鮮果咕嚕肉
材料 枚頭肉300克 雞蛋1/2隻 士多啤梨4粒 奇異果1個 罐頭菠蘿2片
1 B8 |2 D0 o1 {' g- Z, l3 j) ~蒜茸、乾蔥茸各1粒 生粉(上乾粉用)4湯匙
5 F; u% A4 d7 b% b: }2 _調味料 水1/4杯 糖3/4湯匙 生粉1茶匙 生抽1茶匙 鎮江醋2湯匙
6 ]4 Y6 S8 X7 |8 V& h3 O茄汁1 1/2湯匙 麻油、胡椒粉 各少許
2 y7 b: K1 | u# ]9 h醃料 生抽1湯匙 麻油、胡椒粉 各少許 梳打食粉1/4茶匙 油1茶匙 生粉1/2茶匙 3 b: P$ L/ _6 D+ J( V3 M
& J2 `) c3 {/ O! K0 L; x# ^ : e4 P; X2 W4 ~' T( T7 _: I( ]4 w
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1 奇異果去皮與士多啤梨洗淨後同切小粒，罐頭菠蘿切件，雞蛋拂勻待用。
4 V3 Y+ r$ L; s; \! o2 枚頭肉洗淨、抹乾，切厚片，加入醃料拌勻，略醃片刻，備用。
0 e; @+ I- y2 z5 D3 }+ O3 將醃透肉片加入蛋汁拌勻，並沾上適量乾生粉，放入大熱油內，炸至金黃色，即撈起、瀝乾油分，留用。 8 c. H5 X3 f6 x4 b. j
4 燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥茸、蒜茸，注入調味汁料煮勻，放入鮮果料和脆肉片，快手兜炒，使沾上汁料，即可上碟。
