油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。
: V# X4 _, |# w* }達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！
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& h% L0 N5 S0 R) u- K9 m. q在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。$ B# N. y% h: F* x# E% Y! ]  m) [
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527
5 Z7 _/ E  b6 r. c  }' x, I$ h7 N* h4 ?鹹粥•魷魚% P- f# f% _+ J% p1 {

! |) e: m0 R2 D8 n1 \6 C左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元
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: `) e( n. }! ^; J  r: B鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。
4 I0 f$ Z  T9 G# s保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。
+ @  g' g+ q0 l, o: H! C4 D面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。
2 z) K2 }  S6 u! Q/ k1 y7 W除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。 $ V4 E8 \( V7 f; T0 H
●攤位42號 / ]8 Z5 a$ c* x  j0 \, e4 N* ^
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526
, l2 E; g5 p* p0 t5 M什錦春捲
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什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元; `# R$ ~/ ]  e- |' ]" x
很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。
- \) D6 I, N8 _, F- |老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。
! J! F" E* N% H* Q雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。 4 I5 M$ A% |+ m! K7 j  R& i
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看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。- u/ H, B; {$ l# x; Z: u; J5 ]) t
●攤位60號
6 a$ n* i" v' |5 [. Q6 Chttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265257 r' E, H, H2 T* z, b* @- `
炭烤蚵仔煎, c0 w8 |$ w  I: a, B  u! @
廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！
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* Q6 l% {* |% b0 ]1 g1 V# F因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元
5 r$ ^$ E$ P  ^3 w) [「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。
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4 R+ ?' n+ h1 r/ I0 K老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。
( {' [6 A( z& T1 G* y* x/ U! R9 E7 ~http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524
9 z$ R' l8 G+ {紀家水煮原汁豬腳
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6 g" R3 x- B+ v- ]6 b( Y1 U# A* `0 i$ M左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元
7 D( r" O8 v% j寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。4 x+ a; l1 X- R' b6 e. O! a
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光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元' U$ X0 r3 x5 q
乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。 ' i" A* j# |0 }, `6 Z
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。
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客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。0 Z0 C* m( s5 P' O6 J: N9 W0 G  e
老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。
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( W# W# ~1 }' ?- Thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523
) a; S+ w; G+ W. l/ ]# p/ c# N( a咖哩飯•鮮魚湯
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咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。; ?, g$ {! E  e. a5 @
咖哩飯 3 @/ u9 t0 o! T: X6 D7 j& X' _9 X
來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。 & o" q7 I6 d2 _. s- k1 b

$ @& h: r" @5 r# J- f/ J一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。" }6 S1 F3 R$ p6 T" s+ E5 x
攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。
. E8 G& O- K4 K9 ^3 R+ J仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。 ' m6 w4 `& A  V; g* q  |! k
●攤位46號 / H# Y3 |) ?5 v: l
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126522
% C2 }2 u6 r7 z9 ]大排長龍人氣王》營養三明治
, D& t, J$ H% D  [看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？
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/ n& ?; }  ?& A* R$ m5 B. D營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元9 s$ G( U; ]! F8 c+ u4 q/ J- J
有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。! t$ A6 t$ X0 k; ?3 A4 V
麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
' \3 K" a+ S6 J4 I0 j, p0 R% S●攤位58號- X. M6 w/ A0 {/ k* v0 b
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126520
. M0 ^  k: F% P, G7 p+ ^6 z( f金興蔴粩' ~! M- j7 H' d5 y9 q6 ]3 R$ O7 f
從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。 % Z: E5 R1 n! U! T2 y1 V9 _" \& k
此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。 4 [+ {7 _8 Z0 V3 R

生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤
' e1 }- _# }( F6 |! k& r; _' J金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。
" f, b! U$ l0 I3 U' J3 s% q●攤位62號
: L* W& d& T9 x$ k0 Nhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126519
9 N! d4 U3 q8 F* T一口吃天婦羅8 @1 ?8 ~3 v# G4 y/ i+ \
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鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元
3 P  n$ G/ M, F+ |& M) x: B繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。" Y( {( q% r! _1 i- T" X( `

) ^* t& c0 k5 t! b# k4 {/ i9 |我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
8 I' t' }; L  k" i) v客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。 0 h' P' O" @5 e9 i$ E9 {
由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。
# K! O0 ~8 [$ M) ]2 T! \1 ]4 F+ `# h●攤位43號／02-2426-7356／宅配
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在地人最愛》三明治•咖啡可可
/ C  v% w6 g- H逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！
2 C3 y9 [2 b7 W& q如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。 - h4 _1 ^9 I, `. P6 j  A+ Y

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元
8 \; S, E+ C/ C3 ^5 \4 O5 k炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 : |9 }& {3 C5 B; ?! K1 a( B5 M& `. S

6 P( L$ L. Q7 V& g9 K* M2 T現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。
( b1 S, _7 t4 F) F/ Z) E達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。 & u2 q( h# m% r0 _  O, O7 j6 y
●攤位9號
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三兄弟豆花
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包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元
' y+ c' t) s+ B$ X; G* f3 c# E/ `& Y來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。7 l% K7 U$ i8 h2 ^( c" y/ U
攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。 4 f5 A. E! ?8 [8 W! u8 K0 ]0 j
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花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。
( ^. k) F4 }8 r* O& M7 y, h三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。
6 Z$ U8 E+ X. X+ e; ?●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店
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7 I" V: t( _4 u" l8 e沈記泡泡冰
% C4 m: f0 R5 S到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！
3 }! d+ b: Q' Y# H達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。  \7 s5 n3 ?! [" l( ^* q

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元: \. N2 Z6 ?) d: H
泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。 2 F  f# ~+ A9 x' W

每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。) T% ^  f7 w6 Q- b% @) M- q
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。 " D$ m: T6 j* w7 K1 J
●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配 ' o! v( R/ O. V2 p1 U3 c
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398. " W( l! @3 F' F" G