越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】
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; K1 N* H+ _$ G& o1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
3 Z3 F; L% m" s2 F5 Z6 s' r. K2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
}: v% b. I) z: x b( `3.草魚劃刀過水汆燙備用。 3 K3 W& } M5 h' M
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 2 l' s7 g' y9 E6 l7 a. H) V; ^8 K% X, o
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 * G) i2 C, h% ^! m/ v$ J" {+ x5 Q
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【材 料】
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鳳梨 40公克
8 n8 v g% l& N7 ~蕃茄 40公克 ; F4 j- ?3 m/ b5 j+ S' {) V
辣椒 1/2支
# c. i1 D1 t7 J! o# ~3 S* W九層塔 少許 9 a1 t7 u0 {) N+ U1 `" m2 F
蔥 1/2根
, c6 U0 ]/ \9 D$ ?# O酸子 1大匙
- W2 m1 ?; o2 R草魚 200公克
% n0 B' S$ ~- a水 1500c.c
* M* L8 O" g6 W5 ^) o, H* D豆芽菜 60公克
" V. ?/ x, H) |6 k【調 味 料】 4 B y7 I) `6 A9 N
2 H$ R5 R4 G" q6 M糖 1大匙 ! I3 e+ y3 H0 D' H& E |2 Z
魚露 1大匙
