野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 7 s4 T+ t  S- g0 A8 `
  H* M- [2 [) K% w
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
  H2 m6 @" }) J1 h0 u+ J2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
0 X; t6 ]* Q) S3 i$ R( p3.草魚劃刀過水汆燙備用。 3 u3 ^3 r) f- q- c( z2 s
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 % y3 v) J: ^6 E0 `4 t/ Y5 y
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
1 b, y7 O( J1 O9 a/ E. _  , m* d3 n! w% v
& i  b: F  O9 i; T9 N5 y

8 F$ B8 s$ j' v) P- f- P【材　 料】 6 ?8 H7 a3 p4 |7 K
% b% G( v: [# F; X, d4 M1 W/ j
鳳梨 40公克 - v" m) v4 `2 v# i- \
蕃茄 40公克 2 h' X0 f* J* P; r; Q" k
辣椒 1/2支 % o5 D" `5 G  {6 Q: U
九層塔 少許 ( s+ t  n1 Q7 {, Y
蔥 1/2根
: s* K" N5 v9 ~  d酸子 1大匙 " h" O& }4 w' F  w& H1 {
草魚 200公克
' C  D5 ]( U1 A! X1 ^: M& ]- C+ \水 1500c.c ! P2 }# C, W! J
豆芽菜 60公克
. O" k% c, @2 N【調 味 料】
+ g! D$ T3 K( t5 {- z + ^- t" @  P/ E( T! S7 g# j7 P7 Z
糖 1大匙 8 ~6 }" x0 P$ j
魚露 1大匙