香茅羊肉鍋 【做 法】
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0 _" x6 C& f) B, d! j1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
0 r. r6 x' Z; j/ U3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
7 w' T: { y, {2 w4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
3 k5 B; x. N$ Q$ B( U$ v& c w
3 [: q+ |) u; p- F$ M# a! m羊肉片 150克
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香茅 20克
" X* K$ b7 v4 A. G0 \; ?4 `( ]" @高麗菜 150克
, O4 S; r, U5 b豆腐 1塊
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冬粉 50克
d6 z0 V6 K" E; e9 X1 T香茅湯底 800㏄
; B5 Q( U4 X4 `' B+ [: E6 z& I【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
! ~# ^% m* I0 F細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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