咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
[7 J; t5 C) U' Z: I# f8 a2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
7 c' T% r; U* p! U% w3 Q3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
( {" `! ^6 _0 R. p2 }; F/ K沙拉油 適量
1 O6 Z6 y- {+ V銀芽 50公克
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【調 味 料】
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0 Z2 L* Q4 Y* F( U0 ~6 CA.咖哩粉 3/2大匙
B5 {$ L* s) W. m* j# t8 Z水 1000㏄
! h, D. V& m& w, f4 fB.鹽 1/2茶匙
6 p7 V. ~& X& R2 G雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
! i; {/ n9 |1 [1 b; T+ c6 x, H- }椰漿 100㏄
& f, x- \" y! i0 _C.太白粉水 1茶匙
. v0 D1 w8 L2 \2 E; D+ L6 L f9 A% W鹽 1/4茶匙
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