印度Q餅 【做 法】
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# O. @- S6 S0 y5 I# t: x. _1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
; v3 a% G$ D+ D3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
: r# O$ s' D' \$ J, [9 A6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
( o5 ]+ ~0 b% }3 P* z3 Z7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
6 R% e8 o# l' `2 F8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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' p5 s- i# z0 {; r" l高筋麵粉 150公克
2 \2 Z$ L8 h! z3 Z! W中筋麵粉 150公克
$ Q3 g( ~" h( b8 X' B* D. w冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
0 }( u% B V: C8 @) L7 {絞肉 200公克
2 }7 v# i8 E+ G2 V9 ^4 m" ]洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
1 N5 {+ M: t( c$ e7 `( o洋菇 8朵
* g& x( k0 P* z* W【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
( U- q% @+ G7 O, Z! J蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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