香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
3 F {) p% G8 n6 S$ p+ X, e7 H* P/ H3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
* t" [4 S- h9 J; Y4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
2 F4 w6 @! K, T' P5 ?$ E' g5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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羊肉片 150克
3 J, X! e# }8 r9 G. }' v! f5 w香茅 20克
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高麗菜 150克
& \7 E& e% ^" t, r" M9 X豆腐 1塊
- U) v; }/ o6 l冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
! m L8 ^6 X; V【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
7 v! Q2 \* \$ Z$ X; p細砂糖 1/2茶匙
8 Y$ J3 @! n# f0 `2 u# \鹽 1/4茶匙
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