烤肉捲
• 所需材料： " M, p8 L" y+ A" x" ?3 Y
0 a& u2 | M0 x5 `% X裏脊肉 ... 450公克3 t9 N$ i. Q) q( E" [
A 料2 E2 U1 J8 n. s/ S* ^. z" m
太白粉 ... 1茶匙' T- d! ^( r/ |! l8 P, k( L
糖 ... 1湯匙
" C* F' `- b7 G. |- r 胡椒 ... 1/8茶匙8 a* V8 B. v$ o; ~
醬油 ... 2湯匙6 `/ ^6 ^7 [, x' k9 d7 i& k
番茄醬 ... 2湯匙4 e3 y' k* s& ]0 w Z
酒 ... 1湯匙* w3 T( e& r6 M* h& P ~
醋 ... 1湯匙
2 r3 h: ~/ h& G 麻油 ... 1茶匙
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香菇 ... 6朵
2 O6 ]9 Z: x |* Z ~6 J2 q( y 荸薺 ... 8個
* t: {0 Z% w: U8 p 蔥 ... 4棵5 f0 j( s# k( u0 c6 R
2 f5 c1 D8 I& u• 作法步驟： : N7 A! e% w+ o# N0 k% l- M/ V M& M% \
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。! V3 Q2 i- W0 W1 c
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註：
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3 D8 ]8 {- }* m4 `: p. O１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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$ s% r# M/ [5 V$ G6 y- [２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
