泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
% A0 M4 b8 z: y( V s
6 t2 y% m1 H! U: v w; C( C1 v1.玉米棒洗淨切四段;大白菜洗淨切片;豆腐切四等份;草菇洗淨;香茅洗淨切片,備用,蝦洗淨;肉片洗淨,備用。
+ q& X9 o0 @' b1 r/ c! }8 a+ ^
2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟,撈起備用。
- ?# K1 R5 P9 B( I2 F! c. ?( t3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質,撈起備用。
' J, n2 }, z6 }" D4.取一鍋,將上述所有材料放入鍋中,備用。
6 S+ q6 A% B4 v5.另取一鍋倒入香茅湯底後,再加入調味料一起拌煮至沸騰後,倒入作法4的鍋中,即完成。
$ r6 _* f& y. ]- m" O: J$ v
/ I8 o6 c( L( Z' O4 A5 y; R' l 1 g* Q( k3 g/ x
5 z6 C! E8 d2 Q. ?8 N【材 料】
4 K4 _4 o4 `' |. M8 P% V2 d9 E! l9 q# F
0 W: i; g' D" g G/ C# k" K& Q, {
蝦 4尾
7 O7 F1 c' ~: H. \; E肉片 100克
1 q! e* |; t' N1 {
香茅 2根
6 b) ^; [ ^, B& I- D
草菇 50克
j# z5 E% ~- |; L1 n
蕃茄 1/2個
0 x8 ?8 Y/ {; v R
玉米 1/2根
% N- o% w4 V l* I* _3 E豆腐 1塊
e7 }! v% S b0 r5 L: h大白菜 100克
0 j- H: y3 N" M$ W& w香茅湯底 800㏄
7 \( _7 O6 m6 n# [【調 味 料】
: A! H: R0 R e/ s' R
3 W5 ]0 v: }+ q+ ?5 G8 g9 a
檸檬汁 20㏄
' ^1 Y% X; W; i. w魚露 1大匙
6 Y/ A9 W I2 d) {, T# w: h( t' S# k細砂糖 1/2茶匙
% d; K: z3 V% D1 }7 y( g! t鹽 1/4茶匙
3 A4 v3 w! i9 C: C* D2 p* m5 t* ?0 |