野孩子

基隆廟口絕大多數人去基隆是為了廟口夜市，奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路，兩三百攤目不暇給的各式好料，到底要吃什麼才不虛此行？有請老基隆帶路，從傳統到新興小吃，絕對讓你挺著肚子滿意而歸！ 7 k4 x0 O/ ^% F6 B* d9 Z' `& M+ R& ^
/ S6 e3 n- R5 U4 `
基隆廟口特色小吃雲集，尤其華燈初上，整條街道人潮壅塞，熱鬧非凡。 , B  E3 l1 v0 b/ q3 _/ \
基隆人，前資深文化記者，對夜市小吃特別有研究，其中最熟悉的就是廟口小吃，熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書，以全彩橫軸手繪拉頁呈現，方便讀者按圖索驥嘗美食！
  a' e- ~8 X3 q# ^1 [% `- e. L
2 I. N7 K+ c: x# v提起基隆廟口美食，第一個想到的是發源於此的金鼎邊趖，奠濟宮廟門口的百年老店吳記鐤邊趖，就絕不能錯過。 ( {* _5 w  B* I4 g9 W8 d( D
廟口美食
+ e3 i; |! t: f( F# S' f引人垂涎的鐤邊) p& ^' ?6 e- @, j! X

趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅，全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。 2 ~3 m* }1 M& D. }/ V
但是在基隆人眼中，值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食，幾乎攤攤是精華，想一口氣吃遍，先準備好十個胃的大肚量！ % |1 a; W: v7 c6 |6 ~9 o! b% j6 @
奠濟宮

