印度Q餅 【做 法】
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6 B6 Z( _* m9 J* c& t) \1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
6 u; L o7 m* Y8 l" }6 W9 c+ {2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
! f- A: d1 o& D: N4 x* i3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
3 c7 Y& t3 Z$ o2 V' q- E4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
6 e3 n8 u' Q3 m' a, J% K2 i' }5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
9 l( h) D' u0 }7 b( a6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
# V. ?' X6 D0 p, a4 Z7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
3 a1 J( H" Z5 M8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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7 D* |9 Q3 u b& k# ?0 _3 m【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
$ x ~/ m% l* J0 @# f6 G, S糖 少許
% o0 k" J% {4 Y" v( p沙拉油 適量
+ o- g3 u2 }4 \5 n* Z$ v絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
2 A5 g) H0 f$ `9 Y0 W8 g洋菇 8朵
3 n, ]* T: u, m5 F【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
/ l7 Q6 B( E! n q ]: \1 O* x( g: r# h蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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