印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
0 y. w5 ~% m: R, V" B3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
$ T1 J9 a+ ~- x/ E, _. Q( [/ p+ Z4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
( P3 n. w) l+ j: N# u! t6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
0 d6 a6 `* M5 a" i: O2 J$ t- P2 M8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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+ D8 W; a# ?" }% Q- t7 F9 l高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
/ e5 \. L9 R- S" i" [+ ~糖 少許
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沙拉油 適量
7 n. D7 ]6 t, w |4 X8 L絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
+ X _4 Y* a6 _- |4 f& t0 Z* }芹菜 2根
) M7 U- x+ ~5 @- A* k洋菇 8朵
; u5 S0 v1 k0 d【調 味 料】
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" q' l! `$ U& d, q; `沙拉油 適量
`$ k5 x" k0 c& F' h4 \玉米粉 2大匙
+ Y p( d% C1 Q* I7 X9 S h {水 100 cc
% C, r6 M5 U+ }, r2 W蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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