咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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6 v8 O3 J' M9 R5 v1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
% p- y8 Z s" T" ^( _5 Y" C) ]2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
7 ~0 P1 o G1 y' \/ u! G4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
* p4 O. T1 d( l0 r5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
2 W$ l; O/ k3 |: y7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
: s2 ]8 m3 I+ Z8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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) z$ n' x7 B3 r' f8 ]$ i) M! r" D* g【材 料】
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0 H8 O& r* w G# Q8 k2 \. j中筋麵粉 150公克
% q" k) d* ^9 A- P: F" h玉米粉 50公克
5 I, a: c& a9 R# D2 i/ {; ^7 D滾水 90公克
: U" D3 E* B3 d) t- o鹽 少許
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糖 少許
2 ]- ^/ w3 E" b: G( H咖哩粉 1大匙
G% w! Z& t$ `1 [洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
; _: }5 w5 i- ^3 S黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
, ^* o6 J' m! F2 @3 e. X【調 味 料】
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+ `. f7 C9 f$ `1 y鹽 1/2小匙
/ K' Z: L ?2 K8 p0 A8 I( v水 200 cc
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糖 1/2小匙
7 y" ?. d! q2 G太白粉 1小匙
" T9 z9 O4 N5 N. F9 N) T9 w胡椒粉 少許
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