鮮茄冷麵
材料：
3 d7 |) n% d' r4 S6 m+ r義大利麵（煮熟）４人份
~% u" D$ u( {( s& _9 U- c9 x蕃茄丁１杯) \' P, S4 G0 b; O, ~
蕃茄醬１大匙
. \; D/ V4 F. h高麗菜末２杯
9 o8 G) X; Y @& v, w5 n西芹末半杯
k8 _4 M9 }% y3 V5 d2 w F( S胡蘿蔔末半杯# X5 F' z/ u( [, L: F/ X F$ Q
水８杯/ j8 l9 a, f- `) |% W9 k
月桂葉適量
1 ]) s/ ~% i' i5 n; A; s$ G" V蘋果片適量# E( C$ j: a/ E) i% |- y+ B# G
水梨片適量
Q" O' `% V0 w- N: w' k; c; V w熟黃瓜片適量 3 Q8 ~% k8 M" H1 I
+ k( m4 [ K, e& `調味料： ' `. k" |* o8 e# f8 Z
鹽適量# V. N$ X, a F% h/ E1 |
香菇粉適量
# L" p- t* [) S" ? J/ I. u檸檬汁適量 * R; p, t8 I% r3 I9 _* U
0 G% }* m" X% v5 V4 Z! L. [+ k* p1 e作法： $ z C/ o' e4 A" q% s! N* f6 q; F
１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。
8 w/ S9 A5 [. ]6 C0 r２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。/ K( [0 i1 E* X& y8 X
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附註+ X, m# ?8 H' F1 ]
冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
