越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 ' R) i# q" G% V6 r, t# x4 V( \
% J; k2 T$ D( u' i1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 8 A2 M% P7 u1 N! s
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 1 J( z" L0 ^, `. H1 p4 l2 s( x
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 * o( a$ }+ W1 n. ^% \1 |8 x
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
3 ?# T1 A" e% a) y5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 : W0 ~. w0 ]2 t) I. f% O
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7 n& a& m/ r4 F【材 料】 - r6 s, ]1 l# G
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鳳梨 40公克 $ U7 @% t i; T' h: q- O" K4 i
蕃茄 40公克
6 R8 A+ k; b' ]2 p2 C8 G, U辣椒 1/2支
: i8 s: g: e' q( D九層塔 少許 / w* i, H# C, }7 } ^) Y# \ M) E
蔥 1/2根
9 P% P& D4 j8 r1 ~) ?0 N酸子 1大匙 0 T B7 E8 F6 r4 v8 ~+ ~! H
草魚 200公克 4 O& C$ P7 H6 H* ]
水 1500c.c 2 |2 |9 q4 [* n: A3 y
豆芽菜 60公克
$ ]9 p) p% h7 r& ]【調 味 料】
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/ G5 `, N4 E, e; V/ c( ]5 E糖 1大匙 + x0 R. j [) z, I1 ~) W
魚露 1大匙
