冷傲狂風

材料  % |8 o4 J4 r0 {; D1 O& c$ N( @
米粉 ... 300公克 2 z% o6 }4 H4 d/ W
金瓜 ... 113公克
8 _% Y; x6 e" Y$ x0 Z蛤肉 ... 75公克
6 [5 |% N" R, {- v0 r4 F金鉤蝦 ... 1大匙
4 s9 p. `; s1 U
& f3 v' p6 {, a" S調味料
+ W7 O7 U' O, w  g- M( ~蔥 ... 2根 9 K9 i: T" V6 ?6 {3 ]4 Z
高湯 ... 1杯
8 E  c% M. o- P; c/ d油 ... 1大匙
3 Z1 I8 c. }7 e; Q$ B4 E- V, c! G" Y$ c' R; c  M
A 料, w8 W9 Z7 ^3 U) P- ^4 Y
鹽 ... 1/4茶匙8 x- ^6 R% L) W
味精 ... 1/4茶匙& n1 E4 c+ f2 g' n7 o
糖 ... 1/4茶匙& o: E) K0 Q+ T: ~9 o
香油 ... 少許
% ?7 l( p4 g5 c0 l, V. T白胡椒粉 ... 少許
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7 ~1 V  p" @+ C; x. Y2 q& |2 [作法
4 K5 n% |2 I7 ]9 w- @) O1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。( X9 x& _3 p5 w
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。