奠濟宮奠定基隆廟口美食基礎，善男信女香火鼎盛，廟門口兩家鐤邊趖競爭激烈也遠近知名。 ) `- B6 j6 P1 R4 o( s
說到基隆廟口，別忘了金鐤邊趖後方的奠濟宮，是造就廟口美食的重要推手；不少人逛完基隆廟口，回家後才想起「為什麼沒看到廟？」，或是因為臨時找廁所，才知道「原來廟在這裡。」
' x* w- m( w- r; L1 }/ c奠濟宮，又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋，奠濟宮建於清朝光緒元年（1875年），所奉祀的神祇為開漳聖王，是當時在基隆的漳州移民信仰中心；由於奠濟宮位於基隆中心位置，因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮，吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱，有別於台灣常見的龍鳳雕刻。 7 u; U! V9 U' Q; u* j% |
對基隆人而言，「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤，最早由日據時代開始發照管理，隨著時間演進，最後由基隆市政府正式規畫固定攤位；與仁三路垂直的愛四路，則是1969年後開放可設置流動攤販的地段，每到傍晚後，光是這兩條路上就有兩三百個攤位；之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路，成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。. b& f3 d( I3 ~6 ]: y  P
9 a' u6 d" D, n. g1 Q4 o
奠濟宮供奉開漳聖王。花鳥雕刻石柱古樸精緻、歷史悠久，到基隆廟口別忘了來看看。
% H# h. }" W7 C2 ]基隆廟口小吃集「歷史悠久、集中、數量多、營業時間長」四大特色，每攤各有所長、中西合璧、漢和雜陳，很難找到重複的美食；其中閩菜中常用的紅糟、海鮮、羹湯，因為歷史淵源而成為廟口小吃主流。而且廟口不怕你晚來，就怕你不吃，像仁三路上很多攤位都採輪班制，等於24小時營業，全年無休，上午與下午來還能嘗到不同美食！有些名氣較大的小吃攤已開設分店，進駐其他夜市，甚至是百貨公司美食街。 ! W6 L. }5 e1 ?/ t# J" k+ u; @( p
超實用資訊報你知
& f2 |& A1 O  ^2 C洗手間哪裡借？
. d, P' Y4 o! d# s基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮，是你一定要知道的資訊，回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。 7 Y8 \4 }3 j% D  P& H- B8 _
怎麼去？
8 o: g% I8 g  h' L. t8 X●開車： 4 n* S! m$ \* P. _9 }0 z
1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路，轉仁三路。 # \8 E+ m, c$ l; P4 m
2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路，轉孝一路至仁三路。（廟口周邊有兩個停車場，一是大型地下停車場，一是塔式停車場，距離廟口較近的是位於路邊的停車場，只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。） / L+ S- l- [" J4 o
●坐車： ' M9 i- I- k8 t: s7 H% y
1.搭客運或火車至基隆火車站，再轉公車前往；或循忠一路直走步行約100公尺，右轉愛四路即達。
8 @% O% q" D8 \' ]. x+ l. g8 |2 m/ }5 [http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265095 g- Z  j5 j0 o8 r" F) T
基隆廟口小吃美食地圖
% ~  E: F6 }/ n4 l! M/ y' f2 _
; f% a- x7 M" N# T+ L3 V. Shttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126512
* w. G8 }7 c7 \& ^: S- c大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹5 ~7 g% c* R3 @; P
雖然廟口小吃攤攤有特色，但礙於一個人的食量有限，當然要挑最精華的小吃下手，以下是基隆廟口排隊店，你一定要留點肚子嘗嘗。
! L( J8 L1 k5 u+ V; d( T! e% }
+ R6 o+ F2 B: O2 F  F圳記紅燒鰻羹是基隆廟口的人氣攤，攤上永遠川流不息、坐滿一群群食客。紅燒鰻羹湯頭鮮甜、魚肉細嫩，但鰻魚細刺多，吃時要小心。65元
/ w( k+ G" d& I0 c1 k在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹，已經超過40個年頭。創立於1965年，圳記原本沒有店名，為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別，老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。 & f+ b. e8 l1 B/ G+ o% U4 V
圳記只賣兩種招牌，一是紅燒鰻羹，一是當歸鰻魚頭。4 m+ \( Z/ y1 R/ k7 o6 T  F2 i! B
" ~: }7 y' u4 g! |* q( X9 k
這裡的「紅燒」指的是「紅糟」，以糟香做法讓鰻魚肉多了甜味。6 X: D" r; G: _" E, G
別會錯「紅燒」二字之意，這兒所謂的紅燒，是指福州菜中常見的「紅糟」，與醬油調味的紅燒不同。老闆特別選用無腥味的海鰻，切成條狀後，用特製紅糟與私房調味料醃至入味，油炸引出鰻魚細嫩鮮甜的肉質，最後才與白菜一同放入羹湯中燉煮。品嘗時只要撒上香菜，再加點烏醋提味，湯頭滋味清甜，魚肉軟嫩順口。
' F. K5 X) z$ z$ r! o當歸鰻魚頭湯是每日限量，得碰運氣才吃得到，老闆將營養價值高的鰻魚頭，加上中藥材煲成鮮美魚湯，天冷時吃上一碗，熱呼呼的幸福感油然而生。
' o/ h" z1 O) n. p●愛四路28巷 6 p* l0 ^1 J  o( t$ k
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126518
( G1 h' w8 S# w舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯
  u+ K1 g( L+ Y) K7 l6 Z  ~, T  p& J# B# |% y" D, v6 _' M
左）19號滷肉飯顏色較淡，舒國治說，「有小時候記憶中的味道。」如果怕膩味，搭盤高麗菜，則濃淡適宜。滷肉飯15元、高麗菜20元（右）小吃教主舒國治特別欣賞廟口19號攤滷肉飯。
: T; N9 k; b; ~* B: K: V被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯，原來藏身於仁三路的廟口小吃中，每晚7點才悄悄現身。
; h% p0 E5 N3 P6 u& k: }
, ~; a3 F$ g; q8 W0 p/ v豬腳湯也為舒國治稱道，湯頭鮮美不油膩，豬腳Q軟香郁。40元
, R; V( T# F: A/ e/ Q& v) R由於與早上的光復肉合用攤位，19號的滷肉飯要等天黑了才吃得到。看著老闆俐落地將滷肉飯、高麗菜、中段豬腳湯（舒國治只點這3樣菜）送上桌，淡淡滷汁香飄散在空氣中；飯上澆淋的茶褐帶香氣的滷肉，每一小條都包含肥、瘦、皮完美肉塊，舒國治曾形容：「這店的滷肉飯，味最和正，很像我們小時候記憶中滷肉飯的那種風味，並且顏色也不太紅，正好不緻醬油兮兮的。」
6 l( r/ z/ |1 o9 m而看似簡單的一盤高麗菜，入口才知真功夫：口感清爽不油膩、火候恰到好處，搭配口味稍重的滷肉飯恰恰好。至於舒國治指名的中段豬腳湯，澄澈湯頭中仍帶有豬腳煮透後的濃潤感，豬腳則Q嫩有咬勁，難怪能讓舒國治愛不釋「口」，搭電車到基隆只為一嘗「19號的滷肉飯」。 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126528
; E' u5 S5 v2 C) E8 r8 E6 ^/ o基隆人票選NO.1滷肉飯》天一香肉羹順. k7 g- x2 ^" M) B2 s  X
有「國飯」之稱的滷肉飯，基隆廟口也有兩家名聲響叮噹的店，一家是小吃教主舒國治考評為第一名，一家則廣受在地人歡迎；兩家滋味到底如何？跟著達人，答案馬上揭曉！ " F7 C3 U* t* i

