沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】 & l0 f+ P# A+ [, k/ x# I
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
$ T1 M: o* _! T2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
% h* Z& k0 i( j- _+ [! T1 T7 r3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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' Y5 A2 @+ K" U4 v" B ; z T- B y; n, x
/ w- h, p# a5 {3 N3 [! s【材 料】 : `: z; _. \5 t" {: G8 Y2 y# O
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青椒 70公克 ) X: T/ ]* j2 l+ v) A& h9 Z! i5 @& G3 z
黃椒 70公克
G7 M2 _& Q4 X" j紅椒 70公克
4 \. I8 K _/ f: H6 r5 R8 |* {蔥 1條 : x* n- H2 k. D
雞肉丸子 6個
# a: f+ K- t0 X$ @3 y+ N$ ~( I9 H竹籤 2隻 ) \$ k# k0 |# ]
蒜頭 2粒
4 i9 \3 d2 m0 Z8 J! w% M1 d _鳳梨 1片
& z' b& n5 j8 G9 m4 X; r7 `1 l太白粉 1小匙
, \3 w; [/ G0 N' N/ v【調 味 料】 ( l; K6 `1 X! \2 G$ Z$ ]7 d8 p
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沙茶 1大匙 a, ~0 I' ]0 Y/ R2 n' w
高湯 100公克 & S a* k$ O9 N$ l6 E
鹽 少許 . O! a6 y, F) c* O4 ?3 K
糖 少許
