冷傲狂風

材料
- u, ~3 w! D' R+ A. z翡翠麵 ... 600公克! j/ B1 [( ?" A! ]6 S3 e

+ w9 @7 P8 \- z6 @2 b! s0 q調味料
& H) h4 a2 P! E3 R4 d! T3 U; D7 g0 O$ Z
A 料
6 v0 u5 d3 O. I5 a3 j* X4 I9 `- ?鹽 ... 1/8茶匙0 H4 W6 ]+ ?) q0 n( p+ e
味精 ... 1/4茶匙
, I1 w7 e, p( l  {) X, @麻油 ... 1茶匙6 ]* c8 s, k) m2 J% g) q$ t# J1 a! R% M
油 ... 1大匙
) N( ]" Q/ e1 m3 Z8 `0 v
/ G( z  k" Z& wB 料7 O; d: N- v2 t( p1 G6 E1 }6 _$ H
蝦米末 ... 30公克6 b: Q5 l. K. i
火腿絲 ... 50公克7 S5 |$ N# @8 ?& A8 F& s6 J/ ]1 s2 ^
小黃瓜絲 ... 50公克
8 p! Q, T: O0 b; }; c# o榨菜末 ... 30公克# |  o; }- {+ @
蒜泥 ... 30公克4 V, {/ H* K4 R! S& B$ ~/ F
雞肉末 ... 30公克(燙熟)( V8 ]$ d7 S# ]! m( L* f4 r. g* c  e
醬油 ... 3大匙7 @. Q4 x. n( K8 z
辣油 ... 3大匙
4 [  F7 O: w3 M! w0 {0 ^麻油 ... 3大匙+ Q7 v' C% B, b* M; s3 w; k! h; Y
豆腐乳汁 ... 3大匙
) G; Z7 }8 {6 N) N2 w2 F薑醋 ... 3大匙
" R3 x4 k( O# z+ l8 H- Q# q芝麻醬 ... 3大匙
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作法
0 X- ?& r, y9 R1 N7 ^) {( r4 x  m1.將麵條放進開水中，以大火煮約 3分鐘，撈出滴乾水份，加 A料攪拌均勻，冷卻後放冰箱中冷藏。
& f; l% p, S( k# o* H! K2.待麵條涼透，取出盛置盤中，並將 B料分別盛在小碟，依個人口味選取適量的佐料，和麵條一起放在小碗中拌勻。這道麵食色澤翠綠，在冰涼中透著透著清香，最宜夏天大用。
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5 U( f+ c7 s. t8 F1 w* u備註. ~9 Y3 J8 C( f# b! N
1.在麵條中加油一起攪拌，可使麵條免於黏結。
: s$ ~9 G# F: ~2.翡翠麵是湖南特有的麵類，是由麵類、范菜泥加清水製成，市面上少見，一般可用雞蛋麵、綠藻麵或一般麵條代替。