冷傲狂風

材料
9 j0 W. }( ~0 g! l& U1 p0 c5 A翡翠麵 ... 600公克
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8 z0 l4 `. R, e1 r調味料* d) T* [; z8 d  [+ I

9 _/ e7 m* U. P9 S5 T3 [' NA 料$ P/ \7 Z. G& w( U# W  u- s
鹽 ... 1/8茶匙
  Q8 v! `7 l. F& i7 `味精 ... 1/4茶匙* L( w$ `5 I2 u% u& p" V4 J
麻油 ... 1茶匙
: ^6 P4 i' e; g  i油 ... 1大匙
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9 s5 I5 \6 _+ O; Z  z$ q  Z2 ]B 料& Q5 D$ N# x+ c# `* v/ d
蝦米末 ... 30公克
% s2 u2 I9 @( ^  s火腿絲 ... 50公克$ \5 \# d% P1 P8 E
小黃瓜絲 ... 50公克5 @8 u! M1 `1 m6 `# A' m& |' N
榨菜末 ... 30公克
. w: n& x0 d# N6 B" E! s7 d( l蒜泥 ... 30公克
6 y: t- E$ C& R  p- L6 y2 C雞肉末 ... 30公克(燙熟)) J1 Q/ x( v# ^# p: y; b! J6 k
醬油 ... 3大匙
+ a5 I3 B. G. I) [5 U辣油 ... 3大匙* b' j0 I# _  j# d- H
麻油 ... 3大匙' E3 H' D. i' G4 l& A2 R. X! l
豆腐乳汁 ... 3大匙( Q  W8 ^+ m* `" x0 x3 C
薑醋 ... 3大匙
/ x! m* {; b2 f- s8 N& m7 y芝麻醬 ... 3大匙
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作法
$ Z4 w! N4 F) q" k' h. L1.將麵條放進開水中，以大火煮約 3分鐘，撈出滴乾水份，加 A料攪拌均勻，冷卻後放冰箱中冷藏。. w2 X7 u# {3 r  O) n/ W
2.待麵條涼透，取出盛置盤中，並將 B料分別盛在小碟，依個人口味選取適量的佐料，和麵條一起放在小碗中拌勻。這道麵食色澤翠綠，在冰涼中透著透著清香，最宜夏天大用。
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) W3 O7 ]  L: O2 Q* W備註# Q6 j7 B/ f/ y+ v* i( e
1.在麵條中加油一起攪拌，可使麵條免於黏結。
( i5 e/ ]- i4 p! ~4 ?1 h. R4 R5 `2.翡翠麵是湖南特有的麵類，是由麵類、范菜泥加清水製成，市面上少見，一般可用雞蛋麵、綠藻麵或一般麵條代替。