天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美，淋在白飯上，香氣四溢，再配碗肉，可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元
# q9 t8 Q5 G" f& V" Z油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」，是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上，淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬，再配上超入味的滷鴨蛋，基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。 滷肉飯一上桌，撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔，引人食欲大開；達人還再三交代，一定要搭配滷鴨蛋吃，兩者相襯，美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口，毫無肥肉的油膩感，取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感，加上滷汁特有的淡淡甘甜，越嚼越香。 比雞蛋大一號的滷鴨蛋，經長時間小火煨滷，滷汁透至蛋心；蛋白入味富嚼感，蛋黃則鬆香綿密，毫無一般蛋黃的乾澀，搭配油潤豐厚的滷肉飯，完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。
, m8 O+ E' [' w. v2 Q達人說，早年老闆看到碼頭工人來吃飯，會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁，很富人情味呢！
4 a, r+ Y' z8 c1 v/ L! c- U. K
5 ~& r' h3 H* N7 x1 s5 e$ Y在地人吃滷肉飯一定指名天一香，百年老店，價廉又味美，與基隆人感情深厚。* B" P& j3 y1 q9 ]( {6 b
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126527; j/ _$ R  `) ^( Q! G* _: g# Z
鹹粥•魷魚
  ^' y( d0 @# P" d( p( E7 f; U( Y/ L% g
左）米粒顆顆分明的台式鹹粥，軟硬介於廣東粥與泡飯之間，講究的是湯頭鮮美、配料豐富。20元（右）雞捲是以豆皮包豬肉、荸薺等等，老闆娘先以中熱油炸一次，客人點餐後，再入鍋炸一次，既香又爽脆，沾甜辣醬滋味更豐富。35元/ o$ ?; }' I6 a- X. I# h
& M; P& i% r7 k
鹹粥攤也賣魷魚、紅糟肉、雞捲，都是配鹹粥佳品，小小一攤人潮不斷。5 R. _5 z) G4 V4 X+ y: C2 `8 L
保留著傳統滋味的台式鹹粥，就在廟口前42號攤位。不像將米煮到化成米漿的港式粥品，台式鹹粥是先將米飯煮熟後，再放入事先熬好的湯頭中，用小火燉，直到顆顆飯粒吸飽鮮美湯汁為止。+ ]) C0 O5 B4 Q) V: c
面對媒體有點難為情的老闆娘說，台式鹹粥講究的是湯鮮，因此湯頭中少不了能提味的蝦米、油蔥、小魚乾，而米粒則是混合在來米與蓬來米，讓米不易化成漿，保留米湯分明的特色；配上飯粒後，整碗粥的鹹淡恰到好處，嘗起來果然十足鮮甜。 * e+ H# I# @* j- Z( l2 x% ^
除了鹹粥外，老闆娘也推薦招牌雞捲，說配著鹹粥吃很對味，剛好能飽餐一頓。 9 i3 g8 P8 v, F7 p
●攤位42號
! P0 P. J* ~" r' R4 T: m7 ]http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126526
' J( `. f0 ^# f: C什錦春捲
7 V+ v' g+ D+ `* |8 r. E% M! P$ b- I/ h) p; }, `3 x6 Z
什錦春捲食材清爽，加上恰到好處的花生粉、酸菜，料多而不雜，甜鹹適中。40元0 a, V+ n/ a/ Q
很受女性朋友喜愛的什錦春捲，實際上賣的是潤餅，算是廟口小吃中十分清爽的美食。
6 e$ k7 x2 _1 S  D老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料，平均鋪在薄薄的餅皮上，並覆上特製酸菜與花生糖粉，捲起來就成了美味潤餅捲。
7 c7 j8 r. A  |( K: q) K雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物，但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆，原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中：經咖哩炒過的高麗菜，加上每日現燙的豆芽，自然能引出蔬菜甘甜；而酸菜的酸、花生粉的甜，與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽，全都在口中平衡地融為一體，讓人忍不住一口接著一口。
+ v1 _" C2 ]8 s5 @' z% M% W* G- t0 w* U7 @$ e6 n- y: `% V7 J& z" s
看老闆娘手勢熟練，飛快包好一個春捲，其實前置的備料工夫一點也省不得，每樣食材都需分開處理乾淨，才能搭配出最好的口感。
% {2 j/ S/ Y$ Q# t●攤位60號
9 Z3 K9 e) v9 o/ y  _" U# {http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126525
5 i1 x" q! |" V7 t- U7 ~炭烤蚵仔煎
. _+ q4 c  V( c, \0 ~廟口小吃百百種，有時光看攤子上的看板寫著「肉圓、鹹粥、蚵仔煎、排骨」，還以為只是一般小吃。豈知基隆的這些攤子就是賣得和別人不一樣，看完這幾家介紹，就知道他們出名的原因了！
  Z2 n2 W8 x6 f3 _5 d; z& t# x& \* i  B( g7 a
因為是炭烤， 不像一般蚵仔煎濕軟，蛋香和蚵仔香氣更濃，口感也較紮實，淋上醬汁、冒著熱氣的蚵仔煎顯得特別可口。60元
# r1 r" G% o% \/ r3 L$ \) z' J「因為我們用炭火烤，才能持續保持鍋子的熱度，烤出來的蚵仔煎自然特別香。」這家超過70年、傳至第三代的蚵仔煎歷史老店，以獨特風味擄獲客人的心。 老闆大方表示，其實自家選用的食材，與一般蚵仔煎攤子並無不同，同樣都用蚵仔、蛋、白菜、麵糊製作，差就差在炭火溫度不同，大大提升蚵仔煎的香氣，還可降低油膩感；再加上用料實在，口口吃得到蚵仔，難怪讓人一吃成主顧。
0 v/ C( t. [3 N* R6 ?# M/ r: l  Z
# c8 J2 k( P* P! Y老闆掀起烤蚵仔煎的鐵板，露出70年獨家祕密武器，炭火烘出來的蚵仔煎格外迷人。
* N8 @1 P. E0 i: ghttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126524
- D7 g) @9 Q+ A) U) x& }紀家水煮原汁豬腳$ M6 _1 U, b8 d$ |

