香茅羊肉鍋 【做 法】
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! D* I- I+ h( t1 Z' c0 c) ?8 `1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
. X& p5 Z* I: c2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
( ` k2 G! |) s2 I3 e' a& \' Q! h4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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( y# M* l& {/ j8 o( v6 B【材 料】
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: R" |) o5 c( c0 X$ P0 ~羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
) W; D; b; }$ G. E- P. I豆腐 1塊
0 G3 Q* v9 R& K' f( D% ]' C! Q* s冬粉 50克
7 K; G% [: o# k香茅湯底 800㏄
' B! w [( Q1 @. z【調 味 料】
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s' `9 V, p4 J0 E' E, b) m: X檸檬汁 20㏄
7 ]7 a; b, f2 O0 v$ b% Q* v魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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