越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 9 o/ f. J4 w# C4 V: ^
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 / ?+ r1 Q2 i8 W
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
" K! }0 @! k9 b& j+ S: ]+ @, E3.草魚劃刀過水汆燙備用。
7 S, S" o. v- p: U+ F5 R* P( m4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
: K* X- {3 y$ q# d0 V, t5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 6 P) a! o4 h: M3 S
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【材 料】
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鳳梨 40公克
. A& K! S. o/ |! }, k3 S蕃茄 40公克 E; E2 Q# b ]" r/ N% w
辣椒 1/2支
" [+ {( g3 D+ m4 O4 b& l: B九層塔 少許 1 E, w- h8 d4 X
蔥 1/2根 5 _5 ]8 ]( p3 O: ~( F' S' o
酸子 1大匙
, q$ F1 M0 g7 _ _& E草魚 200公克
: ? F! }6 x1 k; V" j" e水 1500c.c / [6 T, _' c( L5 W
豆芽菜 60公克
1 t0 C3 `/ h+ g- b, r: L$ f4 M【調 味 料】
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4 Y; w: Y7 A1 Q5 r: W- [5 ^/ V+ V4 I糖 1大匙 9 R: P$ @- ~/ B0 k3 p
魚露 1大匙
