冷傲狂風

材料  : R; g1 q& |# q( p5 H
米粉 ... 300公克 $ Z1 R8 m8 i( Z
金瓜 ... 113公克   K- M# M* P/ S4 _8 Z6 z7 R" k
蛤肉 ... 75公克
, r1 \9 d1 r$ E4 b% q" O; U金鉤蝦 ... 1大匙 / M( d$ b# `  P- l0 a( k
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調味料9 T5 h% m( N0 ^
蔥 ... 2根 % S) ^& y4 V+ W1 v
高湯 ... 1杯 4 o/ b: [' H" D3 i- s9 M
油 ... 1大匙4 ?( Z3 W/ h$ s$ E8 x# |
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A 料
8 h6 n: V4 u0 ]" o鹽 ... 1/4茶匙( y& N+ B7 j- y/ @7 e
味精 ... 1/4茶匙
& D9 a) D, Z! {' J) D+ i7 i6 y糖 ... 1/4茶匙1 {) p# d6 v! r; d. C, t
香油 ... 少許/ Y+ t. z. G: O7 Z, a: S9 Z2 k  g+ f
白胡椒粉 ... 少許
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0 W  b% r" a9 x  Y) b6 H$ O作法6 h0 O  f( V  d. R1 d
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
5 i5 p, u& Q$ E" l" c5 F9 @; F2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。