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灰煩剛煮
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發表於 2008-6-11 05:15
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木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 2 F6 O* D0 z" p
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 # `2 v6 i C$ z! D, }, D! m
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 + E: q( J' w5 ?
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小菜盤 ]! Z" s1 x/ a$ f `6 A" v" }% H
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
) \) q: j/ h* ~; E店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
. l5 E) d/ n" X. o古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 5 y: Q8 P0 a/ Z) P) u
店家推薦
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5 d# m/ p; {' S) m餛飩麵
( C6 v9 f2 u: \3 |1 w老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ' J9 I+ R! x3 G8 n
推薦料理 : N( C, c' h( E5 ]3 v: `: T
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 ) N8 K( a v4 k% d% l3 m. M3 i
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
" a- A+ c# { {. f6 P1 g●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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1 | _) \+ S3 t5 ~% E從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 / u e5 h7 `) }/ x
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 - \3 e: k8 R$ W" t/ x' D" H
店家小檔案 ) Y3 [1 h- [$ ~2 D; t1 D0 Y
．地址：台北市木新路2段256號
5 N4 O% X. ?8 g6 T m．電話：02-8661-5892
; p3 L/ c* l" s6 |, Y3 q/ z8 i．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 , a, r( I) d: {+ x
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
5 Y( E, I7 |1 s2 \' E1 [8 ~北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
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肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
) u& w( j+ ~' E$ f3 e木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
`& w/ p( e! @! f走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
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& A! o' d5 u3 p3 [, r蔥油餅. n- G& s' @" z
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 4 X, l# W& Q7 N3 k8 B
店家推薦
0 }1 k8 Y0 Z3 k, a老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
% l n- Q) S) D推薦料理
, |; y" Z0 `8 @●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 ; `# t, Y4 R5 E; m6 {" J
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
1 L& t; n6 C3 u3 W$ E5 e0 Q8 E●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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3 O, k4 l8 f8 C" Z- u- Z老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。* D3 d" K$ r% M' r7 h' ^. A; g
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
6 K1 g* F- ?* Y9 a7 |% e店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
: U: G) {; }8 K$ z" H$ P& G$ k庫奇廚房 平價美味五星級義麵
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! O5 C' b" y6 Q, Y8 J庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。' |" Q ]' [0 {1 N. a; |$ O
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 ) R3 ^! ], }4 k" x' G! z6 a
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 , D. }& N0 P8 z" G7 d1 C/ i
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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6 g. h! h ]( A. R4 j/ f日式燒烤雞腿飯, P) I$ K; C& P6 e
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
+ q; U3 s" e% p3 K [& C+ E戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
5 d8 b N2 k% R4 | I, J( S推薦料理
" h% @- J+ j3 j+ R; X$ i5 |●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 7 ^4 j: h) T* F/ f$ X' j: k
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元  5 F4 b1 Q: Z. ], V. i
●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
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8 [. x( @) N) R# S庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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" V8 q, I) \7 J- J2 V戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。' r& g& q( A1 Y$ X4 d; Y
店家小檔案
# J# R% J" ?* U" u0 H* r6 W& Z- n( E+ A5 b．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 6 B! A: ?. c1 H2 t1 M
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
6 W- d% e4 D1 Q! F+ ~陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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& V7 C+ u' c# U* [, }脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
* W" O8 u, P; B6 u- J每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。5 d' s# e- F# e' @# }, C
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
& ~4 H$ b4 g' ~8 o雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
+ t6 D0 Q$ q& D4 R食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 - I) k! g8 C+ o) q9 d
推薦料理 $ a5 A# y! H o& @8 e7 P2 |, V( i
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 l6 K6 M1 t8 G. o! R
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
3 j0 G, f6 v! m0 x! h+ |7 w3 x6 e店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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