野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 * P8 v' m  v- E

. x3 Q  k) ^1 }1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
7 |) N$ K, @0 V* J3 V7 I- w% ?6 \2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
7 p& j2 c& J* I" a5 \7 T' t3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】 % R' f- M2 N  c9 S- v3 e

8 r9 |- y) Z8 S1 e青椒 70公克
3 }' c# `, X, u) ^# z黃椒 70公克 4 Q( P' L& F$ b) o3 R" a1 h
紅椒 70公克
- q: Y7 _' b9 F2 C$ a3 v5 K: `/ m  d蔥 1條
  ~- ?  p7 \' z& X' C+ U雞肉丸子 6個
* c$ h% {7 g4 e) O竹籤 2隻 ; R) d& }$ y. L- O6 B: g: _: G
蒜頭 2粒
; ?3 W: G6 y3 n8 e# J& x& g( r( Y鳳梨 1片 ( _& H/ q- x" J/ |' d6 B) v! j
太白粉 1小匙
; \3 r+ [* p/ k: r( _# ?- Q7 u【調 味 料】 ; q8 i9 q. p7 i# y
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沙茶 1大匙
) t  l% a4 Z$ Q- T高湯 100公克 / F6 A$ M9 P6 v8 _+ K8 `. a
鹽 少許
# h! d2 J& |) J" I糖 少許