栗子燒香菇
所需材料：
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( G2 ^* r- [7 |; i, g乾栗子 ... 150公克 " |2 Q7 h" |. D7 w7 I! e
香菇 ... 75公克 ! s. ^5 m+ E9 a/ D. x" M
麻油 ... 2茶匙! p8 l' ~! E9 O
Ａ料
/ y7 z8 Y+ s1 d- T 醬油 ... 3大匙
, |/ E; C$ b% b! `' I: o6 ~$ X 冰糖 ... 1大匙
- ?7 y+ d4 ]$ H' _7 C 鹽 ... 1/3茶匙# o& n# m% j6 u; |: ?
味精 ... 1/2茶匙! s! R; Q2 K+ x5 v9 E
甘草 ... 7~8片 & ?5 X' K# G) X4 R9 s# E4 L
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: e/ Q; S" ~5 e" V( V+ C5 B• 作法步驟： ) _" F4 e8 P! [/ [- R
- M" D7 ~! _ G: ]2 o6 L* D( F( N' u１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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9 X* `, E9 J* C# a8 C# o4 z8 h２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。" @$ p7 l+ z; I ?# h0 K7 j
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• 備註：
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5 i' @; W7 c, y, O１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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: d' C& A# n6 Q; x３．食葷者可略加肉類，味道更好。