1 q* f5 ~' y! g' T8 w6 z左）紀家豬腳湯清不油，豬腳Q軟，不用滷香提味，端的是原汁原味。每兩15元（右）雞腳筋是補品，處理乾淨後，不會腥臊，有人特愛這一味。200元
6 `2 r) g; t% y* ]: w寫著「紀」字的水煮豬腳，是基隆廟口非常著名的特色小吃。在台灣，滷蹄膀、燉豬腳很常見，水煮豬腳卻不多。' T, W* A+ |* c- n

; ]$ v* a/ M  }& ]5 r& _" e光吃豬腳如果不飽，可以來碗手工麵線，粗細相間的麵線澆上蒜蓉辣醬、香油，香芬撲鼻，好吃得要命。30元4 E9 ?7 b" ?0 L4 Z8 r/ l* u
乳白的豬腳，隨著熱氣蒸騰、沸騰湯汁，在大鍋中滾動著，香氣也隨之四溢。達人說，水煮豬腳看似比燉、滷簡單，實際上卻有難度。 " }% p5 M  c0 d, S$ b
由於少了滷汁提味，處理豬腳的每個環節變得相當重要，洗淨、除毛、去油、去腥都是學問；燉煮時絕不加香料調味，只能靠火候，燉出豬腳中的膠質與香氣，同時還能Q軟不爛。 * Y; O2 t" B" T% I

