冷傲狂風

材料  3 E" [# f# Y5 J; h' Y" i  g
米粉 ... 300公克 ; {: {! S, q3 T+ g
金瓜 ... 113公克
7 r6 r7 D3 b. I7 V7 f蛤肉 ... 75公克 ' N" ^9 `( l2 Q* k( L- h. E
金鉤蝦 ... 1大匙
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. {, j" W$ v: m  [4 E% W2 C調味料
% A+ @# K  z6 _2 [9 s7 e; s1 _蔥 ... 2根
6 {: P. j# y! c( o1 Q高湯 ... 1杯 7 R2 z  ~. |' N4 n+ E0 B6 |
油 ... 1大匙+ f( N# w; F0 b
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A 料( u* O, G9 _! t( r: c$ I7 W
鹽 ... 1/4茶匙9 q4 G" P( f* A/ j* P
味精 ... 1/4茶匙
. _/ D  r! b5 l9 ]3 u" i. d( c: m糖 ... 1/4茶匙
, a. d* m# Y0 Y& y% r1 M香油 ... 少許
; g$ H! @5 s* q4 x. m白胡椒粉 ... 少許2 k7 q5 V9 y2 |+ o8 k& T9 V9 o

! _8 d& b6 Y5 l# G作法; O& V9 l" {, G% [9 |' T4 f+ z
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
; \6 I; Q# S% N. w& D2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。