野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶; C$ r- Y# Q% Q5 f* Z5 P% V( l
更新日期:2008/12/14 00:05
* i" i; ^4 I; N6 j& N" Q4 W+ Y（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。* ?# P! t8 m$ g% P
: \& Z" T( ~5 O8 O
+ g( t5 \% e; V: X
英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。
5 W* H6 W) G. M$ o! ^% p6 D  T7 S) ~( b4 d$ T6 X& ~8 R2 g7 K+ g

1 x. w9 |7 \$ {7 H" y9 t8 v不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。
* Y$ a8 ^- k4 @' Q9 J3 z2 d: {- g, M" S2 K
' t2 x/ n4 A$ P
負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。$ \& J9 |" U* b0 x' W6 H2 K- ^: ]
2 e4 ~3 R. l: g9 v. N
' T& j( x3 b4 S' N2 _2 v
泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。- ^3 M4 D7 C, \$ U+ P( a2 g5 t! A
* K* g6 M$ M% d0 V

' g- P6 J% k. R: s她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。
8 H" c7 Y) r) X7 G: s2 Y& F. B
6 j: K, O) Q0 y. d4 f4 T+ C
! a. P" j. f# c7 S3 f這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。