野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶
0 G8 J& [1 H3 p' n 更新日期:2008/12/14 00:05 ! m$ `  X; ~. n
（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。0 f* a. X- K2 Q$ d' t6 Y+ y) T
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9 i' N7 }" I: D- D& \1 r8 l英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。5 C2 \- b. H" f4 |* f' g! v
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, U8 f7 l4 J* `( m8 l, T不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。. V$ U  ^/ ^4 z! Z  e  d. ~
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+ s) u: o+ O1 D" F' l5 C負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。. j1 [' j- o7 m1 Q
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泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。
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( p$ v: \7 l1 U0 |, t9 _她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。
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- k- d/ B+ A1 w$ N5 b這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。