髮菜栗子燒肉
• 所需材料： ; w6 I9 M( g5 f9 e9 w# s, {
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) * R) `. a7 o; D
沙拉油 ... 3大匙 : `) \5 N5 z2 }! D
水 ... 1飯碗
% t* {9 G7 O. t栗子 ... 6兩 : A( Q1 _, z7 U* P+ p$ Y
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) * e. Q1 T; P' G/ \. l+ k6 U
老薑 ... 1大片
7 ?9 x! |: d) O. c調味料
3 n% D5 B- f, M1 w3 e! h 醬油 ... 3大匙
' l" U9 l( o% x- E# P: n7 }" U4 u 冰糖 ... 1大匙, D/ c( g6 H# `9 `2 z
鹽 ... 1/2茶匙
% j$ J7 ~8 Q0 W 酒 ... 3大匙; o" ^. U) y* z' Q2 s4 W6 x
味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟： ( T; E. ?0 e; W
$ p" s5 i. ^6 ? D- A# O１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
