越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】
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. c0 ~- f! r# v) i9 ~! w1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
" ?' K& D0 K2 t o2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 ' k- T! I1 d2 G! u2 n# v' C
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
( j1 l! @! _2 h: x5 }4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
- h' s9 r9 ]) w6 T5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 & w" q( }) b7 ]% h' b
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【材 料】 ) H3 G) G( b, q, }; s/ m
5 k3 U* ]+ Q% y1 N- o. b8 q4 m5 u鳳梨 40公克 " v. g2 c( [# f+ l
蕃茄 40公克 8 p! R/ S2 E& C4 u3 q, [9 U$ k
辣椒 1/2支 - Y+ u, f/ G$ j$ E+ h6 O- E4 r( L
九層塔 少許
8 C- z1 i2 @6 p% @3 {) y6 g! Y1 ~蔥 1/2根 ) X+ D5 e8 B- \, E5 k+ h/ n* }
酸子 1大匙 + F2 o0 b& E7 d
草魚 200公克
: g& L& {) F7 i. r0 Y! L水 1500c.c % s2 u9 @1 M) L; I" G) F* U
豆芽菜 60公克
1 a% c- T$ r! O4 ^: H5 ]" C【調 味 料】
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糖 1大匙 0 S, z0 U2 G" G! b4 r+ b/ ~6 F, F
魚露 1大匙
