冷傲狂風

材料  9 Z" \$ `* s7 }! {
米粉 ... 300公克
0 |8 p$ m7 l# w/ k( W2 k金瓜 ... 113公克 ) A3 E% k8 |; Y+ l* o2 S- N
蛤肉 ... 75公克
4 v& |6 x) X4 T& q1 T金鉤蝦 ... 1大匙 ) j  N- @* I0 I- T9 |, x7 r* s
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調味料
8 W/ [  `6 H5 O, {蔥 ... 2根
, A4 F& M! ]5 B7 z高湯 ... 1杯
6 v9 v) H; O$ H- T油 ... 1大匙
( x) v9 T( R2 G3 o
7 t) K4 {0 Z1 A7 [A 料! y' X9 H1 m/ |3 Z4 p# E. u9 m
鹽 ... 1/4茶匙$ v7 G( J: q8 w5 G! ~% ~" B
味精 ... 1/4茶匙
% p0 v4 v! M2 M糖 ... 1/4茶匙
8 m) ~) O% e* R, Y) M1 f. M香油 ... 少許) x! O6 F# ~; F8 E9 |' i* Q2 `
白胡椒粉 ... 少許( v) ?4 s9 k3 z  C
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作法
0 h1 I3 G0 W* y5 l) v: G1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
6 S2 Q3 S( w1 ^) q, T9 i# K6 F, Z2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。