蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙 / ~! I/ s4 y) |: R/ l0 h
麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙 ; K& J; z+ V: f% u4 i6 R% K
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做法 & W! j9 j9 I2 B: H6 I
! R+ T2 `7 `' I$ h1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。 2 ~& k3 c" }0 U r) x1 R9 T
2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。 ; m& w( c- A- P' I0 _ h% x
3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。
7 O6 X# r- z- B7 h; L4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
