鮮茄冷麵
材料：
- U5 Z( N8 M& [4 H4 `3 _# F義大利麵（煮熟）４人份5 v! \: O" X1 z( Y# P
蕃茄丁１杯3 _1 f% B x, N9 A* t
蕃茄醬１大匙
) l, ?1 \/ ?" n- S& Q- k- w7 z: J高麗菜末２杯9 O) W# l% _9 B) j) W3 E4 |. F" K
西芹末半杯
: {& G8 b# d& M, U胡蘿蔔末半杯
; B2 M, C! `; h# S1 w6 z水８杯
9 R) p: C$ _- H' p* v4 g- w月桂葉適量
: l: s2 R( n+ d- }蘋果片適量7 b$ y4 g6 c+ y- }
水梨片適量% d L! r+ z/ j" y2 ?
熟黃瓜片適量 8 A7 s- k7 B/ B+ Z; ^
' T0 S; O+ i U. O* u* @調味料： 4 N+ L/ s5 H. T7 Y* v- I- W
鹽適量
& d8 m2 O8 K/ U& U5 L, c' ^9 b! p香菇粉適量
( x7 F( J3 h0 ~# I檸檬汁適量 . x/ z( _+ r& V
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作法：
7 j& s7 c+ m2 z( s) X4 V5 x, r１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。0 @, p, i I9 e1 a# n9 _
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
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附註
& m+ @: U1 ]1 _/ W$ Z ?; v3 m冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
