新加坡叻沙 【做 法】
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d2 q& g$ _7 I" S: I# R7 m1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
* G( F' @" ^: V4 K- m2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
0 G8 p0 j8 @" K2 v3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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, r8 j- d( E8 E3 Q【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
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麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
4 E) F9 o' N3 a" b$ S J白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
$ e; O; l" Y* D: R+ S7 y紅辣椒片 少許
: F, {9 B5 f P1 R【調 味 料】
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w( g% P; N5 J* d! f! hA.蝦米 3公克
. i- e) j! k0 e, R5 i' @; c. Q紅蔥頭 1瓣
" [# K4 D& m" i# U" `大蒜 1個
8 ]% o( t% Y# `0 c1 c! I' X, A7 J薑 1小塊
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乾香茅 少許
9 d8 d% S3 A B" o- y; i3 z; L6 Z紅辣椒 1/2根
% }' ]0 U9 I6 y2 J咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
& x" p# q7 N/ s- U: y沙拉油 少許
$ h1 I! E9 T' M$ } `& \B.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
; f; L* b: y; D: {# p" M鹽 少許
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胡椒粉 少許
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