醬鮮什菌炒響螺角
材 料
; v( T" |$ Q" E0 C 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
+ q- W; r; C/ \9 X" v" g; B$ ~9 m* `5 P/ i2 ]/ y! E
2 p5 b- C1 Z# z$ _ S4 H7 }8 Q製 法
`0 j+ d2 {* t3 V% _ （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。' y/ z/ u! Q( H( N5 v$ E
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。5 D, I1 _% X' b. L# R& N# ^
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。( e' d2 e+ L4 Z8 N+ n: u
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
