泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
9 N# a s( |' K( m! h2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
2 E# e5 A( Q& ]# q3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
4 f4 T) a. S& B Q+ Z8 o" J7 e4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
, N0 d3 W% R: K4 V# C5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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% m$ H; G: r! I% k" s! u2 _蝦 4尾
- ~& l3 u+ f) b) ~7 L
肉片 100克
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香茅 2根
+ V; d$ A# x: t3 A草菇 50克
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蕃茄 1/2個
! b' u7 O* U. l6 p Z! c# w% M1 @玉米 1/2根
6 ~$ @$ `4 H5 |# v E/ d3 l: L豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
0 w3 T% k, s9 ~% w【調 味 料】
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: j: s$ V% W! ~' P. Z. c. o, T檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
" g N8 M0 p3 p2 d" r鹽 1/4茶匙
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