泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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2 ~. _( Q9 Y/ h3 s8 _1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
) b0 P' R+ }8 p+ H5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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* C; r% F- M5 d* r/ |3 x* P【材 料】
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0 E: O) B$ K( g蝦 4尾
4 j$ c. \5 O* b" u" z, z# A" g: @ J肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
) ~3 M9 N# }* f% K) J6 k蕃茄 1/2個
) \. J4 [/ b8 T' f1 p9 X/ ]- ~5 Q6 b玉米 1/2根
; r4 y- i% t( g% E豆腐 1塊
* g1 o Q- }% p% T( ?+ @4 h大白菜 100克
) {) Z3 `* H, j; `- ^; `香茅湯底 800㏄
1 d( H; Z: `. ?" h- i& d【調 味 料】
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0 M: w- n) m) `) A" [6 \( A檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
* [" Y w, P" w$ H: }1 c+ w細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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