野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 ; ]% p# C) N' |% |! H

) S9 ?' \. G) F* R1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
0 |" K4 a' n& n8 e2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
/ b4 W* j1 D' ~& {- M4 S% `- p: @3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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青椒 70公克 ) X) k% O% {# H9 P, f; H
黃椒 70公克
& X0 S- |% w, \4 ?/ _紅椒 70公克
& A7 v* G# f6 {4 k( |蔥 1條
" T4 Z* k; F  V! g/ I- S雞肉丸子 6個 ! b% \& f' D. K4 b# r
竹籤 2隻 1 I) v$ a$ S# ?% B; G8 J  d9 C
蒜頭 2粒 6 y! y2 f& n4 j
鳳梨 1片
" K2 }$ U0 Z/ N# q! w太白粉 1小匙 % L* Z9 A- ?8 Z$ i# X) X$ {
【調 味 料】
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沙茶 1大匙   t/ v: T5 M+ G- Z0 z2 S% O/ @
高湯 100公克 ; `, c2 K( N) O' b* `( b9 G: t
鹽 少許
! F+ ?5 Y- F4 H3 l2 J! G3 G7 T糖 少許