栗子燒香菇
所需材料：
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乾栗子 ... 150公克
' Y: d/ d: Z: O& U( q香菇 ... 75公克 7 M. S5 R6 W( E) F
麻油 ... 2茶匙. y/ W2 L+ S4 R. n. B, Y
Ａ料, n3 p @2 f! e c/ j
醬油 ... 3大匙
) N$ [7 z5 ?/ U9 p9 g 冰糖 ... 1大匙
9 E8 |9 U5 C% u* d# e 鹽 ... 1/3茶匙1 W- l8 Q5 j% A ~# [
味精 ... 1/2茶匙
+ \. O4 [5 I6 o1 T( X5 j 甘草 ... 7~8片 ; F+ J9 l+ v; S9 |" \. g& E
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• 作法步驟：
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9 k$ \& M! o( e+ p１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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+ }+ E* A+ l! W# p( k+ o; b6 H8 W2 V２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。5 J3 T$ ?" q" x
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( g" F8 o2 _/ M0 B• 備註：
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" D" Z; l+ c! s) Y１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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; N W( y h- @ P& z7 p２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。. V0 g9 x9 Q, M8 G7 S- ?
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
