醬鮮什菌炒響螺角
材 料
( x4 c. f* I. _+ Y3 F; n. v/ e8 _ 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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' L( w( Q4 W( D$ s0 `0 z( l製 法
9 [: h# H; @5 l$ t （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
4 z8 d1 K2 Q9 I7 I （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。; ?$ k4 J8 H. F" C
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。7 D4 ~& i) K) C Y- E& t$ A: Q
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
