咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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* C/ I, w/ o U+ n1 v. t1 H1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
0 Z# `" N; o6 _! q3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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5 x) \& K# @0 ?6 ?" q【材 料】
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新鮮河粉 200公克
3 a1 k8 k7 e* ^' Q洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
- T6 G2 L. V! E# I7 s牛腩 200公克
5 P3 Y8 |+ V/ @- \& s沙拉油 適量
0 p/ H. x2 z g1 U! N! g/ P1 V銀芽 50公克
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【調 味 料】
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h7 u" M. R0 E* L- o$ l! R" {A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
. K( f' e9 F Z1 M" L9 ?. x雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
4 V0 W( w; m. M; t5 ]椰漿 100㏄
6 M9 C; T. x% H( Z* u: gC.太白粉水 1茶匙
S" l& s5 ~1 ^' @鹽 1/4茶匙
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