泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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( f; p* u2 y' y5 {( F3 Q1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
7 w! Z/ @& S+ w3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
) [; c% [7 T' k/ s4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
9 {, D! Q) z, e! }* b; j3 _5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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: T, p3 c7 J: P( P( R( Y8 L蝦 4尾
, L4 E, Z7 ]: z; f0 z' ~" e肉片 100克
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香茅 2根
1 ` W* f3 z: n+ C' x+ N草菇 50克
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蕃茄 1/2個
! ~ R9 q. b# w$ e9 C玉米 1/2根
: G& L% ?: @) ?2 Q, _豆腐 1塊
& Y* N4 H4 _) z; t5 V* K' F大白菜 100克
9 d% L$ ?: A* J6 ~香茅湯底 800㏄
/ w$ z- A, ?3 X- T6 A/ T* [2 [【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
4 W ?- P& v* y; l) f9 J魚露 1大匙
* i" n9 l0 l. }+ _, i9 N+ a細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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