客人挑好部位後，老闆才會撈起鍋中熱騰騰的豬腳，切段放入大碗，並舀入原味湯頭，熱氣蒸騰、美味無敵。
* P$ Q# p) B$ r9 S- \4 F老闆將豬腳分成大腿、小腿中段、腳蹄三部位，口感各有特色；吃豬腳，記得沾特調的生辣椒醬油最match，吃完後再將香濃不油膩的湯汁一口喝盡，就是最道地的吃法。 ' z/ g/ n7 `" n4 v" m
●愛四路29號前 + v% {0 N8 \! g6 h- m6 o5 t
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126523
9 U* y3 x9 ?8 R1 H咖哩飯•鮮魚湯
: s3 |/ p$ R6 `6 _7 z$ ?
8 t7 A1 U+ J/ Y! }/ O( Z  }咖哩飯裡的祕密武器是肉羹，濃稠香噴，特別下飯，再來一碗味噌湯，完美搭配。5 C% n7 F) G* z6 p2 e
咖哩飯
! F5 F, _- v0 O- O6 Y- X來基隆吃咖哩飯？沒錯！從1956年經營至今的「咖哩飯•鮮魚湯」，是非常受本地人青睞的美食之一，而美味的秘密，都藏在攤子前那一大鍋黃橙濃稠、熱滾滾、香噴噴的咖哩醬中。 5 x- y- A, ?+ Q; H  @

2 {! ?( O6 y. q+ U( |, s7 k  K2 `: Z一大鍋黃橙的咖哩醬，吸引攤位前人潮不斷，像在地人的廚房一般。
$ y( b1 {- n) L3 Y2 M攤位上、攤子前永遠擠滿人潮，點了餐也不見老闆娘應答，不熟悉的人還會以為自己沒說清楚，但不一會兒功夫，只見手腳俐落的老闆娘，已經正確迅速地送餐到面前。
3 Q! c2 k7 ^! Y5 t. b仔細品嘗咖哩飯，除了橙黃的馬鈴薯塊，其他全是廟口特產「肉羹」，而非一般常見的雞肉、牛肉、豬肉。用口感鮮Q的肉羹取代肉塊，難怪咖哩飯吃來格外美味。基隆人吃咖哩飯，一定會再配上一碗味噌湯，或是以當令漁產煨煮的鮮魚湯，才算是完整的一頓咖哩美食。
5 T7 h% Q2 r& ?- s2 T  g●攤位46號 * M( q4 |# Z6 [
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126522
9 e" f0 l* |% ]1 R& A' Q: i大排長龍人氣王》營養三明治
6 U" I- L* D$ R  }- S2 a) E" d看起來很普通的營養三明治，憑什麼本事，讓人大排長龍？
" k1 K) i1 l' _' o/ [' U7 d0 F3 t% V7 S+ [
營養三明治全程現點現做，點餐後，老闆才會將乳白麵糰，放入熱騰騰的油鍋中，炸至金黃可口，撈起夾餡料。50元0 Q: w. {2 E: }7 w8 J
有別於一般吐司夾料的西式作法，營養三明治的麵糰是每日新鮮現做，採中式麵條常用的高筋麵粉，拌入鹽、糖、蛋、奶油、酵母製成麵糰後，再發酵為長條麵包。 客人點餐才丟入油鍋炸成外酥內軟、熱呼噴香的麵包堡，中間放入火腿、滷蛋、番茄、小黃瓜，並擠上滿滿的美乃滋。在熱燙麵包與爽脆蔬菜、彈牙火腿滷蛋，冷熱交錯多重口感搭配下，大口一咬好不過癮，難怪廣受年輕人喜愛！ 雖然營養三明治已經紅到在其他夜市開分店，但還是廟口老店人氣最旺，假日如果到廟口想來份三明治，可得排隊才吃得到。記得，到手的三明治一定要趁熱吃，才能感受最夢幻的美味。
* Z  v, C# J# `" R! p4 d麵包熱燙香酥，再配上新鮮番茄、小黃瓜和火腿、滷蛋，味道好又吃得飽。
4 q7 \7 v# _+ b7 B●攤位58號
: z- J; z9 ^; f9 Q: r$ }http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265206 r/ p& f2 g# j* e
金興蔴粩/ K! f& B$ L/ \  B; q
從日治時代經營至今的金興粩糕餅世家，專賣粩、米粩、土豆粩（花生粩），其中以花生粩最受顧客青睞，常有人特地從台北來買。
8 P4 f% l9 A* Z: [! k) s, Y. `此外，還有用花生、豬油、蒜頭做成的土豆糖，風味特別，讓人一吃難忘，完全不同於市售甜膩的花生糖。 : v. o. g. u" a( n4 D% T

