冷傲狂風

材料  
7 Q0 e9 L: J% ~3 i米粉 ... 300公克
0 _5 z& o5 e4 r  I: M金瓜 ... 113公克
, n0 Y6 G: H% i蛤肉 ... 75公克 6 }) w. m5 c" S; A4 H/ y: ?% J
金鉤蝦 ... 1大匙
3 O: ^# j0 o3 a  h; V$ M% R1 ^7 p/ \; l; k/ T" V
調味料8 S$ d% V) n+ g9 A0 @# i) ~
蔥 ... 2根
3 q( E4 [7 Y2 O$ q( Y( i高湯 ... 1杯
/ I/ p% ^9 n, ]8 ^$ D油 ... 1大匙
0 s- x$ a; V: o1 g2 `) d; U9 s' V, h, F1 G9 i
A 料! C. I/ ~2 q2 _5 h( k, o9 G9 e
鹽 ... 1/4茶匙
" s, s9 O% B$ r; C& m* T8 u味精 ... 1/4茶匙
  n/ I4 X$ m0 i6 G糖 ... 1/4茶匙
0 J9 _6 Y" I  a$ x# O- X香油 ... 少許
! x# L0 x! f6 @+ C白胡椒粉 ... 少許
8 v  _, h8 J* ]5 T+ j0 \- W* Q+ a7 E) u) @# L: ?
作法: x4 K, [; B9 A; b  ^" B
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。' x3 R9 f( f* t3 z6 X9 T
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。