新加坡叻沙 【做 法】
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1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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4 l4 J2 y) }: H【材 料】
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2 D( U; s" ^; A# q+ F8 j油豆腐 2個
' k+ r# F, f+ R沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
) [6 j5 f& ^2 {9 o V) K) ^. _魚丸 3個
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麵條 150公克
. n5 z$ z3 n: h0 x( t+ c6 K豆芽菜 10公克
& {" t$ Z1 U Z3 _7 e1 ^* T白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
! L( d! \9 n9 r' ^2 a九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
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+ L4 G2 _, g1 r5 X4 TA.蝦米 3公克
( A7 C- w% V2 ^4 o紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
" m, \/ S: B5 L$ v. S0 @薑 1小塊
* e7 q1 X1 W2 v7 X乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
3 ?* }' d4 T2 j& g. |鹽 少許
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胡椒粉 少許
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