泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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/ ]( Z+ ^; A0 {( R0 ?: g1 y1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
$ ~# ?/ X7 l/ q+ t% m X; T4 A, C3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
" d* {) V7 g+ [8 f1 J k- E, g4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
. E8 [ a z; K3 I! v+ F5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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0 t! ^/ U4 v2 a【材 料】
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9 G# u+ j. X8 f" k0 o2 F: o6 G! p蝦 4尾
# N0 }5 C6 e$ k肉片 100克
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香茅 2根
' g9 R9 x5 j- o3 u* ?- M草菇 50克
, X; {; `6 C- t+ M* z0 j/ Z蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
$ x. O' j7 W6 G% e+ Y1 K& |* }# q豆腐 1塊
2 ~& O% M0 N: K7 J# ]7 G. u) p" D! U大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
6 z2 ~. W! E- H& u- [7 _' G) Q【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
5 W. |) \$ u# g7 t' W細砂糖 1/2茶匙
& R% R. m/ |6 T9 j3 I鹽 1/4茶匙
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