咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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" B$ r' A* g1 s( _; b3 a" ~1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
% b( X% i6 _) D: C: G! z3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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% O. z1 m$ W6 {8 }* |$ `+ _: q【材 料】
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7 ^7 e. n$ d# L4 g; O3 Q# ^+ H" a* B新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
% [) K/ f. O9 N/ S2 ~" P. Y3 B. U# F牛腩 200公克
' q8 B, k9 ~7 l# l沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
4 m; y8 U& E8 O# ^4 k% W水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
% M) B4 a6 L8 g$ ^" C+ h. G椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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