泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1 O7 X, V: I: t) o+ R1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
6 K5 x8 Z1 s8 Q( b2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
1 ^9 c+ f* F& j' }3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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8 B0 M; `* a/ P5 V+ G' E6 P# G【材 料】
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+ v3 m% G Y% x蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
# D2 s! I y. x/ R0 g) q草菇 50克
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蕃茄 1/2個
) a7 q- X9 v. x6 f& r玉米 1/2根
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豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
; ?. y$ u, _6 M; e3 R, @【調 味 料】
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# P G& M; e1 t2 a' C( ^檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
2 E7 j; x r! N1 x細砂糖 1/2茶匙
: q0 X' ~" y4 w% Q鹽 1/4茶匙
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