醬鮮什菌炒響螺角
材 料
. h- [, o# W: t" c& K5 m 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。1 A8 G* P3 l0 j; e5 {- p
/ {. q) l$ t' r8 Y" Y* E3 Q- `1 D6 |
! v& x6 n) c; Q$ C9 ?製 法9 G: W8 l2 U' P8 ]
（1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
; k) T8 A# C3 m! W; \! z8 Q （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。# s# @( E( o* _; ?2 v$ B( C: T6 L
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。9 ~$ m9 ^! ]3 G( j% b l" y" e4 e
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
