醬鮮什菌炒響螺角
材 料
) N i) i5 a6 z3 |1 i9 v/ E 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。7 e$ Y0 z B; P" W- O+ R# x/ m8 h
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製 法
) `+ G$ O/ C. x) Z n1 @( S （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。" M/ ~7 d4 n3 ~5 z
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。; p" n" B5 L/ @* ~! E7 A/ q
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。0 a5 b9 l- ~) m9 p4 t+ H$ Z
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
