野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 ; t. f; V/ `  z( m% `
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 8 k7 T: y0 z) m5 ]1 @9 D* C; D9 R9 q
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
. M1 M7 X1 E9 L( Y! [3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 8 q$ I+ U+ C3 u( }2 @! q' H  F
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【材　 料】 ' X) e3 A' g) `
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青椒 70公克
' @4 R2 i5 E; X5 R9 a黃椒 70公克
% O1 r: ?3 u0 D. X7 o& E' f紅椒 70公克
. X. B( v+ W/ y/ W4 `: z4 f蔥 1條
5 j! u7 W- L8 n+ ^雞肉丸子 6個
9 [2 p4 N+ M, y+ p* m/ C. B竹籤 2隻 & W+ q2 T4 _; I) N4 i$ K2 d9 v
蒜頭 2粒
# @7 [8 B2 r, e3 x/ ]鳳梨 1片 3 K! N& {* L$ G! N+ r6 P
太白粉 1小匙 6 S9 E6 b- ~5 W) W- Q
【調 味 料】
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沙茶 1大匙
. D/ s& F# U0 i/ A- q高湯 100公克
3 r9 d3 B7 J4 {; W, E' H7 b! \鹽 少許
+ T  t" g" s! v* E. l糖 少許