新加坡叻沙 【做 法】
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1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
, D3 _; S( M7 s) U: W4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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r" U+ P; D) f. V2 O【材 料】
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! Q1 u7 e( z9 Y. r# y油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
$ t) q1 y3 b: K麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
2 U. W% n2 @' ?& b7 k九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
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A.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
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薑 1小塊
( u/ k7 y8 s# f8 y3 R. Z乾香茅 少許
; P" v1 o+ r, q$ ? G: C q紅辣椒 1/2根
+ b2 y6 [6 s! z1 t- y8 `( F6 N咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
( j/ Y+ A5 K2 Q/ |9 m6 jB.雞湯 500c.c
1 e& C/ S% b# s! ]* e3 g/ i: i/ ?& {, R椰奶 200c.c
; f, k) W0 h- s8 j* T' j* P6 \4 A# d; P鹽 少許
6 W4 H! v- u' W$ _ K胡椒粉 少許
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