印度Q餅 【做 法】
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E: f0 v' i" S5 ~/ Y5 `& ^1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
% j; ?' v) o2 @5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
* z$ N! W3 g" U3 P, ]4 b5 ^/ B0 o6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
* ~& O* f7 M) M- V7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
0 G6 \" _- e1 U2 r3 B8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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4 w% u1 l# \5 [【材 料】
1 p, n. @: P: U0 u5 k
. t- R R2 K; N1 c高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
* W, t( @5 I+ ?7 R6 {冷水 140
/ J8 _+ z1 o2 Q鹽 少許
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糖 少許
7 P8 N0 L3 ?2 J( j/ |+ ]0 q- D沙拉油 適量
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絞肉 200公克
6 p( I# F. E4 B& i7 }洋蔥 1/2顆
, E6 i) a- Q) S. r1 y1 y2 [, V7 v/ p# r芹菜 2根
& f+ o6 G. J3 e9 p4 a9 t7 s洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
; H: J: K: h, i" C) b, W: N水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
" Z8 {3 M& A w# V6 o$ _鹽 1/2大匙
- p# L# v3 j H, l2 @# z胡椒粉 2小匙
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