咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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+ ?2 Q/ _* _" ~& h7 [6 A" K0 [( B1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
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2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
: h2 V! k% [- i/ S. a6 g3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
2 Y# F" s0 J' U( m, W$ J( d. G2 P. Z4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
& K( a, z. E1 c6 @3 V0 {. R5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
9 c* a6 j% r# u' K& e& a* A- v2 o4 p6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
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7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
# s1 n2 T2 S( w8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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【材 料】
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中筋麵粉 150公克
. O0 p* O( K" ?" ?# ]1 |3 [玉米粉 50公克
7 j% v4 c4 ^! f滾水 90公克
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鹽 少許
$ I$ C( o# D$ h% D# ]糖 少許
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咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
7 j' G3 ?; G0 E+ @( e青椒 1/2顆
, {6 C+ y. ~( O黃椒 1/2顆
; Q( Q; `* h. h1 v& }0 x雞胸肉 200公克
3 W! Z3 M! F" H0 J雞蛋 5顆
/ O x* W4 C# C$ a8 Z【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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水 200 cc
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糖 1/2小匙
/ x% K# K+ [4 b, t9 T7 ^5 J太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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