咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
9 j6 }) \6 z# z5 Q, o1 U2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
. J6 G% K2 ? ~( z5 e5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
: n6 v7 ~. y. w' i5 f+ f% @6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
9 z B" p- F7 p# g) ]7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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3 X, P- q4 p% w$ z) v* b【材 料】
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中筋麵粉 150公克
. n# k, z4 n7 B: M2 E玉米粉 50公克
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滾水 90公克
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鹽 少許
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糖 少許
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咖哩粉 1大匙
4 w# D: z1 D5 H# l. c m洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
$ F- y8 a* b) _2 R黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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- N2 {( F) ]# E r2 {0 ~: C) H8 o鹽 1/2小匙
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水 200 cc
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糖 1/2小匙
9 E+ s4 D. q) Q$ A% {/ O太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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