髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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# r6 l6 B4 ^7 g6 t豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) 4 N- r/ o3 c9 V
沙拉油 ... 3大匙 3 i' R& a6 s y4 U
水 ... 1飯碗
* }/ J% g9 E& P5 G6 b栗子 ... 6兩
+ S6 m5 h( s( z' i( B( Y# t髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) 4 b- E% z% K- _& ]$ {
老薑 ... 1大片( s) L$ b' O5 o2 h- U
調味料 d; Q4 k; k3 V/ O
醬油 ... 3大匙
0 S3 w/ Z! o1 `: ^* y3 Y( ` 冰糖 ... 1大匙/ c O/ W- A. Z. s" j# S' |% s* m
鹽 ... 1/2茶匙
. i3 [/ j f: v1 u 酒 ... 3大匙) L9 j! z, D8 q8 V7 O
味精 ... 1/3茶匙 9 t9 _+ e6 `0 C9 [1 e1 r+ N) H5 J
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• 作法步驟： 6 u: d9 v! a- w C ^& W: M' S2 _
- w- E% e& v4 X, P8 S E6 M１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