生粩又大又甜又酥香，中心軟綿、外層麥牙糖和花生粉甜度適中，保證一吃停不了口。200元1斤
, j, M+ k  t: Z- c6 ]( W6 L金興的特色，在於攤子上所見的產品全都是大尺寸，不論綠豆糕、土豆糖、各式餅類皆然；明星商品粩，除了尺寸大，口感也令人驚豔，中心炸得蓬鬆軟綿後，沾上黏性煮得恰到好處的麥芽糖，再分別裹滿芝麻、爆米花、碎花生，品嘗時能吃到麥芽糖的微黏、粩的酥軟，以及花生、芝麻的香氣，讓人忍不住想一口接著一口。 8 o( u/ C2 {3 [6 e' v$ x0 n0 J  e
●攤位62號 + c, V* b1 {; I- ?( f2 M
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265195 Z/ T" D' }$ U3 ^. @
一口吃天婦羅7 q( W$ T* k3 y$ Y0 }4 Q6 V$ s

) q/ }/ c# w, \1 c: g5 q; _" _鮮Q的天婦羅口感特別幼細，果然不同於一般，甜辣醬和小黃瓜有畫龍點睛之妙。25元
0 l1 t9 ?' r' p7 g繼一口吃香腸後，基隆天婦羅也加入一口吃行列。有別於一般用雜魚打成魚漿，一口吃天婦羅只選用沙魚及鱈魚製作魚漿，以保持一貫的口感。
7 o- x) ~8 ^/ J) s) v+ k! I8 u
. |, Q. A, W3 E) A我們是用新鮮的沙魚和鱈魚攪打成魚漿，天婦羅吃起來才會細緻有彈性。
1 v# L9 D) E; k" ?$ X% [3 p6 O客人點餐後，老闆娘才會將早上打好的新鮮魚漿，放入專用機械中壓成圓形，再順著輸送帶直接入鍋酥炸，完全不經人工處理，「這樣是希望提供客人更衛生的餐點。」老闆娘解釋。
$ x: U, Z2 t% f7 v由於老闆家從事水產漁業，格外注重魚漿品質，「好吃的天婦羅應該要炸出魚漿的彈性與鮮味，而不光是把外層炸酥而已。」撈起鍋中熱騰騰、表面金黃的天婦羅，淋上特調甜辣醬、爽脆小黃瓜，趁熱享用滋味一級棒。 : l) T+ l& t- S/ s/ P" p3 t
●攤位43號／02-2426-7356／宅配 7 a( [+ f5 a$ ]1 z* z/ C0 G8 Q
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265150 T0 ?& u) J4 K* G* W( q$ w
在地人最愛》三明治•咖啡可可
: B" }2 t- f' O, p+ \" L逛基隆廟口，除了營養三明治，還要懂得吃炭烤三明治才夠「在地」；如果還知道基隆人愛吃的咖哩飯配味噌湯、接著再來一碗熱騰騰的水煮豬腳，那你真能媲美在地人對基隆廟口的了解！ ' n9 _% O; w0 A0 }1 ^- `2 B4 o
如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食，那麼9號「三明治•咖啡可可」的炭烤三明治，就是基隆在地人的最愛，光是廟口周邊就有三家分店，營業時間還刻意錯開，等於全天候供應。 0 ?9 h9 s0 r' f! L& m% ?

