黃金咖哩飯
材料
) ]$ g! t/ c6 u. {4 V" V" \素肉塊 150克
+ L/ v7 c4 g( Y6 X* a# {& B4 G素火腿 150克
/ \! C! b9 G7 `" l6 R J! e馬鈴薯 2個4 n" r+ Z$ s& S( l6 e
咖哩粉 1大匙
; x4 ?% Y* x2 d8 ]6 E3 J) ]9 ?) X2 k荸薺 6個
# R' w8 F d8 ~* e; E. f洋菇 6朵' T; W3 R1 y# [& {: n% r4 C
% l2 e* r6 c9 i1 a* [. Y調味料* K' B' V' `5 C4 p$ R3 g
香菇精 適量
9 [/ E L0 ?, @: ~0 F1 z; n( K鹽 適量9 |5 w3 `. G% v3 x
太白粉 適量/ y) L+ w6 S8 D0 s! C
香油 少許1 e$ Q0 t- b: a" j* U8 S
& [ [# n( c7 O% K0 K7 Y' G3 f; q' ?作法* t3 ?* w& M% u: s& M6 {$ P; Q2 O
1.馬鈴薯切成1公分小丁，接著置入蒸籠內蒸30分鐘後取出
% C( R+ B3 C, W& I& d+ o2.素肉塊、素火腿、荸薺和洋菇各切成1公分的小丁。8 x* f* ]4 D6 r# n! E, q3 h7 Y
3.起一熱鍋，炒香咖哩粉後，依序入馬鈴薯丁、素火腿丁、荸薺丁、洋菇丁拌炒，加香菇精、鹽及2碗水，起鍋前以太白粉水勾芡，滴些香油就成為咖哩醬汁。
9 Q5 _8 r$ W/ p% ^# P( P* g% P# v4. 用餐時，將咖哩醬汁淋在飯上，就是一道耐人尋味的咖哩飯。
