烤排骨
• 所需材料： " w" R6 V* E, l8 p' p
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小排骨 ... 900公克8 T4 J& J# Z- Z2 K
A 料
" Z" y* V' f, M) F* X' y& t% O x- i 蒜 ... 3粒5 f, W9 u2 P9 C
辣椒 ... 2支5 m# N( Y, l" L6 \3 ~- {; s" i
五香粉 ... 1/4茶匙
7 a# ]( H& A, B# a& J5 ? 海鮮醬 ... 2湯匙) p5 }) |2 p& X
番茄醬 ... 2湯匙
# k: O& Z$ m+ D. z9 D 白醬油 ... 4湯匙' A3 |8 `0 [( f7 z
烈酒 ... 1湯匙+ L, D3 W% U4 U/ H5 L3 q0 ]
蜜 ... 1茶匙
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. ~7 T7 k5 v% E- y* M• 作法步驟：
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6 v" t% u8 I9 X% u. A１．請肉商將排骨切成12–15公分的長段。
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7 G" I0 T" B h: ]２．蒜拍碎；辣椒切碎，種籽取出；再與剩餘的 A 料混合，排骨浸醃其中 6 小時或一夜，偶而翻動。& W4 [* g. d* q+ V/ `. ^0 O4 }
2 ]. b. |, r3 z) f/ V３．將烤架放置烤箱上層中，底部放置裝水 2 公分的大鐵盤，以承受滴下來的油。
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４．預先將掛鉤(以迴紋針代替)掛好，肉條掛上，烤箱開至 200 ℃，烤至金黃，約40–50 分鐘(偶而察看，顏色至黃取出，待稍涼即可切開排骨上桌。)
