沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】 8 _3 f$ H8 H3 Y z! S! M+ r
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
$ `- F3 J0 b. [2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 # N; d7 G w0 ~1 E Y5 m& S: j2 m
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 $ H5 T( w% [! M- M' g- j
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* S6 C' T; r3 O4 y0 A【材 料】 0 o1 q, ? M! `
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青椒 70公克
+ n6 h/ t+ q8 r8 P- g9 {黃椒 70公克 ! m% V e6 [' V# L$ I, C; v C) I: W/ O
紅椒 70公克 3 ?% Y4 e* Z% ]! E( l
蔥 1條
l* z. Y, w( x) W9 q& A雞肉丸子 6個 $ f: r6 X3 ?! }3 ]
竹籤 2隻
+ z8 k2 w0 w! B+ X+ o; d4 l蒜頭 2粒 ' d( i& Q# F, O6 @
鳳梨 1片
; I3 e ?6 B) w, ^8 N6 r5 V太白粉 1小匙 2 j% c- G. J4 \, K
【調 味 料】 % ]5 Z$ V2 h8 R1 s% S: F
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沙茶 1大匙
! z; [# T! [7 |% x! E. J高湯 100公克
8 O5 e3 m" n6 l& E% y* ~2 x4 C鹽 少許
4 B* d, o* Z0 g* d糖 少許
