印度Q餅 【做 法】
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7 T/ ]1 D( R+ g3 }* \3 ], X. G# B1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
8 E1 J) `6 x. n" S* n2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
2 _: e& G% j" v" h2 O1 y+ ~' J4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
! v7 E+ Q3 O$ ^5 W6 t5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
1 |* M; B: p N* R6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
2 S5 C# v* n r# B7 x6 I7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
7 A4 o/ q2 {5 i5 F3 ~% C d W( \8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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高筋麵粉 150公克
) g6 V m' ^3 i2 O中筋麵粉 150公克
) p+ P* k& o" V+ p6 w& T7 p冷水 140
) D2 O! G W$ N9 b1 J W7 q0 [
鹽 少許
! q! ]( `* t0 i0 h% @2 B糖 少許
4 F, J1 F- c' m沙拉油 適量
( A1 h. b8 O# S; w1 |
絞肉 200公克
9 n. n: i" K1 B/ ~! [8 n; C$ o8 U* j洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
$ } ~9 u- J) g洋菇 8朵
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【調 味 料】
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6 b1 p/ n7 T- w( X7 t沙拉油 適量
! b {. Y1 j$ E R玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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7 ~4 I" E$ w. T" o' L
