咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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2 F6 ?& j, c+ ?, \2 n: ~' T1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
2 v, I M' N% p5 n% N0 l2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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1 x4 ^! n( w; @0 I" P1 ` }【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
* D& G* a5 f, i% q) b# F8 i蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
. s( ?/ N* ~* Q3 \4 c' P2 n9 A5 @沙拉油 適量
: ?& w2 I& s" t9 T# e: z, H銀芽 50公克
* F# K# o5 C+ P E9 a, _【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
! D2 v. l/ i' q. x6 _- Z水 1000㏄
8 a1 s1 ~; H) I5 ^4 aB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
^$ l. Y7 x2 X" G9 V+ ~; z砂糖 1茶匙
% U% p4 O) U9 s8 G椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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