香茅羊肉鍋 【做 法】
8 y& R' E& K, i7 ]( `
! Y0 ^! B- k- K9 V1 ]1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
8 ]6 i: t$ C4 T- x5 x; {' D2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
2 u8 x! b( F9 R9 r0 y
3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
' V$ y" A6 w* O
4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
' f: L, D) n9 z: y4 X) f. {
5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
) G$ S" x, f2 { 0 ^) H: B, H) {* r2 H+ o
* v# ]/ e$ b0 ` y0 k
* ?1 F+ K$ E2 `0 e; I! o S( P8 G【材 料】
$ M* i% a N. m" c3 \ 9 f$ s( ? B6 N# l' R
羊肉片 150克
! E9 M* [3 v8 _% [8 w香茅 20克
+ L0 A6 |* `9 ~/ C0 F高麗菜 150克
1 v) i" |" u* y$ T2 d豆腐 1塊
; [1 d M8 m3 Y' ^" E冬粉 50克
) d [7 l* W; G0 m3 } q: @
香茅湯底 800㏄
" }# k3 _+ \" x" i! W
【調 味 料】
l8 u2 o! x" @" Y, Q
, V+ Y/ d( ~, y0 G檸檬汁 20㏄
$ c$ ^% Q' }% _6 h, F" S* A" q
魚露 1大匙
- \+ b. l% G& r! K細砂糖 1/2茶匙
: r0 w" s5 M: h- A% g8 C鹽 1/4茶匙
5 r% ?5 n3 O; |2 W% J/ X' h* c
1 J/ l3 Z0 P' ], G
