咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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" V: S5 N) g, Y/ K( D* I3 _【材 料】
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! e0 m# i9 L6 z5 T新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
$ e+ l$ \7 {3 O' _& f/ P/ z牛腩 200公克
5 `( V6 {/ E( z; b3 d沙拉油 適量
) Q$ u4 M! @: X0 @3 G銀芽 50公克
( B2 @! A, b( I! |【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
3 o( n. L. B; N; @水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
& X( Q+ J2 ^) o砂糖 1茶匙
- y! I/ {& @1 W% U0 a4 c椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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