野孩子

辣醬炒雞柳 【做　 法】 & V4 ^7 l4 o. s1 m9 \: Q1 `

3 b- L" ]  ]9 |2 B( c1.雞胸肉切條狀後放入醃漬料醃漬約2分鐘備用。
; {( N5 Y6 @  `$ y; C" v* G2.青椒與紅甜椒切成小條狀，蒜頭切末，蔥切小段，備用。 $ M1 R$ Y$ L& |- @' Q+ _. F
3.起一鍋放入2大匙油，將作法1的雞胸肉放入鍋中以大火炒至肉表面變白，撈起備用。
% Y, X. A. M0 |  ^. Y$ U0 i# f1 z( R4.另起一鍋放入適量的油，將作法2的蔥段、蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香。
6 m+ k; ?: r* v  v" k5.再放入作法2的青椒、紅甜椒條略翻炒後，加入作法3的雞胸肉及米酒、細砂糖、水後以大火炒約30秒。 , A" B7 X. g$ ?$ d, Q
6.以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後，灑入香油即可盛盤。
# G, @2 F( \- P! S& ?: ~; c9 E+ f【備　註】
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2 o, ?+ P8 n9 ]4 @4 L% o- j6 @雞柳的醃漬材料：
  `) {  }  @+ l6 s1 `7 g蛋白1大匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙、鹽1/4茶匙，攪拌均勻後，即可將雞柳放入醃漬，這樣能去除雞肉的腥味也會增加雞肉的滑嫩度。
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【材　 料】
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雞胸肉 200公克
3 U# b2 O- [1 r/ ~0 c青椒 40公克 7 N% U. k+ H3 n$ V2 i( e3 _
紅甜椒 40公克
/ y3 ~) b! Q2 }" I$ V5 e( G蒜頭 3粒
4 l# Y9 ~" d# }% q$ r" F蔥 2支 , f! S$ V& f5 p* Y2 x( p' s+ ^
印尼辣椒醬 2大匙 0 m* c: i2 N. @. a' I
【調 味 料】 * k1 u- e9 d1 n
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沙拉油 2大匙
8 Q1 S( S, ?- O8 }/ w米酒 1茶匙
$ ?6 v! b1 P" n2 P! T2 E細砂糖 1茶匙 / t- m6 g9 n4 r+ n2 y" f
水 30cc
/ P4 t8 Z; c* X/ c( c" L太白粉水 1/2茶匙
" y5 N& P: q2 I香油 1茶匙& P% W  b' g0 J) O# @
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[發帖際遇]: 阿寶寶獲得醫療補助遊戲幣133. 3 L( F8 M0 x1 S6 g% }