栗子燒香菇
所需材料： 4 b: D& M! o# ?1 b$ O9 B5 r6 D
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乾栗子 ... 150公克 - h- w) n f1 M% L# M' v2 k7 M
香菇 ... 75公克
3 \$ v+ T8 g+ w4 E! j! C麻油 ... 2茶匙9 v9 m$ E2 d6 z( ?: @
Ａ料
$ v4 Z8 N. j# b t! _ 醬油 ... 3大匙
' k5 \7 T' s: I 冰糖 ... 1大匙, U% O( S; R0 C
鹽 ... 1/3茶匙
0 x8 o7 {- L8 N; ~& C 味精 ... 1/2茶匙
0 k4 F0 ?0 B/ L4 `2 n3 u 甘草 ... 7~8片 2 S0 I& F H2 S) ?) Z7 b' P
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• 作法步驟：
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1 }+ x, \( @* ]9 k１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。7 b, ^; Z) r1 l1 s
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。' v* k% a7 H# p: o. J. L- `- O
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4 k! Q: V+ e) N8 U& _ c1 C3 [: t• 備註：
1 V1 f' U+ w( \9 y+ U+ c
) k; {9 L N5 e１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
& R* b! c5 S7 [6 p, \+ I' o" v/ b% _: A! u9 D" M A) m; }
２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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& w% `2 W, c) Z _. s% c+ d３．食葷者可略加肉類，味道更好。
