野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】
6 C% {* ]/ P6 c8 D. x / r: [' k' L  e: x3 y* Z
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 3 w; ^3 o, C4 M5 P2 {
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
3 Q% Q  r' ]: _" j3.草魚劃刀過水汆燙備用。 ) ]6 h! g6 H2 c* N. s2 I5 n
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
. y& E: q  e5 u3 P" ]# w( ]5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
- u. ~" ^, t! \. B    m& l0 R) w0 m. a5 P4 N2 U

' |3 _5 N- `8 j  B: G0 t8 C 1 j9 w+ A6 z; D$ G) s2 n
【材　 料】
/ L: ]# v. t' ]
2 f0 @  y; H% j3 R鳳梨 40公克
# K5 U; F+ s. Q' y蕃茄 40公克 3 o) Q$ B7 R; b$ Q4 l
辣椒 1/2支 1 A* l8 C% c. m/ ?( b( n
九層塔 少許
% I: B: }8 s+ z* b5 L蔥 1/2根
5 e/ }' q4 {9 @酸子 1大匙 ) A* O- C" L$ s; t* G- Q6 e8 Z
草魚 200公克 ! m3 B0 A  E; M) y
水 1500c.c
3 C! {& b. b$ j; E8 ^豆芽菜 60公克 $ Q4 M5 h  j2 M" h
【調 味 料】 % @0 _4 j- v9 w( P
0 @, V4 V. a% t) ?
糖 1大匙
! n3 Y, V+ h# A! V* U魚露 1大匙