冷傲狂風

材料  ' g8 H+ W3 P- _3 C
米粉 ... 300公克
  m) A" `' |5 {金瓜 ... 113公克 " b# r( k: U& S- z; S
蛤肉 ... 75公克   X$ o' \" h: A! T
金鉤蝦 ... 1大匙
3 b) B" T: Z4 |) _" m8 {( h/ t" w6 G  ?. ]8 \
調味料
1 s+ h' D+ Q0 ]* y1 Y蔥 ... 2根
$ h1 I+ s1 K  X1 ~1 ]) j高湯 ... 1杯 & c7 n$ C7 V1 H) a- N) q
油 ... 1大匙( K# `- Y/ c4 V- F) X8 E

: j: Y# F! S/ s$ p7 \; m6 q) ?A 料
- S% l6 L- K1 ^* i, K鹽 ... 1/4茶匙8 J( o# g9 T  F9 p" X
味精 ... 1/4茶匙! P3 x& y2 G6 z) B3 S, ^* w
糖 ... 1/4茶匙
  V: x; D# a" F香油 ... 少許
% o" H. c5 V: j) F; M白胡椒粉 ... 少許
2 c; {( I9 }' [# a0 m) ^6 W3 Q, ?5 S- U6 a4 X# ?' K- R* X& K+ H
作法
5 ~, O: i1 d, O$ y1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。* e' ?# L0 |& s% u( i9 l0 u
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。