咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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/ G; y. K: z4 V, I3 j0 H1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
) i5 y! Q5 H. h) N6 S3 X4 h2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
0 w6 `* N7 _" z+ v: f% \3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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+ B7 Y" E% f- h) J. z新鮮河粉 200公克
6 \/ z% k( ?5 k! @& ?洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
1 R8 ^( X$ u; a2 j7 e+ \! i+ q牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
# s9 @( z7 w- t8 _- t/ f【調 味 料】
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5 T! y, R8 X8 w7 QA.咖哩粉 3/2大匙
. i% |2 s k0 Y5 d( B: X水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
* N D6 v( q* I/ J* d8 i砂糖 1茶匙
# Q" x' a, R4 w2 l9 K) \3 n+ K椰漿 100㏄
+ r4 N3 k+ t4 s- e0 H8 ^( x: J; [C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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