冷傲狂風

材料  2 z* S* e/ W9 P# {
米粉 ... 300公克
# i& j& m  p) R金瓜 ... 113公克
+ D8 k9 s4 Q+ ]- q蛤肉 ... 75公克
9 U' U" n( c; g金鉤蝦 ... 1大匙 2 c% g3 H9 f( A/ L; u4 J
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調味料- D" Z6 z; K+ Y; o  A
蔥 ... 2根
( D! i& @' J4 A高湯 ... 1杯 7 ]( G2 b# `& d$ H% l* ?0 {4 W
油 ... 1大匙- ?, e/ c; N$ H# `4 ^! A

; L& S# B0 H! U# ^, T7 [A 料
7 r+ p7 c0 q$ y* t2 g, Q% ^鹽 ... 1/4茶匙  D3 Y5 B' E4 b: v  a3 Q; N
味精 ... 1/4茶匙
1 c+ ?- w: M/ Y糖 ... 1/4茶匙
3 Q$ m3 s7 J. q& ~, `  Q香油 ... 少許- H& W' H3 s$ |; H# s9 r4 p
白胡椒粉 ... 少許7 F2 q/ {6 N- I9 w( `
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作法
8 o) Z5 n, Y- Q4 N5 o* N1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。1 u* \5 ~: m8 G' @" e
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。