炭烤三明治有厚厚的蛋皮、火腿、花生醬、奶油醬，配上番茄、黃瓜，是基隆在地人才懂得吃的好料。45-65元
. \+ M1 `3 G/ E& z炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇；客人選定後，先放在圓形平鍋上香烤，並抹上香濃的奶油與花生醬，接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜，再疊上爽口小黃瓜、番茄，最後擠上美乃滋，鹹香交融。 & e: h, f6 n( |

) l# f8 ~* j0 b$ J現烤現做的炭烤三明治，新鮮美味，在基隆廟口大受歡迎，一開3家分店。
# Y4 Z, O( C$ E/ J) G達人說，在地人吃炭烤三明治，一定會搭配冰可可；左手是烤得噴香酥脆的豬排餡三明治，右手是清涼香甜的可可，這樣吃法才算內行。
0 A+ T- y8 z5 ]; R* z( `, i$ f7 H●攤位9號
7 v( M, B6 {7 J' m2 J2 q1 V; \http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265211 ]0 G$ n2 `% P- m0 V$ ~
三兄弟豆花
& P: e' a+ X, H- N7 W: b3 T
; J8 h, h7 v  E( ~; i包心粉圓Q甜、豆花軟滑、地瓜蜜甜、蓮子細軟…美味發威，三兄弟分店超過10家。30元
0 I; E# b- ]# V9 q0 p, h來自基隆、獨創包心粉圓的三兄弟豆花，不只粉圓賣得好，冷熱皆宜的芋頭湯、蓮子湯、薑汁花生也很受顧客喜愛。
$ o3 n; ~/ x4 ?% v+ f攤子前堆滿噴香鬆軟的芋頭蜜，老闆娘說，要煮出香甜入味的芋頭，得用黑糖熬煮超過10小時，才能讓甜度滲進芋頭中，煮蓮子蜜也是同樣道理。熱賣的招牌包心粉圓，每天要先將紅豆煮至半熟，裹上粉圓粉，再煮成晶瑩剔透的包心粉圓，生意好到每3小時就得追加一次。 ' Z# o! Q5 K" O7 Y
2 O4 L# Q* F1 J: B" {3 [
花生、芋頭等食材都得經長時熬煮，吃來才Q軟入味。/ R( D( j) C2 j3 k6 e
三兄弟豆花還推出沾花生粉乾吃的「蜜月地瓜」，將淋滿蜜糖的香甜金黃地瓜，沾上花生粉一起享用，地瓜、糖蜜、花生在口中香甜滿溢，讓人吃了齒頰留香。 , U/ I: o1 o7 b2 a* z$ b0 p
●攤位：愛四路26號／02-2427-3911／北台灣超過10家分店 5 g0 w* A5 a" T+ k
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1265176 c- P. e1 r+ a
沈記泡泡冰; k( }& C3 X( P( f" Z) p
到基隆廟口不吃泡泡冰，真的太對不起自己的嘴巴！ 6 l4 N- U3 I, F' h6 t
達人說，泡泡冰最早是從宜蘭紅遍全台，最後卻只剩基隆還找得到這種古早冰，因此又被稱為「基隆冰」。2 |/ ]- s8 C3 C3 U3 [7 L

泡泡冰種類繁多，細密柔滑，最受歡迎的是花生和水果口味。40元) v; o4 e5 x2 ?: {
泡泡冰也可說是台版義式冰淇淋，每一杯都以手工攪拌至冰砂綿細香柔，口感媲美混合蛋黃、乳品的高脂冰淇淋。 2 m! d$ o$ B0 R! J* C6 q

每天都要打上數百杯泡泡冰，手掌心都生硬繭，簡直變成沈記家徽。5 x1 O) Z( i  _+ P2 s# R
看著沈記泡泡冰的店員，靈活地將刨冰與煉乳、花生等配料，全倒入特製的粗面大碗中，再用大尺寸鐵湯匙快速壓轉、攪拌，將冰與甜料打得又細又軟，全都融在一塊兒，同時又將泡泡冰中的空氣打出來，吃起來才會細膩紮實，還多了一股配料的香甜。
( z/ s; v! T6 V$ s' n% p, I3 W●攤位37號／02-2422-6857／101美食街、宅配 6 ]: U* y, O# M, K8 ]0 D
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=126516
0 L& X% l/ a) c3 B( @6 f% @3 q
( {. }- H1 o$ @1 ~' ~6 I

[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣269398. 0 H8 `5 o5 A3 h7 w/ @$ l! d$ t