木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 ! U; f! ~7 |0 }" X% Z6 K, C$ D
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 3 I8 |" ^; \( D+ [* ^$ R5 p& {- L
$ \( d( k& K- {( p1 m: l
老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 , v+ M' d6 K& m! A X% ~* ]
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 ' e4 Q; W4 X& g; o; ]- x
( E+ x$ ~: l1 C$ d1 d' |% f- q
小菜盤 & U* P- u$ Z; @, G
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
7 r* t/ Y- r8 m. O. S+ y店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 5 n8 x9 ` j$ \" f0 O+ I! c
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 ' R# L& j2 r9 T. q% k5 u/ e0 e
店家推薦
+ a# T- I' B0 \' } |7 E; ?# c
% S) {. x8 o' S% r
餛飩麵
' \# {! C" z, M3 ?$ H( \/ s老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 % {( d |& l( D G/ A
推薦料理 0 Q8 d8 G. |$ h0 ~. R7 e$ j* p
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
- S4 @4 t- O5 M7 ]% `) {% M●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 ( v) m# t* I3 h p
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 , Q$ @& X! Z/ o6 Y0 V9 Z- q( r; }
3 m2 m- C! D- m; \& E9 x# E% v從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
% U# e8 L5 b5 `0 L' J& |
) b- x n3 N" V1 o% ^
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
1 T+ R# B- D* r* E店家小檔案
3 S$ X5 J- v" M& [9 v# K2 } W．地址：台北市木新路2段256號
; m) s/ B8 V1 |2 f: R N．電話：02-8661-5892
, T- s/ q& h" ~* i: p/ A0 G．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
% j8 O2 V2 b) N( ~0 k3 f( \; U, whttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595; h6 o$ L8 p# E) |! k; p ^, n R0 B4 f
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
( J- F0 S/ L" w4 w7 R/ ?: n. E. E
* g2 ?8 c/ e7 F) G
肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷' E1 I6 B, V: v2 N4 ]: h
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 ; q( \8 T/ V/ C
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 : [; b( D7 _4 M! B6 K- W
5 {$ y$ l" d, T# z/ L2 r蔥油餅4 j1 q9 c; n& u4 m) b4 f, F
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 L" h3 d0 M5 z5 ~
店家推薦 - n# z3 @ W. i
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
6 C0 Z ^: i" d3 D W推薦料理
/ B* o, z$ ?$ L4 L6 n( a! o●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
& u8 q# R- S5 z, i/ V! N3 S* s' h●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
9 p; u' I" h f+ V
●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
3 Y+ ~3 |% j: p. }% _
2 B0 S/ F( ^2 d$ B: T# i) R
' t: Y. N. j/ Z1 p1 ^5 y
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
^$ S0 X c! i, |●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 $ D# G1 T9 a+ q* n! l0 L# a5 E
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 ! v1 Z: X- U* _. ^ C
2 V" |! z! P% P6 ?* r0 a: } i4 l: l
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
( O! C) z9 G H8 @& q! A" N庫奇廚房 平價美味五星級義麵) U6 @* p3 Z+ g5 ]3 }: c
; U$ \* y7 j5 B3 Z( I6 V庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
3 T K, ?2 ^8 `( G! O0 H; B在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
0 ~: K% `. _- ^, q( p庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
; m2 ~( y* r% b* i愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 8 b6 I3 a9 H, w# L( @4 ^
# ^4 X4 K* m) q) T4 Q- l# x$ R日式燒烤雞腿飯* A- I& F) u4 k/ X8 M
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
4 A, K1 j' h$ E1 K戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
# k2 N9 p b% W0 B4 U' B推薦料理
8 l* u2 ~3 L. D0 ~●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 4 s1 ^7 e$ ^2 s) ^1 }9 w
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
3 k7 C4 `% w, w! q6 C3 q7 N
●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
: W/ j: Z8 Q, a3 \) T
' J7 z o! K* Q% x
庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
7 @) p8 u- _* k4 q
9 w1 V6 |" Y% \$ o) _; X
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
) r- D; t; E2 x+ M, R# c- R店家小檔案 + f% n( S. G0 P6 `2 a
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
; r0 }8 G# u) B( K7 L$ v" n) X6 h1 [
- I$ u1 h6 [- i1 shttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275985 Z1 s1 N3 v: P F7 Y
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘$ z& u1 C0 \! U* m3 l5 W7 {
6 E3 X) W G/ g* }- |$ D$ a6 s, [6 X% w脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。: I% g: r2 ?: e: Y% O
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
& W, _( c# B6 t, w6 j政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
, N* E( D5 U+ K雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
& r H3 A: ~: @; P0 \4 V& `食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
2 ?4 L. i' [7 |推薦料理
# }/ m( g6 f2 E●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
$ u9 N) S7 @$ \
! k' W8 i5 b# z& ]( u
●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
$ H+ ?4 y9 N" U& [
" A, |/ P7 s+ L, R. |曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
6 m2 v% s7 Z# b* n店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 7 p }% r, H f% X7 G
; F" p k: B7 j- v' U7 Q8 W
5 I( U& U% q. M! ~ W
" z+ K+ q. b* z. E8 k
