印度Q餅 【做 法】
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5 ^. u4 F! I2 O( A' a; h/ h1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
: ~& X/ n( p s- j2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
0 } H% Y( y# U2 U! X6 f3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
. c# H9 y6 `- W/ m) k4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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0 \8 e5 j: G) }: I/ n1 p* o' \高筋麵粉 150公克
. h$ X; U3 [' Y2 W9 A0 z3 ~0 v# ?中筋麵粉 150公克
, x3 j/ z1 J& }6 n冷水 140
! j( W+ }7 f4 ^2 y# C; f鹽 少許
, N1 m x( a2 h# ~糖 少許
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沙拉油 適量
" a+ b' V8 l k3 p絞肉 200公克
! ]9 B" [9 F1 j0 V! c* \/ F洋蔥 1/2顆
! }9 {" |7 u# u1 [ K- ]芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
5 a% ]; ]- ?) P5 p蕃茄醬 4大匙
! Q( J; y$ u% V2 ^) j, v鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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