新加坡叻沙 【做 法】
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1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
9 I* i" j' T- F4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
4 S3 V' A4 e1 y0 ~鮮蝦 3尾
k1 d* {* E2 J E8 e1 K5 t( _+ I, y. K魚丸 3個
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麵條 150公克
7 |: |! f j! {$ T6 Y# h( k+ Y+ J豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
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A.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
- W2 l! G' I. m薑 1小塊
$ T M0 [" _1 V/ m# M0 P乾香茅 少許
# L" ^6 Y, W' y/ \3 K紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
$ H# Y* o! p* n沙拉油 少許
( v+ K' i+ P+ KB.雞湯 500c.c
~) g+ H3 D' Q2 a# w+ {: A椰奶 200c.c
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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