香茅羊肉鍋 【做 法】
6 a8 p8 @; S( n4 f! n- g
5 `$ ]1 u+ W- K6 u0 l; h2 \5 v1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
: H( _( N% G9 I: w( ^+ j8 T" [* @$ I5 U
2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
& { Y m' u0 i8 d3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
; s" ~+ T. _2 J( x
4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
( R! S$ c7 T( i5 M6 f5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
) x: y: J' Y; E5 M& P( J0 v5 o
' H. f, R2 M4 C: [, Z6 ^7 G
7 k- }- M. Q: K, E+ ?% v 7 M1 C( B! K L6 ~1 G: m# [
【材 料】
, t% q: G4 s- `5 v2 G
2 `" {, T( g- x+ D# p- f羊肉片 150克
# A+ E: a4 V% N7 X香茅 20克
- Z# O0 M2 E3 U r6 B5 s( ^: b高麗菜 150克
& p3 E+ T" ]0 Y& m豆腐 1塊
4 {( g2 f$ f; I4 s+ G
冬粉 50克
( r& o$ } d% ?# z- s; z
香茅湯底 800㏄
) P9 x1 F% x* ^0 \ s【調 味 料】
1 I \/ ~" Z4 B! x2 L, r
: H$ C% U M( p' V. `* q% X檸檬汁 20㏄
4 I- R- u9 E+ d/ T" d! S2 g
魚露 1大匙
' e) K" N3 d; g+ B! z9 m
細砂糖 1/2茶匙
9 _$ y! f) [- p5 Z f鹽 1/4茶匙
/ K( c( V! v$ W/ t6 e$ b- w1 {
+ V6 k9 z8 a% o; m! f
