冷傲狂風

材料  % p) S" k* ^& j3 A/ g! o
米粉 ... 300公克
4 r+ ?; b7 k. W& h- M金瓜 ... 113公克
6 U" }/ P* R& M) e' G蛤肉 ... 75公克
9 P( ~/ n/ @9 j3 w6 Q, H& C% N金鉤蝦 ... 1大匙 & R/ e5 Q; N5 d  ]( K' ], ?1 {

4 z1 O! c7 R2 l7 W- z: e調味料
2 d1 d" d% o  ^( B7 L; |蔥 ... 2根 ( X" @8 u# z/ e# w6 y5 {" c
高湯 ... 1杯 % J) n& L" R- i) `: g, b  ^, q4 M
油 ... 1大匙0 T( x0 X, J5 p+ D, |
0 t! z: t* X- U+ T: |
A 料
7 {% s% R' ~1 Z  v0 j3 m/ F鹽 ... 1/4茶匙0 q. H8 y7 P3 g0 a# ~4 r: |( g" M9 z
味精 ... 1/4茶匙, h9 y/ _8 ^  Z' C' n  {
糖 ... 1/4茶匙4 Y+ T. Y9 Q- u9 @* @4 Z
香油 ... 少許9 i" i* N+ j( `7 o/ e' S
白胡椒粉 ... 少許- t9 @7 y) j8 y( Y. e7 C( P; r6 X. O
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作法$ d5 r/ v9 ^$ @. J
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。+ }. p3 C  O( f0 |$ J) B& @
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。