咖喱炒蟹
材料 膏蟹2隻 上湯1杯 咖喱粉1/2湯匙 辣椒油2湯匙 糖 1/2湯匙 ' [" B. H: J F h& S/ C
淡奶3湯匙 雞蛋 2隻 洋蔥1個 蔥 2條 魚露 1/2湯匙
5 J8 C' E1 `7 U- I% G生粉水 少許 紅辣椒 2隻 . F. S* B3 P5 }' Z6 ^
+ J+ Z# t; O- S3 \ ` 8 N, @. H( d! S9 R
做法
" r6 O# g7 R% O# c
4 j3 F" X! r2 p! `% q+ h1 將兩隻雞蛋、1湯匙辣椒油、3湯匙淡奶、1/2湯匙魚露和1/2湯匙砂糖拌勻備用。
$ A4 s! k9 l& W8 \" w& ~- ~& T Z2 蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。 6 M9 _3 h. o- `3 `! ?" A2 j
3 用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。
