新加坡叻沙 【做 法】
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) V2 p1 e8 {0 D) D+ g% ^# l1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
- l1 \; y; T! H4 |7 }$ v2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
9 b& h; u7 U7 M* Z) T4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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; v4 T* J0 r8 c【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
% A5 R3 F! R1 `% A/ a. [6 f) m鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
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麵條 150公克
5 ?. ]: j- i' w$ J豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
; i+ D% e" N+ [# j! ]0 }1 `: A; w紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
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, q( T; K6 ]# e( C, f+ JA.蝦米 3公克
! |$ ]- G6 m9 E4 x3 `紅蔥頭 1瓣
; g# x4 N$ a$ b1 P2 f
大蒜 1個
+ Y% [) K2 p4 [. l' e, m. k薑 1小塊
8 }+ D0 ~5 p$ T; t, z- C' {/ w$ r乾香茅 少許
% {- w- O$ X/ }! l2 B; f紅辣椒 1/2根
' u, X2 `2 f! `+ ]$ K
咖哩粉 2大匙
3 s( y w% O& s! c h' ]蝦醬 2小匙
& g) P/ j) \% V/ I3 o3 F
沙拉油 少許
% x5 _' l# A2 R9 a1 o- KB.雞湯 500c.c
1 U S+ [+ o3 a. ^2 j n椰奶 200c.c
V3 C3 ~+ j% [$ P鹽 少許
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胡椒粉 少許
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