香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
) p( b! l4 U' m1 f7 {0 S5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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) X: n! X! W! J羊肉片 150克
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香茅 20克
+ m. Z" C7 I9 X2 B' [高麗菜 150克
. l( Z) ]3 \) H7 x/ v+ ?豆腐 1塊
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冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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; e0 p6 n$ I( \8 L3 K檸檬汁 20㏄
2 |' T3 C2 A& x* D5 K* W魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
$ I. I$ q( z% }6 g o. u) t鹽 1/4茶匙
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