新加坡叻沙 【做 法】
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7 m ]3 W4 ]# E% w; e1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
7 Y! E2 c9 x; g8 W2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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' G5 `4 ~4 s& o w3 Q【材 料】
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油豆腐 2個
2 o# m2 I% x8 y# {, w- I1 X. a沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
1 _) Q+ U$ I0 b( R, F5 r魚丸 3個
1 U! A8 u4 ?2 V7 `0 p! l麵條 150公克
- v$ u$ I+ }/ y" K- K2 }* D豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
! s* w' {& f5 Y8 I紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
. B9 Y- N; v/ J* d5 F紅辣椒片 少許
' W( Y9 F' c& C F- a【調 味 料】
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, X; f0 i* N* {A.蝦米 3公克
7 }3 ?0 ^$ G+ _' p$ h3 [紅蔥頭 1瓣
?! |. p, x! q8 t+ b! ?' K大蒜 1個
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薑 1小塊
3 r' { D# I3 f; M乾香茅 少許
3 h1 p/ z/ k% A' G& ?' R0 V' ? m紅辣椒 1/2根
( e; M5 i6 t# K" Z* F/ w; n. T9 v咖哩粉 2大匙
" o2 l- v9 u1 D0 U6 N蝦醬 2小匙
3 U: Y4 y) [2 m- U, c/ } R9 M; P沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
5 `7 g7 I% H. f: m, n1 ]1 t椰奶 200c.c
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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