自由時報 2023/06/19 白色的蛋黃還叫蛋黃嗎？有網友發文分享，他吃水煮蛋時意外發現蛋黃竟是「白色的」，貼文一出引網熱議，也有內行網友指出「白色蛋黃」真實成因，與母雞的飲食有關。
# f& r- o7 }+ a% @2 @" W* ]! Q
0 a$ r5 l8 R1 e" m, T
原PO昨（18）日在臉書「爆廢公社二館」發文並附上照片，稱自己咬了口水煮蛋後，驚奇發現蛋黃居然是白色的，直呼「這輩子活了這麼久，第一次看到清一色白色蛋黃」！至於吃起來的口感，原PO則說跟一般黃色的沒有差別，只是單純顏色不同。
/ {% K5 {6 \$ `/ F
o) f! E* J, | i# N6 ?7 B0 O
照片曝光後，吸引許多網友留言，「有點像沾了水的衛生紙」、「會不會是白化的」、「香草冰淇淋？」、「其實它是惡魔的果實」、「白子，很值錢，跟白小強一樣值錢」；不過也有內行網友紛紛指出，「跟雞的飲食有關係，在日本料理還滿常見的」、「好像胡蘿蔔素及類胡蘿蔔素缺乏也會變白」。
: d% @, J0 H" T2 j7 \5 {
) ]7 ~# K; {0 w. {1 W
營養師程涵宇過去曾發文表示，「給母雞吃什麼，蛋黃的顏色就會變成你想要的樣子。」她解釋，母雞攝取越多類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，像玉米、苜蓿、萬壽菊花和辣椒粉提取物，蛋黃的顏色會越橘，是普遍受大眾喜歡的夕陽顏色深橘色蛋黃，這也代表類胡蘿蔔素含量較高。最後程涵宇提醒，「不論是哪種顏色的蛋黃，都是維生素A和鐵的良好營養來源。」
5 h; B9 @+ m% Y' t( p
& \$ _7 v0 Q# v8 y; k
