野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 - P. K7 H2 j, `' y! ^
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
8 v$ [  p) ~3 \3 c6 c8 b! |/ p2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 - g8 j0 O  a$ ?8 E% K4 J& N7 O6 J
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
( ?9 D0 p2 M6 t0 |6 i  H4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 0 y0 ~7 _* s8 p
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】 & e5 H- Z$ m! |. v9 D* r
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鳳梨 40公克
* y7 q% g: p) O" ]9 a( ]/ S7 a蕃茄 40公克
% i" ^" F' [# t: B辣椒 1/2支
6 t$ M2 X  ~/ s$ ^1 j3 G2 m九層塔 少許 7 X9 K3 |3 y5 |
蔥 1/2根 1 D. j6 a" R5 T) r3 }% s
酸子 1大匙
; y1 O3 m, R9 L草魚 200公克 # R1 F( o% f9 R, k* _
水 1500c.c
8 Y- t9 F3 j) G豆芽菜 60公克
" C% n0 y. Z! ?. y$ O【調 味 料】
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糖 1大匙
0 u/ s! a4 \9 I! S8 ]3 G$ p2 l0 M% \魚露 1大匙