香茅羊肉鍋 【做 法】
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. w7 w. U% Z% u2 r4 W1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
: m3 p, D& ?# T8 G2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
1 R" W% {4 C- \2 k2 v3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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2 p! [: M. e- a; ^# v, M羊肉片 150克
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香茅 20克
/ L' Y+ k; g5 c高麗菜 150克
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豆腐 1塊
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冬粉 50克
, T# C. t0 H# O9 x( ~9 |香茅湯底 800㏄
% p& m, S3 i' I, y【調 味 料】
* K0 l! v6 `/ ~ e4 I1 n: u
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檸檬汁 20㏄
* S3 s8 D1 _9 G魚露 1大匙
- J2 Z- l% m& J8 \; A0 m3 A細砂糖 1/2茶匙
: f9 G5 Z$ T6 w/ X! d6 u: b- X鹽 1/4茶匙
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