新加坡叻沙 【做 法】
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1 h' q. C+ [6 y% Z1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
, u5 y* C8 m; Y5 c鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
8 A( K! w3 s* ~1 M# P麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
) J3 L) V+ P7 T* l* E2 d ^0 i白煮蛋 1/2個
2 R8 S8 n& j1 _5 D& M$ M紅蔥頭酥 少許
9 C, P: s3 \! z- i九層塔葉 少許
' I s5 N8 ?5 Y! s) H紅辣椒片 少許
7 y* _! y$ l7 j: h, T5 U【調 味 料】
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' d3 e* t d$ ?% F! [$ z; HA.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
R5 W- w) ~0 T; }大蒜 1個
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薑 1小塊
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乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
! b9 k% s$ @: b, Y: U蝦醬 2小匙
( L' H" d, q+ I沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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鹽 少許
3 Y8 b; p" z* V: v5 M胡椒粉 少許
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