醬鮮什菌炒響螺角
材 料8 t8 Z! t; U6 t2 ]# b! z# e" [
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
" Y8 | F3 l) ~, R
$ v: x. R& I" D9 s4 c/ S. C3 x/ s0 W: m
製 法
! `2 ]: d6 F( f, _. U+ P/ e2 \4 X （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。' Q3 h# W& Z7 @, N# Y& t
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
( @0 R4 L. W7 e （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。
2 M! V+ K7 X9 S0 d, V6 p& L 由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
