泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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# e v" p k: s' s! E+ L# Q/ s1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
2 x- V* F4 l( Q2 x! o9 ^$ a4 o+ r' o3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
; t# m% D$ O+ { ~4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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蝦 4尾
3 [3 _0 L: o1 Q% O( Z肉片 100克
; B8 ~$ J8 f% O5 ^" J香茅 2根
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草菇 50克
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蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
2 D. t$ J9 c3 K; r/ z豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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7 H( S: K0 F5 ^. Q檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
! a/ E: e+ U* k9 P鹽 1/4茶匙
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