野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 6 C- {' r0 ?3 s/ a' e! [

: q! o$ T8 H5 ^5 d6 z! o4 m1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
5 g' }1 J6 O( m5 T& o& Q4 t2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 + ?( |/ E7 }. a# r  F  G' v3 h
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
( c) ]- w( ]( x4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 # G6 c% a  w  Y: G
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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# l3 i3 f8 F* r【材　 料】 6 p' D- ?; [, w9 R7 K
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鳳梨 40公克
- d1 _2 x! N, E4 o( R: P蕃茄 40公克 * _/ s) b4 N. v, G$ F7 o
辣椒 1/2支
4 }4 |% r: Y+ [7 B' ]8 I九層塔 少許 4 T, @: M& }& t; ~: ~9 w! [/ e
蔥 1/2根
5 y( |8 x( B) C' ~酸子 1大匙 + |0 k) U. N1 i# W2 B( Y
草魚 200公克 + Q' b# E) R4 n
水 1500c.c
5 X: q- e% M3 b9 J8 r) g4 j: l* f豆芽菜 60公克 5 [2 G* T+ P5 m, l) I
【調 味 料】 ; `9 v8 A$ n* u/ U; m

5 d8 A6 _3 S- x0 w1 Y- u: i糖 1大匙
" A' x8 c' a8 z' |( K& k$ b. i魚露 1大匙