野孩子

研究：女性不攝取碳水化合物 易失憶
: c7 N+ o2 F, i1 M* m) p 更新日期:2008/12/14 00:05
0 b& z& Z$ T# o, P% z（中央社記者黃貞貞倫敦13日專電）不少好萊塢女星為保持窈窕身材而不攝取碳水化合物食品，但這種飲食法，近來引發可能不利健康的爭議。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。2 A) T+ A1 l/ Y5 h

, t6 T: S& Q' U4 U3 _' {+ M& B# q5 S
4 Z+ W# x1 a2 _9 Y+ n& q( k英國媒體引述美國塔弗茲大學Tufts University對19位22歲到55歲女性的調查，發現不食用義大利麵、麵包、比薩、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。. d2 _* T/ f9 Z& U$ \- {! C

4 m0 m8 t; d  d# R" }( V, y, @4 i$ s( C
不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。7 F' a( y. R. n# i% z

4 v) e. M/ {' T: `3 a( D0 A4 l7 s" `% R
負責這項研究的心理系教授泰勒Holly Taylor指出，研究結果顯示，我們攝取的食物對認知行為有立即的影響，「低碳水化合物」或「無碳水化合物」飲食法，對大腦的思考及認知有最嚴重的負面影響。/ Y: P% t+ r; M& S" G
& P7 ^; K' P5 `& W2 @+ R1 ~% o
6 `* {9 O5 h& c, m% [
泰勒說，雖然這個研究的樣本數不多，時間也僅有三週，但結果清楚顯示，經過一週嚴格的禁食碳水化合物食品，受調查女性的記憶表現，特別是對困難的腦力工作表現受到損害。
8 B( G. Q4 Q. H; Y
- U$ v) h: E4 |0 [9 f6 X3 J
; u! ?" Z4 S+ i6 K# ?' N她指出，腦細胞需要葡萄糖作為能量，但腦細胞無法貯存葡萄糖，需要透過血液持續供應，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，因此，對學習、記憶及思考力造成傷害。
1 q2 t$ T1 ~. z
4 m$ a. g$ i& D# ]+ P% D
. \4 A6 F. k! m/ l這項研究報告將在2009年2月的「食慾Appetite」期刊發表。