蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙
5 K1 Z& e: N( a, v4 S麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙 & T; [3 Y) ]( e
: z2 M0 |; t+ h) L$ |+ K
0 R F W/ x. ^% P @0 b" w3 a: H: A做法 - I. \+ r! _$ g# P! K" c
4 @: d0 t9 m* J& }' ?
1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。 . c' w( H& q5 F+ m* M' R$ S
2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。 4 t+ C: X5 y# [* @( @% z; O4 X7 M
3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。 0 M, q2 v, N8 S1 }9 i) }8 B
4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
